XXL Pizza
Een extreem dikke laag massa die bijna hoger is dan de Sears toren (nu Willis Tower), overal plakjes mozzarella, tomatensaus boordevol met de meest ongewone ingrediënten, gekarameliseerde en knapperige randen die subtiel is bereid om de eetlust van het hele Chicago Blackhawks-team en een deel van de Bears te stillen. En zonder overdrijving. Een heerlijk calorisch en sappig stukje architectuur dat zal je verleiden totdat je kunt knabbelen aan een van de enorme porties, of het nu een diepe schotel, gevulde pizza of de minder bekende pan-pizza is. In twee woorden: kolossaal lekker.
Oprah's favoriet
De fundamentele regel om van een pizza in Chicago-stijl te genieten, is om dunne korsten, lichte toppings en het tellen van calorieën volledig te vergeten. Niet geschikt voor delicate smaakpapillen en dieetverslaafden. Het is essentieel om een open geest en een grote eetlust te hebben. Hier is alles XXL , dus wandel na het feest door het grootmoedige Millennium Park en bezoek Anish Kapoor's Cloud Gate, ook wel The Bean genoemd. Ben jij klaar voor deze geweldige culinaire ervaring?
DE DIEPE SCHAAL: VOOR FANS VAN XXL
De beroemde diepe schotel werd in 1943 gemaakt bij zakenman en atleet Ike Sewell's Uno Chicago Grill, nu genaamd Pizzeria Uno. Het recept is bedacht door chef Rudy Malnati die later samen met zijn kinderen zijn eigen pizzeria-keten zou openen. Het is een overdadig gerecht dat razend populair is onder de lokale bevolking en bezoekers van over de hele wereld. Deze majestueuze evenementwaardige pizza wordt gebakken in een diepe ronde pan zodat de randen van het deeg goed uitkomen. Olie en boter worden eerst toegevoegd zodat het deeg licht gebakken wordt. Later worden er plakjes mozzarella en tomatensaus aan toegevoegd samen met de gekozen ingrediënten zoals zelfgemaakte Italiaanse worstjes en groenten (ui, paprika...). Velen vergelijken het met cakes, quiches, ovenschotels en zelfs lasagne. vanwege zijn dikte. Een gastronomische bom.
De favoriet van de Blackhawks, de Bulls and the Fire
Bij Condé Nast Traveler hebben we de hele stad rondgereisd om je de echte plekken te laten zien waar je deep dish in al zijn pracht kunt proeven en waarom. Een meer dan verplicht bezoek is aan Uno's, de maker van dit magnifieke gerecht, waar je naar moet vragen een Numero Uno met worst, pepperoni, ui, paprika, champignons, tomaat, mozzarella en romeinse kaas of (een vervanging voor Parmezaanse kaas die veel wordt gebruikt in de Verenigde Staten en Canada).
Als je er de voorkeur aan geeft vegetarisch, kies een boerenmarkt met gekarameliseerde ui, spinazie, gedroogde en pruimtomaten, aubergine, pesto, feta, mozzarella en Romano kaas. Maar als u hun laatste nieuwigheid wilt proberen, kies dan een Nuovo Deep Dish zoals de _Chicken Spinaci_ met kip, spinazie, artisjokken, gekarameliseerde uien, feta en mozzarella. Ze hebben ook pizza's met dunne korst en glutenvrij bier voor coeliakiepatiënten? . Een keten met meer dan 140 restaurants in de Verenigde Staten, Puerto Rico, Zuid-Korea, de Verenigde Arabische Emiraten, Honduras, Koeweit en Saoedi-Arabië.
Oprah's favoriet is die van Pizano, eigendom van de zoon van Rudy Malnati, die sinds 1991 de erfenis van zijn vader hooghoudt. Mis 'The Rudy Special' niet. Een groot succes is om naar Lou Malnati's te gaan en om 'The Lou' te vragen. Rudy's kleinzoon Rick Malnati runt deze keten met 37 vestigingen in de staat. Twee essentiële regels: breid het bedrijf niet uit buiten Illinois en gebruik alleen lokale producten.
De beste gevulde pizza in Chicago?
De meest nostalgische mensen moeten naar Gino's East gaan, de muren bewonderen die sinds 1966 door klanten zijn beklad en genieten van het diepe gerecht met worstburger. Het deeg wordt eerst bedekt met kaas en daarna wordt al het andere toegevoegd. De twee beste alternatieven zijn de Meaty Legend met pepperoni, Italiaanse worst, Canadese en Amerikaanse bacon; en de Jalapeño Blue met spek, blauwe kaas, worst en jalapeños gevuld met spek en blauwe kaas.
En sportliefhebbers moeten Connie's bezoeken; de favoriet van de Blackhawks, de Bulls en de Fire. Een NBA- of NHL-speler tegenkomen die geniet van een van de enorme lekkernijen die sinds 1962 worden geserveerd, zal bijna onvermijdelijk zijn.
DE GEVULDE PIZZA: VOOR GOURMET EXPERTS
Aan deze verbeterde deep dish-hybride wordt een dunne laag deeg toegevoegd om al het bovenstaande te bedekken. Vergelijkbaar met een calzone maar met nog meer kaas, tomaat en ingrediënten naar smaak bovenop. Een echte hartige taart boordevol mozzarella en tomaat waardoor het veel dikker is dan de typische diepe schotel. Het gewicht van een medium gevulde pizza is 1,36 kilo (3 pond). Een heel feest.
Het recept is gemaakt in een klein stadje in de buurt van Turijn, waar Mama Giordano beroemd was om haar 'Italiaanse paastaart' met een dubbele laag deeg gevuld met kaas en andere ingrediënten. Haar zonen, Efren en Joseph Boglio, verhuisden naar Chicago, waar ze in 1974 Giordano's openden. Om hun moeder te eren, ze gebruikten zijn recept om er de felbegeerde gevulde pizza van te maken. Beschouwd als de beste in de stad door media zoals NBC, CBS, Chicago Tribune of zelfs de New York Times, en vele anderen. Bij Giordano, pizza's zijn 40% groter dan hun concurrenten en ze proberen alle gasten te plezieren. Daarom is er voor elke smaak een. Om je een local te voelen, is een klassiek Chicago met pepperoni, champignons, groene paprika's en wilde ui precies wat je zoekt.
Een unieke pizza
Als je iets exotisch wilt, noemen ze de mythische tropische 'Tropic Delight' met ananas en Canadees spek. De meest vleesetende zal genieten van de 'Meat & more meat' met gehaktballen. Een van de meest complete is de_dubbele korsttaart_ gevuld met ricotta, pepperoni, salami, worst en spek. Degenen met een zoetekauw zullen worden gedwongen om een S'mores-pizza met kaneeldeeg, warme chocolademelk en suikermarshmallows. Daarnaast hebben ze een veel lichtere magere pizza en glutenvrije pizza's voor coeliakiepatiënten. Gelukkig leven we niet meer in de dagen van de drooglegging en kan men een gigantische mok koud Goose Island-bier drinken met zijn enorme stuk pizza. Een veelvoud aan bezoekers en locals maken het wachten lang, maar als je aan tafel gaat zitten, staat je gevulde pizza al op je te wachten. Heerlijke frietjes met parmezaan en knoflook als voorgerecht en de worsten die speciaal voor hen zijn bereid.
Bezoek The Art of Pizza om een onwetende beroemdheid te ontmoeten. Een pizzeria die de naam heeft veranderd van het plein waar het zich bevindt Kunst van Pizza Plein Omdat het zo speciaal is. De 'Art's Meaty Delight' met worst, bacon, pepperoni, gehakt en in blokjes is onmisbaar.
DE PAN PIZZA: VOOR HET MEESTE LICHT
De minst pompeuze versie van allemaal; maar het dunne deeg, de gefrituurde en gekarameliseerde Parmezaanse kaasranden zijn een genot voor het gehemelte. De beste selectie vindt u bij Pequod's en bij Burt's Place (tel. +1 847 965 7997) van dezelfde oprichter, Burt Katz. In Burt's , is het verplicht om de pizza die een dag van te voren wordt gegeten te reserveren en te bestellen. Zo zijn alle ingrediënten vers en staat het gerecht vijf minuten na je reservering aan tafel voor je klaar. Wees punctueel!
De lichtste optie
CURIOSITEITEN
- fans van de Chicago pups kunnen genieten van Giordano's op hun stand van honkbal's Wrigley Field.
- In de Duel Citizenship-aflevering van 'How I Met Your Mother' maken Ted en Marshall een roadtrip van New York naar Chicago op basis van woedeaanvallen en beef jerky om op te eten een gigantische pizza van het fictieve restaurant Gazzola's.
- Er zijn georganiseerde tours die je naar de smaak brengen de beste pizza in de stad zoals de Chicago Pizza Tours.
- Harry Styles prees zijn pizza tijdens zijn laatste concert in Chicago's Soldier Field.
- Veel ongelovigen beschouwen het niet als een echte pizza vanwege de gelijkenis met een cake, maar de inboorlingen die erg trots zijn op hun gerechten zullen je vertellen over de Theory of Cognition of Pizza van journalist Sam Sifton, die dat uitlegt de eerste portie die als kind wordt gegeten, bepaalt hoe onze pizzavoorkeur zal zijn voor de rest van ons leven.
- Als Paul Giamatti in 'Between drinks' Merlot in Napa veracht, je gaat niet naar Chicago om een klassieke Margherita te bestellen? tenzij je van plan bent om alle mogelijke toppings toe te voegen. Dit is Chicago, het heiligdom van buitensporige pizza's.
- Er zijn drie Amerikaanse steden die strijden om de troon van de beste pizzabakker van het land. New York met zijn dunne korst, San Francisco met zijn kookkunsten in houtovens en Chicago met zijn gigantische gevulde pizza's. Maar die in Chicago is zonder twijfel uniek. En als Traveler uniek zegt, betekent dit dat het uniek is in zijn soort.
_ Mogelijk bent u ook geïnteresseerd..._*
- De beste pizza's in Madrid
- Pizza is de nieuwe gin-tonic - Het geheim zit niet alleen in het deeg: de lekkerste pizza's van Italië
- Chicago: hoe de wolken te kietelen
Pizza is ook onderweg