Waar te eten in de wijk Louvre
**DE STERREN: LA DAME DE PIC **
Deze gastronomische plek, van de chef Anne-Sophie Pic , wordt ontdekt vanuit de rue dankzij het grote raam dat de minimalistische keuken laat zien, ook open naar het interieur. Gelegen op twee stappen van Louvre museum dit bekroonde restaurant een Michelinster, biedt een verfijnde en toch ontspannen sfeer, perfect om jezelf te verwennen na het bewonderen De Mona Lisa.
De decoratie is warm en zacht met een vrouwelijke toets, in poederachtige tinten, roze en wit en een elegante combinatie van edele materialen zoals leer en hout.
In zijn subtiele recepten overheersen de associaties van ongepubliceerde smaken s, verrassende mixen van smaken bitter, zuur, gejodeerd, geroosterd of gerookt . De chef-kok gebruikt meesterlijk zijn fetisj-ingrediënten zoals verbena, zoethout, matcha-thee, rabarber of dennenknoppen , maak van uw gerechten ware kunstwerken.
De Vrouwe van Pic
Uw brief nodigt uit sappige lekkernijen Wat gerookte geitenkaaskaramel met gemarineerde tomaten , tomatenbouillon met oude rum en gerookte vanille, of Arnaud Tauzin's jonge duivin op pakchoï met verse munt en jeneverbes, delicatessenaardappelen, weekdieren en citroenparfum. Laat je verrassen door de fondant en romige rode biet , épine vinette, citroen en dille; of voor zijn krokante Meunière-rogvleugel in grenobloise-stijl, gestoomde aardappelen en gejodeerde zeesla.
Beëindigen, ze bereiden voortreffelijke desserts zoals de Reunion-ananas , moelleux koekje met limoenmousse, licht gepocheerde gekonfijte ananas, streusel en zwarte sesamroomijs.
Warme, zachte decoratie, met verrassende smaken
DIE IN HET HTEL DE LUXE: LE DALÍ, DOOR LE MEURICE
Een van de meest voortreffelijke manieren om de essentie van Parijs te ervaren, is: verblijf in een van de luxe hotels , en als dat niet lukt, slenter door de gangen of maak een gastronomische pauze.
De Hotel Meurice heeft een bevoorrechte locatie, met uitzicht op de majestueuze Tuin van de Tuilerieën. geen wonder dat Alfonso XIII maakte er zijn tweede woning van.
Restaurant Dalí is een van de twee die dit hotel biedt; meer ontspannen, informeler en kosmopolitischer dan zijn gastronomische buurman. opnieuw ingericht door Philippe Starck , het restaurant is een eerbetoon aan de meester van de surrealistische schilderkunst Salvador Dalí. De tafels zijn beschut onder een monumentaal doek geschilderd door de dochter van Starck, ara ; evenals de bekleding van enkele van zijn fauteuils, afgewisseld met de bekende zwanenfauteuil en de fauteuil à bascule. Aan een van hun tafels zitten is dompel jezelf onder in de klassieke stijl van de XVIII , gemoderniseerd door bekende decorateurs.
Het restaurant van hotel Le Meurice, TOP onder de TOPS
Deze ruime en levendige kamer bevindt zich naast de hotelhal, waardoor u het discrete gemompel van de aankomst van de gasten kunt observeren. Openen zonder onderbreking , is een ontmoetingsplaats voor buitenlanders die hun toevlucht zoeken in zijn historische ruimtes, Parijzenaars, filmsterren of beroemde mensen die zich thuis voelen.
In uw brief, Alain Ducasse, knipogend naar de kunstenaar, mengt de traditie van de Parijse brasseries met mediterrane keuken . Creëer gerechten, gemaakt door de executive chef Jocelyn Herland, die zich lenen om te delen, patatas bravas, plantaardige caponata... of andere zoals Hamburger popart.
Onder zijn nieuwe recepten vallen enkele vissen op, zoals: harders , piquillo pepers gevuld met romesco saus of zwarte rijst met inktvis en mosselen… smaken die je naar de kust voeren. Er gaat niets boven het vergezellen van het bureaublad met een van de speciale taarten van de Chef-patissier Cédric Grolet zoals de Saint-Honoré, de éclair, de Paris-Brest of de soufflé.
Naast de woonkamer valt de maat 228, de mooie en karakteristieke bar met een Engelse clubsfeer waar u uren kunt laten verstrijken en de aanbevelingen van zijn chef-kok Barman William Oliveri kunt opvolgen.
Een artistieke ervaring buiten het bord
**DE GROTE KLASSIEKER: AU PIED DE COCHON**
Deze bekende Parijse brasserie van de Franse gastronomie en een van de instellingen van de Buurt Les Halles , wordt 70. Om het te vieren en te profiteren van de vernieuwing van het gebied, werkt het samen met gerenommeerde leveranciers, Eric Ziekenhuis , koning van Baskische vleeswaren; Gillardeau, bekend om zijn oesters en Marie Quatrehomme , toegekend Meilleure Ouvrier de France , voor de selectie van _ fromages ._
Het behoudt zijn historische decoratie met veel smaak, dat sinds 1947 intellectuelen, kunstenaars en grote politici heeft aangetrokken. Er wordt gezegd dat Belmondo zijn feesten hier beëindigde en karakters verwelkomde zoals María Callas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Joséphine Baker, Ursula Andress of Grace Kelly. De continue service brengt een heterogeen publiek samen van toeristen die versteld staan van de overvloedige recepten, zakenmensen met lekker eten, liefhebbers van traditie of nachtbrakers die hun honger stillen met lepels troosteten.
De ingang van Au Pied de Cochon
Momenteel zijn zijn krachtige gerechten meer "modieus" dan ooit onder parijse titis . Rogue cuisine beleeft zijn come back en hier zijn ze specialisten in geroosterde varkenspoten in bearnaisesaus of Périgourdine-stijl; de Saint-Antoine-salade, bestaande uit varkensoor, escargots, knapperige ventrêche, mollet-ei, grenaille-aardappelen en, om de naam "salade" te verdienen, een beetje sla. U zult ook genieten van zijn klassiekers, zoals prei met vinaigrette, gegratineerde uiensoep of kalfslever met aardappelpuree.
Als hun oude schoolgerechten sappig zijn, is hun? desserts : chocolade soesjes, gekarameliseerde île flottante, pannenkoeken geflambeerd met Grand Marnier, mille-feuille, rijstpudding met caramel beurre laitier of baba.
Symbolisch in deze brasserie is de traditionele zeevruchten kraam, ook 24 uur open , waar feestgangers bij zonsopgang, in een vlaag van chique verlangen, oesters inslaan als vintage streetfood.
Au Pied de Cochon heeft zelfs zijn volkslied ; als je geluk hebt, zingt Marcel het voor je, aangemoedigd door de diners.
Varkensdravers onder Parijse beroemdheden
HET OOSTEN: LIZA
In de buurt van de Beursbuurt is Lisa , een schuilplaats van Libanese kenmerkende keuken doet denken aan Beiroet; een licht restaurant met een traditioneel en toch modern design. Vorig jaar kende de Michelingids hem het zegel toe kwaliteitshulp voor zijn oosterse brief nieuw tijdperk dankzij de lichte twist van de meest eigentijdse en gezonde voorouderlijke recepten.
Onder zijn specialiteiten proef de Fattoche-salade; Kebbé Heloué , kalfsvlees met basilicumsaus, pijnboompitten en honing; de Fatayer Djej, een soort zakje kip, knoflookroom en Libanese augurken; Kharouf Mehche , gekonfijte lamsbout met zoete vijfkruidenrijst en mendiants; of zijn cultgerecht babaghannouj , een puree van geroosterde aubergines met yoghurt, sjalotten en bieslook.
Liza, Libanees in het Louvre
In het weekend stellen ze een royaal brunchbanket met sesamhummus , lamsdelicatessen, taboulé of Libanese kazen. En op zondag kun je een oma's recept (Libanees) de Moulokhié op basis van kip, basmatirijst, ragoût de corette, knoflook en koriander.
Tussen de sappige desserts , naast fruitsalades, bieden ze baklawas, griesmeelcakes en Haytalie, of de melkvlaai.
'S Nachts wordt de sfeer intiemer en heerst er kaarslicht, zachte muziek en heerlijke cocktails met oosterse aroma's zoals Mastika Limonade of de Mojito met oranjebloesem. Liefhebbers van Parijse picknicks kunnen hun mezzes voor een laat het kruid los Libanezen en degenen die de voorkeur geven aan de goed straatvoedsel , biedt het aangrenzende etablissement ambachtelijke snacks zoals de Manouché, een biologische sandwich ergens tussen een crêpe en een pizza bestaande uit kipshoarma of fallafels en sesamroom, in vegetarische modus.
Liza, je charme is onweerstaanbaar
DE ITALIAANS IN DE MODE: DAROCO
Het is een van de plek om te zijn van Parijs, een smakelijke trattoria in het historische Galerie Vivienne. Deze Italiaanse spot, gevestigd in de voormalige boetiek van Jean Paul Gaultier, valt op door zijn bijzondere inrichting. Maak een unieke sfeer met plantaardige muren, rieten stoelen en indigo fluwelen bankjes ... een mix van steen, beton, hout en glas als een Wintertuin.
De finishing touch wordt gegeven door de tatoeëerder Supakitch dat hij zich kleine koperen blaadjes in de grond heeft ingebed, als gevallen van een boom. Deze worden op hun beurt weerspiegeld in de prachtige hoge spiegelplafonds. dat doe ik zeker jij gaat instagrammen
De specialiteiten van het huis vatten de essentie van de Italiaanse keuken samen, de burrata met pesto en limoen; de gegrilde octopus met meloen, ricotta en marjolein; de rigatoni alla norma; de zeebrasem met gekonfijte citroen en venkel of het authentieke recept van de linguine alla carbonra.
In zijn menu is er geen gebrek aan heerlijk pizza (het geheim zit in het deeg, gemaakt met de beste Italiaanse bloem, 20 uur laten rusten), je kunt de margarita of de Napoli proeven.
Om de babbel voort te zetten met een cocktail, kunt u terecht bij Da Nico, Daroco's bar verborgen in een klein balkon, aan de achterkant van het restaurant? . Overdag is deze cocktailbar toegankelijk via de Galerie Vivienne en 's avonds via het restaurant zelf.
De modieuze Italiaan, de 'place to be'
CHEF'S GRILL: KLAVERGRILL
Dit restaurant in het historische hart van Parijs is een nieuw adres voor Jean François Piege , de gerenommeerde chef-kok bekroond met twee Michelin-sterren. Clover Grill is een chique plek gewijd aan grillen. De sleutel tot het succes ervan, naast een uitstekende grondstof , is de kwaliteit van de houtskool en het brandhout evenals de perfecte beheersing van vuur en sintels.
Het verwelkomt zijn klanten in zijn aangename eetzaal met gangen, stoelen van marmer, leer en mahonie en cannage en de levendige open keuken naar de hoofdruimte is gekleurd door Portugese tegels met fruitboommotieven. Het idee is om een broederlijke en gastvrije omgeving te creëren waar vrienden elkaar kunnen ontmoeten of in familie op een eenvoudige manier de goede producten te waarderen.
Je kunt beginnen met een gegrilde romaine sla krop , een rijst Gegrilde Koshihikari of de pizzasoufflé, een van de karakteristieke gerechten van de chef. Hoewel het sterrengerecht van hem “luxe barbecue” Het is vlees, ze bieden ook vis en groenten aan.
De selectie van vlees is in handen van uw vertrouwde slager Olivier Metzger en geniet van superieure kwaliteit, Prime Angus beef uit Kansas, Black Market Australia, of uit Beieren en Aquitaine. Ze stellen ook stukken voor om te delen als een feest, zoals de Madame Burgauds Eend, de Poulette de Bresse in spies of de poot van speenlam. En visliefhebbers zullen zweren bij hun gegrilde blauwe kreeft of hun petit bateau vis.
Hier gaan zelfs de vruchten naar de grill, resulterend in sappige zoetigheden zoals: ananas a la broche , de geroosterde banaan of de fruittaart roosters . De cocktails aan de bar zijn het succesvolle resultaat van een samenwerking met Experimentele groep ; het menu met 9 melanges geeft de klassiekers een prominente plaats met enkele originele creaties ter ere van Clover Grill.
De chique grill wacht op je