Temptation woont in New York.
De De fascinatie van New Yorkers voor Frankrijk komt van ver. ze zijn dol op een goede croissant (zelfs als ze het niet zo goed weten te herkennen). Zijn favoriete ontmoetingsplaats is een gezellige en romantische bistro ; of een functionele en klassieke brasserie . Zij weten meer Gallische wijn dan Californische , en vier vurig de Macaron-dag.
Het was een kwestie van tijd voordat er een plek in de stad zou verschijnen die al die gastro-genoegens van New Yorkers samenbracht. Open in april in het **gerenoveerde winkelcentrum Brookfield Plaza**, nu al bekend als de “Eataly Frans” , Le District is die plek waar je de Een zwak voor de Franse keuken in New York . En zijn culinaire directeur, de Barcelona-Belgische Jordi Vallès , gevormd met Adria, Arzak, Subijana en in Franse restaurants legt hij uit waarom New Yorkers en toeristen gek worden:
- Frans wordt gesproken: “De producten die in de schappen liggen en die in restaurants en bars worden geserveerd, zijn Franstaligen , we brengen ze niet alleen uit Frankrijk, maar ook van België, voormalige koloniën … Bovendien zijn ze high-end, maar niet ultra luxe ”, legt Valles uit. En ze hebben een uitzondering gemaakt met enkele hoogwaardige producten die ze in de stad hebben gevonden.
Voor verstokte Franstaligen (en 'quesophones').
- Oh la, la, het stokbrood: Het tekort aan brood als dieu-mandaten in New York is alarmerend. Tot nu toe moest je je toevlucht nemen tot de ketting Le Pain Quotidien of naar de traditionele Balthazar om knapperig brood te vinden, nu Le District biedt "40 verschillende soorten brood" zegt Valles. “Om drie uur 's nachts arriveert het team van bakkers en maken we 1.200 en 1.500 per dag , croissants, enz. niet meegerekend. Als je in een Frans land geen goed brood of bloemen hebt, doe je het heel slecht”.
- Oh ja, dat: Het heeft ook een bloemenwinkel in een hoek van het marktgebied. Koekoek, wat niet?
High-end Franse wijnen, maar niet ultra-luxe.
-Welkom chez nous: L'Appart is de laatste sectie die wordt geopend in Le District, en waarschijnlijk de beste. "Het is net een appartement met de deurbel en alles" , zegt Vallès die de deur van het 'huis' opent. “Het wordt een beetje de plek waar we samen kunnen spelen met de Chef-koks van Beaubourg . De plaats is een beetje uit de doos. Het zal heel gedurfd zijn, alsof je komt naar mijn huis om te koken , je kunt improviseren wat je wilt”, zegt hij. Er zullen slechts 28 diners zijn voor het diner, in de vijf avonden dat ze open zijn (van dinsdag tot zaterdag) per week en ze zullen genieten van een gesloten menu , met lange en korte optie, gemaakt op basis van wat de markt die dag biedt. “ Ze kunnen bij ons borderen , ze kunnen een tijdje in de lounge doorbrengen, terugkomen naar de tafel... Ze nemen hun twee of drie gerechten... Het is een mix van speelse ruimte, voor mensen die het eten begrijpen en ervan houden, maar die zich ontspannen voelen ”.
Le District heeft verschillende gebieden, afhankelijk van uw behoefte en eetlust van het moment.
-Drie andere opties om zittend te eten:
1)Beaubourg , de traditionele brasserie waarin ze “a menu met recepten die al lang niet meer in restaurants zijn gezien ”, onsterfelijke klassiekers zoals scargots de Bougogne of een Rossini torunedo.
2) "In Le Bar" Je kunt er ook vooral gerechten eten om te delen: gezouten kaasplanken, bij de kou serveren we fondues… En in het weekend is er brunch in beide plaatsen”.
3)De wijnbar of Le Comptoir waar je een glas wijn kunt begeleiden met wat je op de markt koopt of wat ze je aanbieden in hun korte menu.
Een hele 'chique' plek om je voorraadkast te vullen.
-Prêt-à-porter: ik doe het wel . In het Marktdistrict daar kaaswinkel, worstenwinkel, visboer, slagerij plus, rotisserie (rotisserie-kip en ander bereid vlees). In het Garden District hebben ze de klassieke New Yorkse delicatessen met bereide maaltijden, saladebar en kleine supermarkt … “En we gaan een schotel du jour , elke dag een ander gerecht voor dezelfde prijs om mee te nemen, wat we altijd lepelkeuken zullen blijven noemen”.
- De zoete haak: degene waarin het onmogelijk is om niet te bijten. Bij Le District hebben ze het heel serieus genomen. Bij de noordelijke ingang met De crêperie , gevolgd door de patisserie en planken vol Franstalige chocolaatjes . Bij de zuidelijke ingang, de hemel op aarde of de Chocolade muisreep: een reep met een variatie van tussen de 12 en 15 chocolademousse.
Het verfranste (maar New Yorkse) terras van Le District.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Parijs vs. New York: het geïllustreerde boek van de tegenstellingen tussen de twee steden
- Eten en geschiedenisroute door de Bronx: het authentieke Little Italy - Zes cocktails met geschiedenis (en waar ze te drinken) in New York
- Twaalf essentiële restaurants in New York
- 10 etenswaren voor tien dollar (of minder) die je in New York moet proberen
- Taco's zijn de nieuwe burger in New York
- Typische gerechten om te eten in New York die geen hamburgers zijn
- De beste hamburgers van New York
- Gastronomische roadtrip door de Verenigde Staten (eerste deel)
- Gastronomische roadtrip door de Verenigde Staten (tweede deel)
- De gastronomie van de millennials
- Gastronomische trends van 2015
- Bichomania: de mode van het eten van insecten in New York
- Alle artikelen van Irene Crespo
Kan de wafels niet missen?