Met avocado is alles beter
De eerste was De avocadoshow , in Amsterdam, met gerechten als avocado burger (met het fruit als brood) of de dito rietjes . "Mensen vragen ons vaak waar het idee voor het restaurant vandaan kwam. Nou, kwam van de avocado zelf. Gewoon genieten op alle mogelijke manieren is al inspirerend. Onze favoriete superfruit in de wereld is voedzaam, veelzijdig, rijk, mooi en eigenlijk is het leven!", Leg uit wie verantwoordelijk is voor de oprichting op haar website.
Ze stellen ook dat hun avocado's zijn afkomstig van biologische, duurzame en maatschappelijk verantwoorde gewassen , en dat ze van plan zijn het merk uit te breiden naar "alle coole steden van de wereld". Verder benadrukken ze de "Goede sfeer" uitgezonden door The Avocado Show, een essentiële functie, zo lijkt het, als je dit gekleurde fruit wilt koken groen (de pantone van het jaar 2017, heeft dat er iets mee te maken?) . Om deze reden kunnen bovendien de meeste gerechten worden vegetariërs en zelfs veganisten worden.
avocado's , van zijn kant, is het tweede restaurant met een menu dat volledig op avocado is gebaseerd dat in de wereld wordt geopend (zo lijkt het, want hoewel ze twee weken geleden zijn geopend, beweren ze op hun website de eerste te zijn). In zijn geval kwam de inspiratie daarna om in Mexico te wonen, vertellen ze aan The Guardian, en de vruchten komen ook van de... eerlijke handel.
"Ons menu bevat veel ruwe ingrediënten, net zoals niet-invasieve kooktechnieken zoals vacuümkoken, een unieke authenticiteit geven aan een toch al gezond menu", leggen de verantwoordelijken uit op hun website, waar ze duidelijk maken dat ze streven een zo gezond mogelijke keuken. Evenzo bevestigen ze ook: "In ons menu vind je invloed van veel plaatsen, dus we gebruiken Mexicaanse pico de gallo, Japanse sashimi en Egyptische dukkah " (een mengsel van noten en zaden die kenmerkend zijn voor het land) .
Het nieuwste etablissement op deze lijst - dat alleen maar lijkt te groeien - is een rondreizend restaurant, de Avo pop-up , die op 28 en 29 mei in Londen wordt geopend en alleen de brunch. Ze bestonden echter al vóór al deze andere concept gerelateerde keukens (hoewel zonder tot het uiterste te gaan om elk gerecht van avocado te moeten maken en vooral zonder zulke goede publiciteit), zoals de ** Avocado , een veelgeprezen vegetariër in Athene, of de **Avocado Local Cuisine & Patio Bar, in Guaynabo (Puerto Rico).