Grasse: een stad van neuzen
De centifolia-roos en de jasmijn zijn de twee vlaggenschipbloemen, maar ook alle bloemen die je je kunt voorstellen, komen hier om te worden omgezet in essences. En met hen de scherpste "neuzen" (de beste school is hier ook, die alleen kan worden overschaduwd door Versailles) ze maken de lekkerste parfums : degene aan wie je nooit ontrouw bent, degene waarmee je je polsen wrijft bij Duty Free, of degene waarmee je je huisgenoot identificeert.
1) DE EEUWIGE STAD VAN PARFUMS
“De stad was een Rome van parfums” , het beloofde land van parfumeurs en zij die hun sporen niet hadden verdiend, hadden geen recht om die naam te dragen. Dit is hoe Patrick Süskind de stad Grasse presenteert in de roman El Perfume, waar het derde deel van het boek zich afspeelt (hoewel de avonturen van zijn gewetenloze hoofdpersoon, Jean-Baptiste Grenouille, in Spanje werden opgenomen om de film te maken).
Tussen hellingen – je gaat van 100 tot 1000 meter – en pleintjes, zoals de Place aux Aires, waar in de middeleeuwen markten werden gehouden en leer werd geverfd, honderden barokke huizen overleven, bijna altijd met kleine en zonnige tuinen . Velen van hen "waren indrukwekkend vanwege hun burgerlijke bescheidenheid, en toch verstopten ze zich binnenin, in gigantische pakhuizen en kelders, in olievaten, in stapels op stapels van de fijnste lavendelzeep, in flessen bloemenwater... rijkdom die niet eens eigendom van prinsen”, zegt Süskind. Drie originele Rubens hangen in de 13e-eeuwse kathedraal en een religieus schilderij van Fragonard (het paradigma van Rococo met zijn schilderij El Columpio), de enige van dit genre.
De stad van 'Het Parfum'
2)MARIE ANTOINETTE'S HANDBAGAGE
In een particulier hotel dat zijn originele structuur en decoratie heeft behouden, Internationaal Parfumeriemuseum . Het verklaart de oorsprong en evolutie van parfum van Perzië tot Polynesië en van de oudheid tot de 21e eeuw van originele Egyptische gebruiksvoorwerpen, zoals khol; Griekse flessen (die vele eeuwen later als inspiratie dienden voor de parfums van Paco Rabanne), pot-purri luchtverfrissers (een mengsel van bloemen en gedroogde natuurlijke kruiden die in de middeleeuwen werden gebruikt om de geuren van de zwarte pest te bestrijden) of een galerij met de flessen "van elk jaar parfum" sinds 1900.
Het juweel in de kroon (en nooit beter gezegd) is de Toiletry Bag Room, waar de flirterige toilettas die Marie Antoinette gebruikte tijdens haar escapades wordt vereerd , een echte trendsetter die bloemparfum in de 18e eeuw modieus maakte. De kist, die geen enkele huidige luchtvaartmaatschappij zou toelaten als handbagage, woog 40 kilo (20 voor de zilveren container; 20 voor "het absolute minimum" voor dagelijkse verzorging) en bevat voorwerpen die zo verschillend zijn als een spel om chocolade te drinken (destijds was de drank, met uit Amerika meegebrachte cacao, zeer elitair), een draagbaar bureau, ivoren en ebbenhouten flessen voor essences, zeep en geurstoffen; een vuurpot en een porseleinen kwispedoor. Er zijn er maar twee in de wereld en de andere staat in het Louvre.
In dezelfde kamer, en om geen onderscheid tussen mannen en vrouwen te maken, is er ook een ijdelheidszaak voor mannen uit 1830 (veel eenvoudiger, het moet gezegd) met tongschraper en tandenborstel inbegrepen . De tuin is een serre van het botanische erfgoed van de stad, zodat u over de twee hectare kunt wandelen tussen rozen, gardenia's, lavendel of oranjebloesem…
Het Internationaal Parfumeriemuseum
3) GEURIGE HERINNERINGEN
In de 19e eeuw waren er al vijftien parfumfabrieken in Grasse. Vandaag zijn er ongeveer dertig (direct of indirect meer dan 10.000 mensen in dienst), maar ze zijn om veiligheidsredenen naar de buitenwijken verhuisd. Slechts drie van de historische zijn "toeristisch" (bezoekbaar): Molinard, Gallimard en Fragonard . Ze bevatten allemaal een didactisch gedeelte dat het fabricageproces van de geuren uitlegt, een museum met curiosa van het merk en een productwinkel. Hoewel het misschien ongelooflijk lijkt, loop je nog steeds door enkele gebouwen waar meer dan 30 jaar geleden fabrieken waren, blijft ruiken naar roos en jasmijn.
Kathedraal van Grasse
4) PARFUMS MET DNA
Zijn neus verlicht al tientallen jaren geuren. Nu is Guy Bouchara, samen met zijn vrouw, een atelier gestart waar hij samen met de klant het perfecte parfum creëert voor elke persoon. De cursus bestaat uit het identificeren van de smaken van de basisessenties en meng ze in verschillende verhoudingen. Het resultaat, na een paar uur snuiven van de matrix, is geconcentreerd in een aluminium vaporizer, met de unieke naam en receptuur.
5) OM ALS EEN ROOS UIT TE KOMEN
"A Journey Around the Rose" is de kenmerkende behandeling in Shiseido Spa, die begint met een gezichtsbehandeling met rozenessentie, die de huid helderheid, frisheid en hydratatie geeft , en die ongeveer een uur en drie kwartier duurt. De spa, de enige van het merk in Frankrijk, bevindt zich in het Le Mas Candille hotel, een vijfsterrenhotel in een oude 18e-eeuwse boerderij in Mougins, zeven kilometer van Grasse; wat is er mis mee ook een restaurant met drie Michelin-sterren.
6) TIM BURTON KIJKT
Het is noodzakelijk om de auto te nemen en 20 minuten naar de prachtige kloven van de rivier de Loup te rijden om de Confiserie Florian , een banketbakkerij waar de twee kenmerken van de Côte d'Azur – bloemen en fruit – sinds 1921 zijn omgevormd tot jam, snoep, gelei en chocolaatjes. De fabriek, klein en ambachtelijk, kan worden bezocht en je kunt het hele proces zien, vanaf het moment dat het viooltje en de verbena worden gekristalliseerd en Arabische gom wordt toegevoegd tot het wordt gebotteld in zijn nostalgische potten.
Afhankelijk van het seizoen zijn de workshops verschillend: van februari tot augustus zijn bijvoorbeeld viooltjes, rozen, jasmijn en verbena de hoofdrolspelers van al hun producten. Uw winkel - waar gekonfijte vruchten te koop , jam (bergamot, citroen, clementine, bittere sinaasappel, jasmijn viloeta verbena) , chocolaatjes (met rozenblaadjes, violet...) , snoepjes en kleine lekkernijen (zoals berlingots, marron glace...) is de droom van elk kind. Of Tim Burton in zijn Sjakie en de Chocoladefabriek.
7) BLOEMIGE GERECHTEN
Het hele jaar door geeft chef Yves Terrillon kookcursussen met bloemen om gerechten te leren bereiden zoals **“Koninklijke zeebrasem in een zoutkorst en gekristalliseerde roos met artisjok barigoules (gevuld met champignons)** met venkel (zomer) ”, “de lamsbout gekonfijt met vijgen, met champignons” of “de coquilles in de schaal met knapperige tuingroenten (winter)”. Altijd vergezeld van wijn uit de Provence. Prijzen variëren van 47 tot 60 euro en duren van 1 tot 3 uur (plus de menuproeverij). Ze bieden ook bezoeken aan de akkers aan (afhankelijk van het seizoen).
Yves Terrillons keuken met bloemen