Klaar om te bestellen, af te halen en te genieten in het Retiro Park
Niet alles gaat (en dat weet je). Dus als je van de . houdt Italiaanse gastronomie , de echte, de goede, en je smelt (letterlijk) met een goede gorgonzola of een Bologna-mortadella, zoals die waar Sofia Loren als geen ander op liep; hier heb je de plek om je boodschappen te doen, neem een aperitief of u voorzien van afhalen zeer pro voor uw picknicks. Is genaamd Basis huis . Hij is bij de **Retreat**. En het pretendeert niet meer te zijn dan het is, een zelfgemaakte plek die zelfgemaakte dingen verkoopt?.
Een stap verwijderd van de Retreat
Francesco en Angelica ze kwamen zeven jaar geleden in Madrid aan en hier (ondanks ons) hebben ze ervaren wat er gebeurt met iedereen die komt van een plek waar eten een koninklijke aangelegenheid is en hun land verlaat, ze huilen bij het denken aan de mama's eten en dat ze weinig wisten van de producten (of vervangers) uit hun land die ze in supermarkten konden vinden.
Francesco en Angelica
Om dit te verhelpen, besloten ze het avontuur aan te gaan van zelf al die heerlijke dingen meebrengen die ze in hun thuisland aten , en verkopen ze in een kleine winkel, die als een "thuis" was voor de Italiaanse gemeenschap in Madrid. Zonder roadmap en met één uitgangspunt: die ze allebei leuk vonden.
Zo schrijf je de (korte) geschiedenis van Basis huis , die net een jaar geleden werd geopend, en waar het mogelijk is om te kopen ambachtelijke kazen of worsten uit heel Italië , eet wat toast met een biertje (ambachtelijk, dat maakt een "amico de tutta la vita" van Francesco en Angelica) of een gazzeosa (inclusief een ambachtelijke cola), en boek jezelf een goede picknick om naar het park te gaan in een sybaritische sleutel.
100% Italiaans product
WAAROM GAAN
Gekookte ham, nduja calabrese (een heerlijke worst uit de regio Calabrië, vergelijkbaar met sobrassada), capicola (salami uit dezelfde regio), pancetta, speck (ham met een vleugje jeneverbes uit Tirol), Bologna mortadella... zijn enkele van de vreugde die ze één keer per week van verschillende leveranciers brengen. Om te kazen , ook gemaakt in kleine zuivelfabrieken, vind je een verisimo parmigiano reggiano van Vaca Bruna , a romeinse pecorino en een half dozijn andere van verschillende behandelingen, gemaakt met rauwe geitenmelk uit de Alpen . En natuurlijk een verse burrata , a Buffelmozzarella en zelfs een ongewone gerookte mozzarella.
Verse producten voor op een broodje zonder kruimels en met kracht
Bij Casa Base verkopen ze ook allerlei soorten olijfolie, accepteert (de echte), patés, steenchocolade (met pistachenoten, hazelnoten, peperoncino...), sauzen en pesto's en natuurlijk ambachtelijke pasta's, Afeltra en heiden ( de Rolls Royce en de Aston Martin van macaroni en spaghetti, gebruikt in haute cuisine restaurants).
Om ter plaatse te eten bieden ze een menu, eenvoudig en praktisch, met meer dan twintig soorten toast en sandwiches, gemaakt met speciaal brood, ciabatta-type , die ze laten maken in een houtoven in Madrid die, uit eerbied, ze doen met minder kruimel "zodat het brood gewoon een basis is voor al het andere."
Het slagveld van Casa Base
EXTRA FUNCTIES
Met een beetje meer tijd kun je neem een aperitief , geserveerd met gaeta (Napolitaanse) olijven , gedroogde tomaten en Siciliaanse artisjokken ; allemaal vergezeld van een wijn uit Abruzzen of Frascati . Je kunt zelfs een brunch (of beter, pranza ), weekenden. In alle gevallen moet je eindigen met een kopje koffie. Illy , natuurlijk. Zoals in elk zichzelf respecterend "huis".
Vergeet niet een goede brunch (of liever 'pranzo')
PRAKTISCHE GEGEVENS:
Adres: Dokter Castelo 8
Telefoon: 689.746.604
Schema: van 9.00 tot 15.30 uur en van 18.30 tot 20.30 uur