Een hete pot bereiden
We houden van hot pot en we weten dat jij dat ook doet. Hoewel we ook weten dat er soms zijn discrepanties bij het delen ervan.
Pittig of niet pittig? Varkens-, kip- of groentebouillon? wanhoop niet, Hainao is gearriveerd om al je twijfels op te lossen. Waarom? Omdat het zo is de eerste Chinezen die individuele hete potten aanbood. De gevechten zijn voorbij!
Eerst een korte herinnering aan wat is een hete pot? . ik weet Het is een van de meest populaire voedingsmiddelen in China en bestaat uit een hete pot met bouillon , waarin de meest uiteenlopende ingrediënten worden gekookt (gekookt), vergezeld van verschillende sauzen.
Het begon als een slechte maaltijd? waarin je kookte wat je thuis had, of het nu kruiden waren, slachtafval omdat het goedkoper was, groenten, vlees of vis.
Traditioneel wordt het meestal in het midden gegeten en uit een gigantische pot en de cirkelvorm symboliseert de vereniging van de gasten. Dat is de reden waarom dit restaurant anders is, omdat ze, zoals tegenwoordig in China gebeurt, van plan zijn om individuele potten modieus te maken, zodat iedereen kan kiezen wat hij het liefste wil.
De ingrediënten om een hete pot te bereiden
**Hainao is het eerste restaurant in Madrid dat hotpots voor één persoon presenteert**. Een paar maanden geleden, de Chinese ondernemer Jiajiahu en zijn partner yinjing chen , die dienst doet als chef-kok, heeft dit restaurant geopend in de buurt van Chueca.
Beiden zijn al een paar jaar in Madrid en begonnen te werken bij Chan Street. In eerste instantie was het idee uitsluitend en exclusief bedoeld voor de Chinezen die "met de smaak van thuis" wilden eten. terwijl ze weg waren van hun land.
Nu hebben ze besloten dat het tijd was om hun geest te openen en laat het publiek van Madrid genieten van zijn leuke en zorgeloze voorstel. En waarom niet, om de Chinese cultuur uit te breiden door middel van gastronomie en onze smaakpapillen te onderwijzen. omdat vrienden, de loempia's en drie heerlijke rijst zijn geen authentieke Chinese keuken.
Hainao restaurant kamer
In Hainao is de smaak puur echt en huisgemaakt. De zaak lijkt eenvoudig. Eerst kies je de bouillon tussen vier verschillende smaken (champignons, tomaat en groenten, Thaise hete saus of hete saus in Chongqing-stijl, de laatste voor _'spicy lovers') _ voor je persoonlijke pot, hoewel het beste is om de yin yang pot met twee aparte ruimtes te bestellen om meer dingen te kunnen proberen.
Volgende, je duikt in het menu om jezelf te verrassen tussen de meer dan 150 verschillende grondstoffen. Bewapen jezelf met je eetstokjes en laat ze allemaal de nodige tijd koken, dip het in een van hun zelfgemaakte sauzen en geniet ervan. Makkelijk, toch?
Hot pot, een van de meest populaire voedingsmiddelen in China
Het beste? Dat het rijk en gezond is. Het overgrote deel van de ingrediënten -meer dan 95%- is huisgemaakt. Ze tellen bijvoorbeeld met een grote verscheidenheid aan Chinese groenten die ze rechtstreeks uit een tuin in Castilla y León halen.
Er is een boer gespecialiseerd in het planten van Chinese groenten en fruit dat is bijna nergens anders te vinden. Bijvoorbeeld, een van de meest typische groenten in China, de tonjao (vergelijkbaar met onze spinazie), Chinese yucca, bamboe of lotuswortel. Zonder een hele sectie te vergeten die gewijd is aan de paddestoelen en nog een om tofu.
Ben je vlees of vis? Hier kunt u uw hot pot bestellen vis zoals zeebaars, inktvis, inktvisringen of vlees zoals kalfsvlees, Iberisch geheim, lam of Chinese worst . Deze worden geleverd in een aantal merkwaardige bevroren broodjes, zodat ze niet uit elkaar vallen als je ze in de pot doet.
Een van de meest opvallende ingrediënten die je ja of ja moet proberen, is de garnalenpaté . Stel je geen paté voor om uit te smeren, maar een soort pasta die ze krijgen door de garnalen te pletten en ze in een soort buisje te doen, om ze dan aan de bouillon toe te voegen en de textuur van gehaktballen te krijgen.
Hainao's gedeconstrueerde hete pot
Er is ook ruimte voor de 'casqueros' aangezien ze meer dan 12 ingrediënten hebben gewijd aan slachtafval tussen pens, aorta, eendendarm, gesneden nieren of varkenshersenen. Ze worden meestal altijd besteld bij de pittige potten, zoals de traditie voorschrijft. "In China zijn we erg symbolistisch, als je bijvoorbeeld kippenpoten eet, loop je heel goed, als je veel varkensvlees eet, word je dik...", benadrukt JiaJia Hu.
En je zult jezelf afvragen, hoe lang kook ik elk ingrediënt? Hiervoor hebben ze een ruimte in hun menu gereserveerd met de geschatte kooktijden voor elk ingrediënt.
Als je het eenmaal hebt gekookt, dip het in een van hun zelfgemaakte sauzen? (zeevruchten, sa-cha, sesam en pinda's...), laat het een beetje rusten op het bord (anders verbrand je je smaakpapillen, als een bediende), proef het en vertel ons dan wat je ervan vindt.
Je bent gewaarschuwd dat Het is zeer verslavend...
Zoals in China, maar dan beter
EXTRA FUNCTIES
Ze hebben ook een aantal voorgerechten zoals krokant spek met? Sichuan-pepers, edamame , komkommersalade, kip met pikante saus of gembersaus en een zeer interessant voorstel van drankjes om te begeleiden: Matcha melkthee , ijsvruchtenthee of een Chinese bruine suiker rijst gelei drankje , onder andere.
WAAROM GAAN
Omdat je het leuk zult vinden en je wilt het herhalen. Omdat het is leuk, gezond en anders, Bovendien zijn de makers charmant. Als je twijfelt, moet je jezelf gewoon in hun handen leggen.
Hainao restaurant kamer
Adres: Infantas, 6 Zie kaart
Telefoon: 91 053 40 49
Schema: Van maandag tot zondag van 13u30 tot 16u30 en van 19u15 tot 12u00
Helft van de prijs: 20-25 per persoon (elk ingrediënt voegt tussen de 4 en 5 euro toe)