Camila Ferraro သည် 2020 Revelation Chef ဆုရရှိသည့် ပထမဆုံးအမျိုးသမီး
"ကျွန်တော် Seville ကို အစာအိမ်မြေပုံပေါ်မှာ တင်ပြီး Andalusian အစားအစာအတွက် အရေးပါမှုကို ပေးချင်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကတိကဝတ်က အရမ်းကောင်းနေပြီ၊ ဒါပေမယ့် အခုက အများကြီး ပိုပါတယ်။”
Camila Ferraro သည် သူမ၏ Sobretablas စားသောက်ဆိုင်ကို လွန်ခဲ့သော တစ်နှစ်ကျော်က ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ Seville ၏အလယ်ဗဟို၏ gastronomic circuit မှ 35 စားသောက်သူများအတွက် gastronomic space တစ်ခု၊ El Porvenir ရပ်ကွက်တွင်။ နှင့် အတူလုပ်ခဲ့သည်။ Robert Boobs၊ Girona မှ sommelier
မင်းရဲ့ဆရာတွေလား။ နှစ်ဦးစလုံးသည် Roca ညီအစ်ကိုများနှင့် လေ့ကျင့်ခဲ့ကြသည်- “ကျွန်တော်က သူတို့အတွက် အရာအားလုံးကို ပေးတယ်။ Joan က ကျွန်တော့်ကို ဒီလုပ်ငန်းကို ချစ်မြတ်နိုးပြီး တိကျပြီး အဆက်မပြတ်တတ်ဖို့ သင်ပေးခဲ့တယ်။” ယခင်က သူသည် အခြားသော အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဘုရားကျောင်းများတွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ Marbella စားသောက်ဆိုင် El Lago တွင် သို့မဟုတ် Carme Ruscalleda နှင့် Moments တွင် Ángel León မှ Aponiente
2018 တွင် သူတို့သည် စွန့်စားခန်းတစ်ခုသို့ စတင်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် "အိမ်" ကိုဖွင့်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်- ၁၉၂၉ ခုနှစ်မှ အဆောက်အအုံတစ်ခုအတွင်း စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၊ Ibero-American Exposition အတွက် တည်ဆောက်ခဲ့သည်။
အဲဒီမှာ Camila က Andalusian ထမင်းချက်စာအုပ်ကို ပြန်လည်ရယူပြီး သူမကိုယ်တိုင်သတ်မှတ်ထားတဲ့ Sevillian ဟင်းလျာကို ပြသထားပါတယ်။ “ရိုးသားပြီး ရင်းရင်းနှီးနှီး ဆိုပေမယ့် အသေးစိတ် အများကြီးပါ”
Camila Ferraro သည် 2020 Revelation Chef ဆုရရှိသည့် ပထမဆုံးအမျိုးသမီး
အသက် ၃၂ နှစ်ရှိ ထမင်းချက်လူငယ်သည် မာလာဂါမြို့ရှိ ဧည့်ဝတ်ပြုကျောင်းတွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားခဲ့ပြီး သူမ၏မြေမှထွက်ကုန်များကို ခေတ်ပြိုင်ဟင်းလျာများအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးခဲ့သည်။ Sierra de Grazalema မှ ချဉ်သောမှိုနှင့် အမဲသားကင်၊ ဝီစကီဆော့စ်ဖြင့် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် မက်ကရယ်ကို ရောစပ်ထားသော၊ ဝက်သားခွံနှင့် Sanlúcar de Barrameda ပုဇွန် သို့မဟုတ် စဉ့်ကလျားထားသော ဝက်သားတုံးနှင့် အချဉ်ရည်များ သို့မဟုတ် vermouth gel ပါသော အချဉ်ဖောက်ထားသော ဂုံးကောင်များကို Seville bar ၏ ပုံမှန်စားစရာအဖြစ် ခေါင်းညိတ်ပြသည်။
သင့်အကြိုက်ဆုံးအတွက် ကျွန်ုပ်တို့တောင်းဆိုသည်- “ကျွန်မကို အများဆုံးသတ်မှတ်တဲ့ ဟင်းကတော့ နံနံပင်ပါတဲ့ လိမ္မော်ဘဲဘဲ။ ပြင်သစ်လို့ထင်ရပေမယ့် သူအသုံးပြုတဲ့ကုန်ကြမ်းကြောင့် Sevillian ရဲ့မူရင်းဟင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။”
၎င်းတို့၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက်သည် ယခုနှစ်တွင် အောင်မြင်ရန် အတိအကျ ကူညီပေးခဲ့သည်။ Michelin Guide မှ Bib Gourmand 2020 ဆု ၊ သည် ဟင်းပွဲနှစ်ဆယ်နှင့် အချိုပွဲ လေးခုအပေါ် အခြေခံထားပြီး၊ ရည်ညွှန်းချက်ပေါင်း 160 ကျော်၏ ဝိုင်စာရင်းဖြင့် ပြီးသွားပါသည်။
ဟုတ်ပါတယ်- သူတို့မှာ အရသာရှိတဲ့ မီနူး မရှိဘူး (လောလောဆယ်)။ “ကျွန်တော်တို့က အစားအသောက် ဟင်းပွဲလုပ်ပေမယ့် ထမင်းကို အမြဲ ကျွေးတယ်။ မျှဝေရန် ဟင်းပွဲများ အတွဲလိုက်။"
သတင်းသမား ၆၀ ကျော်နှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ ထောက်ခံမဲကြောင့် ၎င်း၏ဖော်မြူလာ အလုပ်ဖြစ်ပုံရသည်။ ဒီဆု 18th Reale Seguros Madrid Fusión International Congress တွင် Balfegó မှ ကမကထပြုကာ **ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က Andalusian စားဖိုမှူး Fernando Alcalá** မှလည်း ကျင်းပခဲ့ပြီး ဤထုတ်ဝေမှုတွင်၊ ကွန်ဂရက်၏ 18 နှစ်သမိုင်းတွင်ပထမဆုံးအကြိမ်အဖြစ်အမျိုးသမီးတစ်ဦး၏အစာအိမ်ဆိုင်ရာခန့်မှန်းချက်ကိုအသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
ယခုနှစ်တွင် ဒုတိယနေရာ၊ Asturian စားဖိုမှူး Xune Andrade Casa Gerardo (1 Michelin star) မှာ ပညာသင်ကြားခဲ့သူ ဘယ်သူလဲ။ လွန်ခဲ့သောလအနည်းငယ်က သူသည် ၎င်း၏အဘိုးအဘွားများ၏ရွာတွင် ၎င်း၏ Monte စားသောက်ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ (San Feliz, Pola de Lena, Asturias) သည် ၎င်း၏ "နည်းပညာနှင့် ကျက်သရေရှိသော၊ ထုတ်ကုန်၏ဝန်ဆောင်မှုတွင်ထည့်သွင်းသည်" အတွက် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
တတိယနေရာတွင်၊ Samuel Naveira နှင့် Génesis Cardona တို့က ဖွဲ့စည်းထားသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ စုံတွဲဖြစ်သည်။ Ponferrada၊ León ရှိ Mu-na စားသောက်ဆိုင်၊ León မှ ထုတ်ကုန်များနှင့် ဟင်းချက်နည်းများကို တန်ဖိုးထားသည့် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုသည့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်သော ရာသီအလိုက် အစားအစာအတွက် (Mu-na စားသောက်ဆိုင်၊ Madrid Fusion ဥက္ကဌ Jose Carlos Capel ၏ ပြောကြားချက်အရ၊ "ပေါက်ကွဲတော့မယ့် သူ့မြေကို ဖုံးအုပ်ထားတယ်။"
ကျန်တဲ့ ဆန်ကာတင်တွေ ပြီးပြီ။ Sergi Palacin (The Alchemix၊ ဘာစီလိုနာ); Victor Cuevas (Amadia, Las Rozas, Madrid); ဗစ်ကီ ဆီဗီးလ် (Arrels၊ Sagunto၊ Valencia); Juanma Salgado (Dromo, Badajoz) နှင့် Alexander Serrano (Restaurant Alejandro, Miranda de Ebro, Burgos) ၏ အလုပ်နှင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို အသိအမှတ်ပြုသည့် trampoline ပုံစံဖြင့် အမျိုးသားဆု၊ မြင့်မြတ်သော စားဖိုမှူးများ ၏ခြေရာကို လိုက်၍ လေ့ကျင့် သင်ကြားပြီးနောက် နိုင်ငံ့စားဖိုမှူးများ သည် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ထွန်းတောက် နေပြီဖြစ်သည်။
Samuel Naveira နှင့် Génesis Cardona (Mu-na စားသောက်ဆိုင်၊ Ponferrada၊ León)