"ဒဏ္ဍာရီလာ" Catalina အခန်း- ကော်ဇောမှလွဲ၍ မမှတ်မိနိုင်ပါ။
သူ့နာမည်က အသေးအဖွဲမဟုတ်ပါဘူး။. Zalacain စွန့်စားခန်း၏ ဇာတ်ဆောင်၊ 1909 ခုနှစ်မှ Pío Baroja ၏ဝတ္ထု ၊ Jesús María Oyarbide သည် ၎င်း၏တံခါးကိုဖွင့်ရန် မှုတ်သွင်းခဲ့သည်။ ၁၉၇၃ . ဆယ့်လေးနှစ်အကြာ 1987 ကိုပြန်သွားခဲ့တယ်။ ပထမဆုံး စပိန် စားသောက်ဆိုင် ပြင်သစ် အနီရောင် လမ်းပြ မှ ချီးမြှင့်သော ဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ Michelin ကြယ်သုံးပွင့်.
ဤရွှေစင်မြင့်ပြီးနောက်, Zalacaínနှင့်အတူခရီးသစ်ကိုစတင်ခဲ့သည်။ Luis Garcia Cereceda မြို့တော်မှာ အကောင်းဆုံးတွေနဲ့ ဝိုင်းပြီး လက်မှတ်ထိုးရမယ်ဆိုတာ ကြိုသိတဲ့သူ အုပ်ထိန်းသူ Lopez Zamarra sommelier အဖြစ်နှင့် Jose Jimenez Blas ဒါရိုက်တာအဖြစ်။
သူတို့သည် ဤတွင်းပေါက်ကြီးများကို ကျော်လွှားနိုင်ခဲ့သည်။ 45 နှစ်သမိုင်း စိတ်ပျက်အားငယ်ခြင်းမှဝေးကွာသော်လည်း၊ ယခုစက်တင်ဘာလတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် စစ်မှန်သောစံနှုန်းတစ်ခုအဖြစ် ဖြစ်နိုင်ပါက ပိုမိုအင်အားဖြင့် ပြန်လည်မွေးဖွားခြင်းကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်ရပါသည်။ သူတို့မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ဟင်းလျာ၊ ဝန်ဆောင်မှုကောင်းကောင်းနဲ့ နောက်ကွယ်မှာ ဇာတ်လမ်းကောင်းတွေ ရှိတယ်။ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဝိုက်တွင် ပုံပြင်ပြောနည်းကို အဘယ်ကြောင့် ရှာမတွေ့သနည်း။
Pío Baroja ၏ နာမည်ကြီးဝတ္ထုကို ပြန်လည်ထုတ်ဝေခြင်းဖြင့် စတင်သည်။ lola နှင်းများ - သူက ပုံပြင်တစ်ပုဒ် ပြောပြချင်သည်။ Zalacaín မှာ ဘာတွေပြောင်းလဲသွားလဲ။ အရာအားလုံးနှင့်ဘာမှမဆိုင်။
၎င်း၏ဝိညာဉ်သည် နဂိုအတိုင်းရှိသော်လည်း တိုက်ကြီးသည် ခေတ်သစ်နှင့်လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်နေပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်မှာ တစ်ခုခု ပျောက်ဆုံးနေပါက၊ အလင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ . ငါတို့အကြောင်းပြောနေတာ ယခု ပြတင်းပေါက်တိုင်းကို စစ်ထုတ်သည့် သဘာဝအလင်းရောင်။ ဤဒြပ်စင်ကို သာမာန်ချည်မျှင်အဖြစ်ယူ၍ စားသောက်ဆိုင်သည် သူ့ကိုယ်သူ သက်တမ်းတိုးရန် 180 ဒီဂရီ အလှည့်အပြောင်းကို လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။
ကုလားကာနှင့် ကျော့ကုလားကာ s ကို အစားထိုးထားသည်။ သဘာဝအလင်းရောင်ဝင်သော ပြတင်းပေါက်များ ပန်းခြံဧရိယာ၏ရှုခင်းများ။ အတွင်းပိုင်း ဒီဇိုင်းတာဝန်ခံက ပြီးပြီ။ Rachel Castellanos၊ LaFinca ဗိသုကာနှင့်ဒီဇိုင်းအဖွဲ့မှ။ စားသောက်ဆိုင်မန်နေဂျာအဖြစ် သူက ဆက်ပြောသည်။ Carmelo Perez အခန်းဝန်ဆောင်မှုနှင့်ပတ်သက်သော အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုလုံး၊ Julio Miralles မီးဖိုချောင်တွင် အမှုဆောင်စားဖိုမှူးအဖြစ်နှင့် Antonio Moraleja နှင့် Jorge Losa စားဖိုမှူးတွေလိုပါပဲ။
Zalacaín ရှိ အလင်းတန်းတစ်ခု
ရင်ခုန်စရာစွန့်စားသူ၏ဘဝတွင် အမျိုးသမီး သုံးဦးရှိခဲ့သည်၊ အဘယ်ကြောင့် Zalacaín တွင် ၎င်းတို့ကို ရည်ညွှန်းခြင်းမရှိသနည်း။ Catalina၊ Linda နှင့် Rosita တို့ . နှင်းဆီသုံးပွင့်၊ အဖြူတစ်ပွင့်၊ ပန်းရောင်တစ်ပွင့်နှင့် အနက်ရောင်တစ်ခုသည် သီးသန့်ခန်းများကို ၎င်းတို့၏အမည်ပေးကာ ယခုအခါ စားသောက်ဆိုင်၏သမိုင်းသစ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်လာသည်- စာလုံးတွေထဲမှာ၊ ပန်းကန်ခွက်ယောက်ထဲမှာ...
ပန်းကန်ခွက်ယောက်အသစ်
သမိုင်းကြောင်း ၄၅ နှစ်ကြာပြီးနောက်၊ အမျိုးသမီးများသည် စားသောက်ဆိုင်၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်လာသည်။ လက်မှတ်ရေးထိုးခြင်းမှစတင်သည်။ စစ်ဆင်ရေးဒါရိုက်တာအဖြစ် Carmen González ထို့နောက်တွင် ဖောက်သည်များကို ကြိုဆိုသော အိမ်ရှင်မ၊ မီးဖိုချောင်ရှိ နောက်ထပ် အမျိုးသမီး နှစ်ဦးနှင့် လာရောက်လည်ပတ်သူတိုင်းကို အံ့အားသင့်စေသည့် ပုံစံသစ်တစ်ခု ပါဝင်သည်။ သူမသည် ဘားသမား Fadua Amrani ။
Carmen Gonzalez
အမျိုးသမီးငယ်သည် အချိုရည်တွန်းလှည်းဖြင့် အခန်းတစ်ဝိုက်တွင် လှည့်ပတ်သွားကာ ဖောက်သည်များနှင့် တွေ့ဆုံကာ ပေါင်းခံဖျော်ရည်များအကြောင်း ပုံပြင်များ ပြောပြကာ ကော့တေးများကို ပြင်ဆင်နေသည်။ ဤအချက်ကြောင့် ဖောက်သည်အား အစာမစားမီ သို့မဟုတ် စားသောက်ပြီးနောက်တွင် ၎င်းတို့အလိုရှိသရွေ့ နေထိုင်စေလိုပါသည်။
ဝိုင်နှင့် ရှန်ပိန် မြေအောက်ခန်းများလည်း ထွက်လာကြသည်။
Zalacain ၏မြေအောက်ခန်း
သို့သော် ပုံမှန်နှင့် ဖောက်သည်အသစ်များ စိုးရိမ်စရာအကောင်းဆုံးမှာ အစားအသောက်သည် အတူတူပင်ဖြစ်မည်ကို သံသယဖြစ်စရာမလိုပေ။ ခေတ်မီလွန်းတဲ့ ဆန်းကြယ်မှုတွေ ဒါမှမဟုတ် ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ရှာတွေ့မှာလား။ ဂန္ထဝင်ဟင်းချက်နည်းတွေနဲ့ ဆက်လုပ်ကြ၊အမြစ်တွယ်၊ ဒါပေမယ့် ဟင်းပွဲတိုင်းအတွက် လိုအပ်တဲ့ ခေတ်မီမှုလေးတွေနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံး? ဒါလား။ ဟင်းပွဲတွေက အမြဲအရသာရှိတယ်။.
ဂန္ထဝင်ဆိုတာ အမြဲရှိပြီးသားဖြစ်မှာပါ၊ ဖောက်သည်ရှေ့မှာ ပြင်ထားတဲ့ soufflé အာလူးနဲ့ အသားကင် tartare၊ သေးငယ်သည်။ Don Pio ပန်းအိုး (ငုံးဥ၊ ဆော်လမွန်နှင့် ကာဗီယာ)၊ ကျောက်ပုစွန်သုပ် နှင့် Tellagorri cod တို့ဖြစ်သည်။
Soufflé အာလူး ဆက်သွားပါ။
သို့သော် ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းသည် အသစ်ဖြစ်သည်။ ဂန္ထဝင်အခြေခံများနှင့် စတော့ရှယ်ယာများကို လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် ရာသီအလိုက်ထုတ်ကုန်များ- ကမာကောင်၊ ခို၊ မှို၊ ဂျုံ၊ အသား၊ အသား... နှင့် ကျွန်ုပ်တို့အနှစ်သက်ဆုံး အသစ်အဆန်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော တစ်ဝက်ခွဲယူနိုင်ခြေရှိသည်။ ဒါကြောင့် အရသာရှိတဲ့ Menu လေးတွေကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။
ဂန္ထဝင်တစ်ခုကို ပြန်လည်ရှာဖွေဖို့ အချိန်ရောက်လာပြီ၊ သင်ရော ရောက်ပြီလား။ “မိန်းမတစ်ယောက်ရဲ့ နှလုံးသားထဲမှာ နှင်းဆီပန်းတွေ ပေါက်နေတယ်၊ လက်ခံတဲ့သူတွေကတော့ မင်္ဂလာရှိကြပါတယ်…”
ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် မီးခိုးရောင် ကြက်သွန်မြိတ်တို့ပါရှိသော ကျည်ဆန်အနီ
အချက်အလက်တွင်-
လိပ်စာ- Alvarez de Baena၊ ၄
တယ်လီဖုန်း : ၉၁၅ ၆၁ ၄၈ ၄၀
အလုပ်ချိန်- တနင်္လာမှ သောကြာ နေ့လည် 1:15 နာရီ မှ 11:30 နာရီအထိ။ စနေနေ့ ည ၉း၀၀ မှ ၁၁း၃၀ ထိ။ တနင်္ဂနွေပိတ်သည်။