De provincie León in vier onverslaanbare restaurants
JIMENEZ DE JAMUZ
Wijnmakerij El Capricho (Paraje de la Vega, s/n tel. 987 66 42 24) €€€€
Of je houdt ervan of je haat het . Dat zijn de passies en dit gebeurt met zo'n beroemde site en de eigenaar, José Gordon.
De ossen waar Gordon met zoveel zorg voor zorgt, zijn de reden van zijn plaats, er is dus geen twijfel mogelijk: steak tartaar, gezouten vlees, gekruide warme tong, chorizo... om af te sluiten met een kotelet of entrecote van rund of werkende koe en een schaaltje huisgemaakte friet.
De koningsdessert, de ossencake, Biscuitroomijs met koffie-agar en witte chocoladeschuim verdient het om plaats te maken.
Rundvlees in Bodega El Capricho (León)
**STAD VAN LEON**
clandestien (Cervantes, 1 telefoon 987 79 39 71) €€
Een gastrobar die laat zien dat León, naast gastronomische hoofdstad van 2018, een heel moderne stad is.
“Rich” rib, konijn, boletus en artisjok kamrijst, baby-inktviskroketten en spek met torrezno alioli , lasagne van gestoofd rundvlees met geitenbechamel-kimchi, pad thai inktvis en ei...
Succesvolle en leuke fusie en verwarring. Op de eerste etage, Japanse Koi biedt momenteel een sushibar aan.
Aziatische keuken in León
Koken (Bellen, 1 tel. 987 07 13 78) €€€€
Beroemd vanwege het zeer goedkope degustatiemenu (€ 44). Met Yolanda Leon en Juanjo Perez Het menu is moeilijk uit te leggen, aangezien het wekelijkse menu verandert naargelang de markt.
Zijn versie van Filet Wellington Het verdient het om terug te komen als het die week niet speelt, net als de boleetsoep met gepaneerd ei of het knapperige rijstbrood met bloedworstschuim. Leon, natuurlijk.
op zijn blog, kookblog , vertellen over hun reizen en culinair nieuws.
De octopus van Cocinandos
de poveda (Ramiro Valbuena, 9 tel. 987 22 71 55) €
De Garcia Magaz familie Hij runt deze klassieker sinds 1984.
Een brief van al het leven waarin alles die onweerstaanbare zelfgemaakte hand heeft: roerei met zee-egels en garnalen, geit cecina, zeevruchten afhankelijk van de markt, gegrild vlees en vis. .. en enkele krachtige sanjacobo's voor de meest gedurfde.
De ruimte van de kamer is beperkt, dus het is raadzaam om te reserveren. De bar, altijd tot de nok toe afgeladen, is een goed alternatief.
€ Minder dan €10
€€ Tot €20
€€€ Tot €50
€€€€ Meer dan 50 €
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .