De schaal, trend in NY!
DE GEBRADEN KIP, IN EEN SANDWICH, AUB.
Je zult niet zeggen dat we je niet al gewaarschuwd hebben. Gebakken kip is zonder twijfel het gerecht van het jaar in New York. Wanneer David Chang , een van de meest gerespecteerde en avant-garde chef-koks in de stad, opende Fuku eerst en Fuku+ later gaven de smaakpapillen zich over aan het pittige frituren. En als het tussen twee broden is, beter. Daarom kwam Shake Shack, de coole burgerketen, met een eigen versie. De McChicken van al het leven. Maar rijk.
Kip tussen broodjes
BIETEN
2015 zou bijna omgedoopt kunnen worden tot het jaar van de groente. Vegetariërs en veganisten hebben hun dromen zien uitkomen terwijl restaurants en vegetarische aanbiedingen als paddenstoelen uit de grond schieten. Zelfs de vegetarische burger had een piek in consumptie en media-aanwezigheid in deze 12 maanden , dankzij Superiority Burger. Maar als er een ster is geweest, dan zijn het de bieten. Rood, paars, geel. Het wordt gegeten in een salade zoals bij M. Wells Dinette of als bijgerecht bij vlees of vis (sorry, veganisten). Rauw, gekookt of geroosterd. Rode biet is de boerenkool van het jaar.
BBQ: EEN VAN VEGGIE EN EEN VAN CARNAZA
Terwijl groenten vrij rondzwierven op de menukaarten van de restaurants van de stad, Barbecue in Texas-stijl was vanuit elke hoek van New York te ruiken K. Maar vooral in brooklyn . Geef de schuld aan plaatsen als Hometown Bar-B-Que in Red Hook. Of de winkel in Bushwick. En hoe rijk het is.
Onweerstaanbare barbecues
DE KOM
Het is het gereedschap van het jaar. Om het beter te begrijpen, is het als een nieuwe, moderne, meer verzamelde en, in het algemeen, meer eclectische versie van onze gecombineerde plaat van al het leven. Ze hebben alles wat je nodig hebt voor een maaltijd: salade, vlees, ei, rijst... en er zijn zelfs zoete. Egg Shop, een van de best beoordeelde nieuwe restaurants van het jaar, is een van de trendsetters met een behoorlijk forse lijst. En ook de Filippino's van Lumpia Shack die je kunt proberen op hun West Village-locatie of bij de vlooienmarktkraam van Smorgasburg.
Om te eten, een goede kom!
DE KONINGIN VAN DE SAUZEN: SRIRACHA
In 2013 schreven doemdenkers artikelen die het einde van de rode haansaus aankondigden. Ha! Hoe fout waren ze. Het was slechts het begin van zijn overheersing. Zijn regeerperiode is nog lang niet voorbij, zeggen critici en trendexperts. Omdat Het is niet langer alleen de pot die ze op alle tafels naast de ketchup en mosterd zetten; Het is de basis en de kers op vele soorten gerechten: van sandwiches, tot taco's of salades.
De kers op vele soorten gerechten
POR
Uitgesproken als "poke-ay". Het is waarschijnlijk het meest verspreide voedsel in Hawaii . In de moedertaal betekent "poké" stukjes, maar bijna elke keer dat je "poké" ziet, zullen ze verwijzen naar kleine taco's van tonijn gemarineerd in soja en sesam. Zoals een tonijntartaar of een ceviche, kom op, maar dan op een bepaalde manier bereid. Hawaiiaans eten in het algemeen beleeft een geweldig moment in de archipel en in de rest van de VS, en in het bijzonder, poké heeft zich snel verspreid in Californië en steden als New York waar rauwe vis aan de basis van het dieet staat. Maar daarnaast is het succes ook te danken aan het feit dat het zich heeft aangesloten bij een andere trend: die van de kom.
Hawaiiaans eten dat triomfeert
DE WEDSTRIJD
In deze tijd van het jaar ken je de eigenschappen hiervan al Cafeïnehoudende Japanse thee met een intens groene kleur. En als je ze niet kent... waar ben je geweest?! Denk na over de eigenschappen van gewone groene thee en vermenigvuldig ze. Maar ook, hoe mooi is een kopje matcha latte op je Instagram? In New York begon de koorts met de MatchaBar in 2014, maar nu zijn er veel cafés gespecialiseerd in dit groene drankje en vele anderen die het op hun menu hebben staan. En de consumptie ervan is al overgegaan op desserts: zoals de matcha-custard van Four & Twenty Blackbirds of de matcha-pralines van Stick With me Sweets. De groene obsessie gaat door.
De groene obsessie gaat door.
Volg @irenecrespo
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- De taco is de nieuwe burger in New York
- De ultieme gids voor hamburgers in New York
- Acht essentiële ontbijten in New York
- Ode aan Amerikaanse toast
- Gooi je eieren in de keuken?
- Dingen om te eten in New York (en het zijn geen hamburgers)
- De beste hamburgers van New York
- Bichomania: waar insecten te eten in New York
- De beste brunches in New York
- Alle artikelen van Irene Crespo