De meest verwachte restaurantopeningen in Barcelona
CONTINU SERVICE
_(diagonaal 353) _
Hier binnenkomen is een ontvangen injectie van de Centraal-Europese of New Yorkse geest waar ze geen afbreuk aan zouden doen Stefan Zweig of Dorothy Parker. Is cocktail bar heeft de lovenswaardige missie om nachtbrakers te eten en te drinken op halftijdse uren, van acht uur 's avonds tot kwart voor drie 's ochtends . Naast die premisse van applaus, hebben ze een lange lijst met dingen die ons gek maken: de typografie, de luifels, de marmeren tafels, veel liefde voor augurken , mosselen in groene curry, Kantonese ribbetjes, klassieke cocktails en, in het algemeen, een sfeer van een tijdloze en eeuwige plek waar je wilt blijven en leven.
BELLAVISTA VAN DE TUIN VAN HET NOORDEN
_(Enric Granados 86-88) _
Het concept “Messi's restaurant” staat garant voor meerdere dingen: het meest opvallende, veel media-aandacht, ook al wordt daar niet naar gezocht, en de vooroordelen van de mogelijke klantenkring die heel simpel zal denken dat voetballer's restaurant is synoniem met site with veel design maar slecht en duur eten? . Laat je echter niet meeslepen door vooroordelen; daar hebben we gevallen zoals de prachtige Braziliaanse Fogo van João Alcántara gesponsord door Daniel Alves of deze Prachtig uitzicht om vooroordelen af te schaffen (afgezien van het feit dat het niet eens is) Messi maar van zijn broer).
Stadsplein van Bellavista
Alles uitleggen wat hier gebeurt, zou uren duren: Het is een ruime en zeer lichte ruimte. gebaseerd op het idee van een klassieke stad – de kerk is de bar , de kiosk met vrije pers voor klanten is het bij de ingang, er is een supermarkt, een kapperszaak , een waterfontein waar je de flessen bij kunt vullen…- waar je kunt ontbijten, aperitief, lunch, diner en tot slot een drankje kunt nuttigen. Er is een bordspelruimte, een jukebox met platen, vintage arcadekasten, een gereserveerde ruimte en een ruimte voor evenementen beschikbaar.
Bellavista Barbershop
Maar het belangrijkste, achter de overvloedige decoratie of de sprookjesachtige ruimtes die het tot een favoriet van kinderen en instagramers zullen maken, hoe is het eten? Achter hen staan de gebroeders Iglesias, verantwoordelijk voor successen zoals Espai Kru, Cañota of de recente Bobo Pulpín, en hun menu bevat bewezen successen van deze restaurants. Afgezien van een Argentijnse knipoog in de vorm van milanese, is het aanbod mega-gevarieerd – soepen, vlees, vis, rijst, zeevruchten, tapas -, altijd gebaseerd op een kwaliteitsproduct dat aan alle smaken kan voldoen. En alsof dat nog niet genoeg is, hebben ze een patisserie die leuk is om te zien? . Klassieke toekomst.
TWEE PEBROTTEN
_(Dokter Dou 19) _
In de straat naast twee eetstokjes we hebben gevonden wat een zou kunnen zijn restaurant met een roeping voor historicus en antropoloog. Albert Raurich redt vergeten traditionele recepten - uit het oude Rome - garum! of middeleeuwse- en vooral verouderde vormen van koken en uitwerken met een bijna didactische roeping (het menu verdient een paar zorgvuldige lezingen).
In wat voor soort gerechten wordt dit verwoord? De opties variëren van de eenvoud van sommige gegrilde groenten tot de ongebruikelijke gekonfijte varkensnippels of de roze peperflan "Romeinse stijl". Veel zouten, beitsen en fermenteren op een plek die de gevel van een klassieke buurtbar behoudt –de Bar Raval- maar verbergt een experimenteeratelier dat, gebaseerd op het verleden, pure avant-garde weet te zijn.
Twee Pebrots
PLA KITE
_(Komeet 5) _
De Pla en de Pla-bar Ze zijn een van die aanbevelingen die nooit mislukken als het gaat om het praten over restaurants en kwaliteitstapas in het hart van de gotiek. De derde broer is een eenvoudige en erg leuke plek met een filosofie van klappen: ecologische, natuurlijke en biodynamische wijnbar waar u heen kunt gaan om u te laten adviseren en geweldige ontdekkingen te doen met een bijpassend culinair aanbod. Biologische en lokale groenten als protagonisten van een menu waarin de vegetariërs Zonder veganist te zijn, heb je niet het gevoel dat je een tweederangs versie van het menu neemt. De uientatin op burrata-schuim is nu al een van onze favoriete gerechten van het jaar en de veganistische ceviche is een zeer aangename verrassing voor wie denkt dat zijn smaakpapillen verzadigd zijn met deze bereiding. Het heeft al een grote groep liefhebbers.
vlieger
DE VERANDA
_(Dood 16) _
Goed begrepen sandwichfans een nieuwe favoriet hebben om naar toe te gaan in Poble Sec: de porca brengt hulde aan het varken uit zijn eigen naam, in de vorm van een gereduceerd maar effectief menu waar de sandwich heerst "het varken" -varkensvlees-, kipballetjes, fuet tartaar en wangkroketten. Suggesties van de dag en goede desserts, alles tegen een meer dan redelijke prijs in een kleine en goed beheerde plaats. Soms is de formule voor succes heel eenvoudig.
Het aperitief en de vermout, voortaan altijd bij La Porca
JONGE HEER
_(Meek 54) _
Teleportatie naar een Cordovan-patio Dit is wat dit Andalusische voedselvoorstel biedt in Sant Antoni. Sherrywijnen en traditionele gerechten uit het zuiden in tapa-formaat -pringá-muffin, gebakken vis, varkenszwoerd, garnalenomelet...- omgeven door tegels en geraniums die de nostalgische mensen er voor een paar seconden van kunnen overtuigen dat ze in Cádiz aan het snacken zijn.
Teleporteer naar een Cordovans terras
ROCAMBOLESC
_(La Rambla 51) _
De Espai Liceu bevestigt dat wat we al wisten, dat gastronomie een culturele spil is waaromheen complexe discoursen kunnen worden gearticuleerd en dat het op hetzelfde niveau kan worden geplaatst als klassieke totems zoals opera. Òpera Samfaina is hier precies het duidelijkste voorbeeld van, met zijn concept van een gastro-sensoriële-solidariteitservaring door de geschiedenis van Catalonië, maar buiten de projecties en driedimensionale films van de degustatiemenu's, heeft de multi-locatie een moment een duidelijke ster bij populaire acclamatie: de Rocambolesc.
De komst van de ijssalon van de gebroeders Roca in Barcelona het is ontvangen als de tweede komst, en het is niet verrassend. IJsjes en sorbets met klassieke smaken -te eten in een warm broodje- of creatief -gebakken appel, mango met lavendel...- en verschillende toppings om uit te kiezen of ijslolly's die eer bewijzen aan verschillende steden -naar Madrid de aardbeiboombeer, tot Barcelona de chocolade en zoute Columbus-vinger...- of aan popiconen zoals Jaime Lannister en Darth Vader. Wat een geluk dat we niet in die tijd leven dat ijs alleen in de zomer werd gegeten.
Volg @raestaenlaaldea