Donosti pintxo မှ pintxo
Saint Sebastian ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစာခြေလမ်းကြောင်း အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ ပုံကြီးချဲ့တာလား? လိမ်ညာတာကို ဂုဏ်ပြုတာလား။ နည်းနည်းတော့ မဟုတ်ဘူး၊ စာမေးပွဲတွေကို ကိုးကားတယ်။ သက်သေ အထောက်အထား နှင့် မြည်းစမ်းခြင်း- ကိစ္စပြီးသည်နှင့်အမျှ၊ ငြင်းဆို၍မရသော အချက်သုံးချက်ကို သင်၏ဂုဏ်ရှေ့၌ သက်သေအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပါ ။
- San Sebastián သည် ဗြိတိသျအစာအာဟာရကိုနှစ်သက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။
မဂ္ဂဇင်းဖတ်သူ များ က ဤကဲ့သို့ ဆုံးဖြတ်ကြ သည်။ ဘယ်ဟာလဲ? San Sebastian မြို့ကို အခြား ကိုယ်စားလှယ်လောင်း ၁၀ မြို့ထဲမှ ရွေးချယ်ထားသည်။ နောက်ကွယ် Saint Sebastian တိုကျိုမှာ ကျန်ခဲ့တယ်၊ ဆစ်ဒနီ, နယူးယောက် Y ပါရီ . ဟုတ်တယ်၊ မင်းဘာတွေတွေးနေလဲ ငါသိတယ်... အင်္ဂလိပ်လိုနဲ့ အစာအိမ်အရသာကောင်းလား?
- San Sebastián သည် တစ်စတုရန်းမီတာလျှင် Michelin ကြယ်အများဆုံးရှိသောကမ္ဘာ့မြို့ဖြစ်သည်။ ကြယ်သုံးပွင့်အဖြစ် Akelarre ရှိ Pedro Subijana၊ Martín Berasategui သည် Lasarte နှင့် Arzak ရှိ ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်တွင် ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက မဆုံးပါဘူး- Mugaritz မှာ Renteria မှာ နှစ်ယောက်နဲ့ Guipúzcoa တစ်လျှောက်မှာ ဖြန့်ဝေထားပြီး ကျွန်တော်တို့မှာ Alameza, Zuberoa, Mirador de Ulía, Kokotxa နဲ့ Arbelaitz တို့ရှိပါတယ်။ မင်္ဂလာရှိသော ရူးသွပ်မှုတစ်ခု။
- တံကျင်၊ တံကျင်နှင့် နောက်ထပ် တံကျင်များ ပိုကောင်းတဲ့ pincho တွေပါတဲ့ ဂြိုဟ်ရဲ့ထောင့်ကို ဘယ်သူက သိလဲ။ တာပက်စ်က ဘယ်မှာ ဘာသာရေးလဲ။ ဟုတ်တယ်၊ ငါတောင်ဘက်နဲ့ Calle Laurel ကိုချစ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် Lo Viejo က တခြားအဆင့်တစ်ခုပါ၊ ဒါက pinchos၊ Nirvana၊ Gilda အဖြစ်အသွင်ပြောင်းပြီး txacolí နဲ့ပါလာတဲ့ အာဏာသိမ်းမှုပါ။
အဲဒါကြောင့် - နဲ့ အများကြီး - ငါ San Sebastian ကို ချစ်တယ်။ သင်သိသောကြောင့် Michelin Stars များကို ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်များနှင့် အံ့သြဖွယ်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဟုတ်တယ်; အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် မတူညီသောအရာများစွာ (ကြော့ရှင်းပြီး အသေးအဖွဲ၊ သန့်ရှင်းပြီး ဖရိုဖရဲ၊ ဝေးကွာပြီး ချစ်ခင်ဖွယ်ကောင်းသည်) သို့သော် အခြားနေရာများနှင့်မတူဘဲ သင်စားသောကြောင့် အမြဲပို၍ နှုတ်ဆက်ပါသည်။ ဒီတော့ ဒီမှာ ငါ့ရဲ့ မရှိမဖြစ် တံကျင်ငါးချောင်း ရှိတယ်။
၁။ Txepetxa မှ Anchovies Vermouth ၏အစဉ်အလာသည် 30 နှစ်များတွင်စတင်ခဲ့ပြီး၊ အမြည်း (ဝက်ပေါင်ခြောက် သို့မဟုတ် ကော့ဒ်) သည် စပျစ်ရည်နှင့် စကားပြောဆိုခြင်းတို့ဖြင့် လိုက်ပါသွားခဲ့သည်။ နောက်တော့ ပုဇွန်၊ croquettes ဒါမှမဟုတ် မှိုတွေ ရောက်လာတယ်။ သို့သော် သီတံသည် ယုံကြည်ချက်ရှိနေပြီဖြစ်သော နီဂရက်စကိုမှ ဂုံးများနှင့် ကျောက်ချွဲများကျေးဇူးကြောင့် အသက်ခြောက်ဆယ်ကျော်လာခဲ့သည်။
Txeptxa ကျောက်ချခြင်းကို နှစ်သက်သော ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးအတွက် ဘုရားကျောင်းဖြစ်သည်။ Txepetxa တွင်၊ ကျောက်စရစ်ရှာကို ကိုးကွယ်သည်။ ဒါကြောင့် ပင့်ကူကဏန်းမုန့်၊ ပင်လယ်ဥသုပ်နဲ့ ဖော့ဂရက်နဲ့ ပန်းသီးဖျော်ရည်၊ ကျောက်ချွဲသုပ်သုပ်၊ အုန်းသီး၊ ဆော်လမွန်တို့နဲ့ တွဲစားရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။ ရွေးချယ်ပါ၊ အခြားရွေးချယ်စရာမရှိပါက၊ (ဟုတ်ပါတယ်) Gilda၊ ဒဏ္ဍာရီလာအဖုံးမှာ Rita Hayworth ရဲ့မျက်နှာကို Glenn Ford ရဲ့ပါးနဲ့ရိုက်ခြင်းအတွက် ငါရွေးချယ်မှာပါ။
Txepetxa မှ အကောင်းဆုံး anchovies (trout သမင်)
နှစ်ခု။ Bar Néstor မှာ အာလူး Omelette ဟိ ဘား Nestor မီနူးတွင် tortilla မရှိပါ။ တကယ်တော့ သူ့ရဲ့ထူးခြားချက်တွေက နွားကင်ဟောင်း၊ Gernika မှ ငရုတ်သီးစိမ်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးသုပ် ( ဘာခရမ်းချဉ်သီး။ ) သို့သော် Néstor သည် တစ်နေ့လျှင် အာလူး tortilla နှစ်လုံး (နှစ်ကောင်သာ) ချက်ပြုတ်ကြောင်း ဒေသခံအားလုံး သိကြသည်။ 1:00pm နှင့် 8:00pm မတိုင်မီ မိနစ်အနည်းငယ်အလိုတွင်၊ Néstor ကိုယ်တိုင်က စာရွက် ( Moleskine သို့မဟုတ် faggots ၊ တစ်သက်တာလုံးမှတ်စုစာအုပ်) နှင့် ခဲတံဖြင့် အမှတ်ပေးကာ ကံကောင်းချင်သူများအတွက် ခဲတံ၊ အကောင်းဆုံးအာလူး omelette ဤနှိမ့်ချသောစာရေးဆရာသည် အရည်ရွှမ်းသော၊ ရွဲကျိကျိနှင့် ပြီးပြည့်စုံသောအရသာရှိသည်။
မစ္စတာ Néstor၊ အကောင်းဆုံး tortilla နှင့် အကောင်းဆုံး ခရမ်းချဉ်သီးများဖြင့် Néstor ဘားတွင်
၃။ Borda Berri တွင် မှို risotto
တည့်တည့် အချက်- Borda Berri ငါသည် ရှေး၌ မထိတွေ့နိုင်သော အရာဖြစ်၏။ . ဟုတ်တယ်၊ ဘားတစ်ခုစီကို ငါကြိုက်တယ် (Paco Bueno, Gandarias, La Viña, Néstor, La Cucha de San Telmo...) ဒါပေမယ့် ငါသာ - မင်္ဂလာရှိသော ပြစ်ဒဏ်တစ်ခုပဲ ရွေးရမယ်ဆိုရင် ဒါဟာ Borda Berri ဖြစ်လိမ့်မယ်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်ဤဘားအတွက်လုံးဝတာဝန်ယူသော San Telmo အဖွဲ့၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ skewers အားလုံးစုံလင်သည်။.
ဒါပေမယ့် ဘယ်လိုရွေးမလဲ။ သုံးဆောင်ထားလိုက်တယ်။ : စပျစ်ခြံမှ မက်မွန်သီးယိုနှင့် မှို (သို့) Idiazabal ဒိန်ခဲ risotto၊
Borda Berri မှို risotto
4.Zeruko ရှိ Bonfire၊
Zeruko သည် အခြားအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Zeruko သည် စိတ်ရှုပ်ထွေးမှုကို ရှာဖွေပြီး အလောင်းအစားလုပ်သည်။ "ဖန်တီးမှု" သီတံ . ဘား၏နောက်ကွယ်တွင် Joxean အမိန့်ပေးမှုများသည် အလွန်ကျယ်လောင်စွာ ချီးကျူးခံရပါသည်။ sirloin ၊ မှို နှင့် anchovy အကြား ခေတ်မီသော အိုအေစစ် . ၎င်းသည် ဖောက်သည်အား အထူး Donosti Monocle မှ ယူသွားပုံရသည်ဟုလည်း ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ သူတို့က ကျွန်တော့်ကို နားလည်ပြီးသား။
ဤနေရာတွင် တံကျင်ပြားများကို စားသုံးနေကြသော်လည်း၊ ၎င်းတို့ကို သဘောကျသည်-၊ အနံ့နှင့် အိုင်ဖုန်း၏ကင်မရာအောက်တွင် စိုက်ထားသည်ကိုလည်း ကြည့်ရှုကြသည်။ La Hoguera သည် Lo Viejo တွင် ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန် ရှိပြီးသား ကစားစရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်သည် အရသာခံရန် ဆေးလိပ်သောက်သည့် ကော့ဒ်အစိမ်းတစ်ပိုင်း၊ နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်းကို ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် တင်ထားသည်။
Zeruko ၏ ကြွယ်ဝသော ဖန်တီးမှု တံကျင်လေးဆီသို့။
၅။ Casa Vergara ရှိ Habanito
အသစ်မှ ရိုးရာသို့။ နှင့်နီးစပ်သည်။ Vergara အိမ် အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် Casa Vergara မှ ယောက်ျားကောင်း အမျိုးသမီးတိုင်း Lo Viejo တွင် ၎င်းတို့၏ အစာအိမ်လမ်းကြောင်းကို စတင်ရသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ပြီးပြည့်စုံသောလမ်းကြောင်းသည် ဤနေရာတွင်စတင်သည်၊၊ သွက်လက်တက်ကြွသော်လည်း ယဉ်ကျေးပျူငှာသောအပြုံးများရှိသော San Sebastián ရှိဘားများအားလုံး၏ပြီးပြည့်စုံသောရောင်ပြန်ဟပ်သည့် Santa María la Real မှ သုံးလှမ်းလှမ်းရှိသော ဤဘားတွင် စတင်ပါသည်။ အဲဒါ San Sebastian ပါ။
နားလည်မှုလွဲသည်။ (ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ မုန်လာဥနီ နှင့် မာတီနီ လျှော့စားသော ခရမ်းချဉ်သီး) သည် မရှိမဖြစ် လိုအပ်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် El Habanito နှင့် ကပ်လျက်၊ ဆေးပြင်းလိပ်၏ trompe l'oeil အကင်ကို piquillo ငရုတ်ကောင်းယိုနှင့် ဘိန်းစေ့များပါသည့် ပြာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အုတ်မုန့်ထုပ်တွင် Beasain ဟင်းသီးဟင်းရွက် အနက်ရောင်ပူတင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
Casa Vergara တွင် ခရမ်းချဉ်သီး၊ မှို၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ဒိန်ခဲ