Het vleesetende plezier van NY
Zeg maar eens voor een groep mensen, vrienden, familie of midden op straat: “Ik ga naar New York”. Het is wetenschappelijk bewezen dat minstens vijf van hen er al zijn geweest, en ze zullen het je alle vijf vertellen. "De beste hamburger is...". “Nee, nee, je moet de hamburger van…” proberen. "Nee, nee, het beste is...". Voor smaken, hamburgers. Daarom hebben we geprobeerd al deze meningen te verzamelen, te vergelijken en te vervolledigen in deze definitieve gids voor de goede carnivoor in New York. Dat er veel eiwitten nodig zijn om de Brooklyn Bridge over te steken.
Origineel, simpel en effectief met zijn 300 gram vlees
KLASSIEKERS DIE NIET BLIJVEN
Degenen die door iedereen worden aanbevolen en die nooit, nooit falen. Allereerst de **Original 5 Napkin van de 5 Napkin Burger**: bijna 300 gram zeer sappig vlees met Gruyère kaas, gekarameliseerde uien en alioli! Geweldig. Je hebt veel meer nodig dan de vijf servetten van de naam. Als je de voorkeur geeft aan een typische pub en een gigantische klassieke burger (met kaas en spek) begeleidt met een biertje aan de bar, dan is hier een goed gevecht tussen de ** Corner Bistro ** en de J.G. Meloen , klassiek en gespecialiseerd in het grote Amerikaanse gerecht: _old-school_l van kwaliteit . En als u op zoek bent naar iets dat net zo traditioneel is, maar met een beetje meer klasse: de historische ** P.J. Clarke's **, waar zelfs de Mad Men doorheen is gegaan; ga voor de Cadillac en begeleid het met zoete aardappelen, gebakken zoete aardappel. Een ondeugd.
Historisch en essentieel, zoals de hamburgers?
NIEUWE KLASSIEKERS
Elk van deze plaatsen zou op de lijsten moeten staan van degenen die beweren een masterdiploma in New Yorkse hamburgers te hebben. Sommige, hoewel ze veel meer bieden in hun menu's, zijn alleen beroemd geworden om hun hamburgers, zoals Het gevlekte varken (met blauwe kaas en een berg heerlijke stroaardappelen), de Volledige Jim Cade van ** Peaches HotHouse ** (angus beef, Swiss cheese, bacon en crispy green tomaat, bestel hier de crispy chicken erbij), **la DuMont del DuMont**, misschien wel de beste hamburger van Williamsburg, heel dichtbij dat van Berry Park, dat het uitzicht op het dak of dat van de ** Diner ** toevoegt, met grasgevoerd rundvlees. En terug naar Manhattan, een aanrader: Eiland Burgers & Shakes, kleine plaatsen, met retro decoratie, snel en met bijna 50 varianten tussen sauzen, extra's en brood . Als je de hamburger, friet en bieraanbieding voor $ 10 krijgt, ben je geslaagd.
Roquefort en gegrild
GOURMETS
Elk van deze hamburgers met hun eigen naam zijn delicatessen die je moet eten voordat je sterft: Het zwarte etiket bij Minetta Tavern, de Citizen Kane onder de hamburgers Ze noemen het alleen vanwege de mix van het beste vlees en een beetje gekarameliseerde ui ($ 26); de Bash Burger van Burger & Barrel , een hamburger met prijzen voor een redelijke prijs, tenzij je voor het juweel van het huis gaat, de witte truffel ($ 45); de Originele db's db Bistro Moderne Het is ook beroemd om zijn metgezellen, plakjes foie en truffel in het midden van het vlees; terwijl in het typische steakhouse van New York, Peter Luger, het enige waar ze over opscheppen, is dat het is gemaakt van het best mogelijke vlees en altijd bloeden (alleen geserveerd tot 15:45 uur).
Naar de rijke truffelhamburger
BBR, GOED, GOEDKOOP EN SNEL
De horror van McDonald's . Elk van deze hamburgertenten is de ergste nachtmerrie van de (ondergewaardeerde) Big Mac, ze hebben allemaal hetzelfde concept van fastfood, maar snelheid en prijs (minder dan $10 gegarandeerd) is niet synoniem met slechte kwaliteit . Integendeel, sommige van de hier verzamelde lijsten staan altijd op de beste lijsten volgens Zagat of Michelin. De toch al klassieke Shake Shack (Dani García's favoriet), uit Bareburger , van Soho Park (de enige die geen keten is, de beste patio om uit te rusten van het winkelen in Soho, de uienringen worden sterk aanbevolen), van De Goodburger en van ** Steak'n Shake Burgers ** (een grote Yankee-keten die onlangs in NY is geïnstalleerd) zijn gemaakt met de beste ingrediënten, 100% biologisch, zelfs gekocht bij lokale producenten (** Bareburger **). Enkel Five Guys Burgers zit niet achter de groene filosofie, dus wat? Probeer het en dan vecht je met je geweten.
Goed goedkoop en snel
Gezond en met streekproduct
DE BESTE
Bijna geen van deze plaatsen zal kunnen bogen op biologische producten, je zou er waarschijnlijk niet eens op ingaan als iemand je niet had gewaarschuwd "ze serveren hier de beste burger van New York". Maar elk van deze met hun vette, donkere en bonte uiterlijk serveren ze hamburgers die bestand zijn tegen de meeste fijnproevers. Het zijn degenen die je zou eten op een katerdag, om ons te begrijpen, herstellend: De werken in Hamburgertent , Manhattan's "slechtst bewaarde geheim" achter het rode gordijn van Le Parker Méridien (hoe rijker hoe minder mensen de plaats heeft) ; Paul's, Da Burger Joint , een plek met een gigantische hamburger en friet aan de deur kan niet slecht zijn, 24/7 open, zoals Big Nick's Burger & Pizza , 51 jaar oud, deze Upper West Side-tent die op het punt staat te sluiten vanwege gentrificatie: minder Change.org en meer probeer The Big Nick Burger, de special van de eigenaar. En als je nog niet hebt gekozen tussen de Corner Bistro en de J.G. Meloen, ga naar Donovan's Pub , een beetje beter bewaard geheim.
Vlees en vet: een noodzakelijk medicijn
TOP GEHEIM SLEUTELWOORD? HAMBURGER
Deze restaurants hebben ze niet op hun menukaart, maar als je erom vraagt, zullen ze ze je serveren. Geheimen in New York, haha! Spread the word: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ gram vlees, avocado, gebakken ei, augurk, gekarameliseerde ui, tomaat, gebakken champignons, bacon, Comté kaas, hoe houd je dit allemaal bij elkaar? Doorboord door een mes. Dodelijk); de **Gramercy Tavern** hamburger, je zit 's middags aan de bar en bestelt het (tot voor kort bedienden ze alleen de eerste 20 klanten); de Bash Burger bij **Lure Fishbar**, ja, vlees in een sushi- en visrestaurant : de tonijn komt wel op het menu, maar niet de vleesvariant, die ook in zijn kleine broertje, de Burger & Barrel.
dood door hamburger
MET EEN SPAANSE TOUCH
In de brief van Manzanilla Spaanse Brasserie , van Danny Garcia , de perfecte combinatie van Spaans eten aangepast aan het New Yorkse gehemelte, kon een hamburger niet missen, "maar met ossenstaart", zoals de Calima-chef aangeeft. Het wordt alleen 's middags geserveerd, zoals de Txikito , al een klassieker uit Manhattan (beste burger volgens NY Magazine in 2009 ), bekroond met Idiazabal kaas . De Spaanse chef Jaime Guardiola zit ook achter het bier- en hamburgerconcept van Jason Hennings in Black Iron Burger . Jouw sterburger? de **Black Iron Burger (ex Iron Horse)**.
Spaanse smaak
EN UIT ANDERE DELEN VAN DE WERELD
Het typisch Amerikaanse gerecht (samen met gebakken kip) geherinterpreteerd door elke keuken in de wereld: met champignons en Japanse saus in Ootoya ; Koreaanse stijl in Sociaal eten (recent gesloten, maar op zoek naar een nieuwe locatie) ; kan het de beste Oekraïense cheeseburger zijn? in Veselka ; met ketjap (de ketchup van Zuidoost-Azië) in het restaurant van invloed van Singapore, Masak ; heel straat, van de Peruaanse foodtruck? donkerharig (volgens The Village Voice een van de beste van 2012); Y à la française , sappig en helder, waarbij het belangrijkste de kaas in Nice Matin of Marseille is.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Gids voor de beste hamburgers in Madrid
- Gids voor de beste hamburgers in Barcelona
- Met ketchup en mosterd: de gids voor het beste New Yorkse fastfood
- Dani García's favoriete restaurants in New York (naast zijn eigen)
- Williamsburg, een hipsterbuurt
- New Yorkse gids
- Alle artikelen van Irene Crespo
Peruaanse stijl