Dat klopt OVNEW.
**OVNEW** bevindt zich onder de koepel van de Hotel Hesperia Tower in Barcelona , het ontwerp van de Anglo-Italiaanse architect Ricarch Rogers, auteur van het Centre Georges Pompidou in Parijs en Terminal 4 van de luchthaven Madrid-Barajas Adolfo Suárez.
Dit nieuwe project bevindt zich op het dak van wat velen van ons al jaren de bijnaam geven 'de Barcelona-UFO' , die zich bevindt op 29 verdiepingen boven de grond Y 105 meter hoog . Een constructie met een gewicht van 32 ton, met een oppervlakte van 500 m2 en een diameter van 24m dat sinds 2005 naast de stad bestaat en dat heeft geleid tot andere succesvolle gastronomische projecten zoals de Evo de Santi Santamaría.
De ervaring kan niet anders dan worden gedeeld met het uitzicht op Barcelona, dat 's avonds zo mogelijk nog mooier is. Daarom is OVNEW alleen geopend tijdens de dinershift profiteren van de verlichting van de stad.
Een show op 105 meter hoogte.
OVNEW is de nieuwe 360º-ervaring van chef-koks Jon Giraldo en Jaime Lieberman inwoners van Colombia en Mexico. Beiden hebben een lange geschiedenis in de keuken, omdat ze al succesvol aanvoerder zijn geweest Club Spoonik in 2013 en de Spoonik-restaurant waarmee ze in 2017 de National Hospitality Award in de categorie innovatie wonnen voor hun 'neuroastronomie'.
De twee zijn gewoon non-conformisten, daarom kon dit nieuwe gekke voorstel alleen van hen komen. OVNEW is niets wat je kunt verwachten, Het is veel en allemaal verrassend.
Eerst beginnend met de technologie ze zijn gelanceerd in de koepel. Meer dan 60 geluidspunten lokken een meeslepende sensatie met de Sfëar 3D-geluidstechnologie , gemaakt bij Eurocat en 1.000 geprogrammeerde digitale led-punten die sfeer creëren in elk onderdeel van het menu. Wat als we je zouden vertellen dat het een uniek geluids- en lichtproject in de wereld is?
Jon Giraldo en Jaime Lieberman verdiepen zich opnieuw in het concept van neurogastronomie om verder te gaan. Ze nemen je mee op een reis door de vijf continenten ongeveer 20 proeverijen (nee, je zult hier geen honger lijden) en vijf desserts die reflecteren op onze relatie met eten, ingrediënten en onze waarden.
“ Mensen eten niet instinctief maar het is een spel waarin de vijf zintuigen ingrijpen, en andere mentale processen zoals geheugen, ervaringen, opvoeding, emoties of verwachtingen die een gerecht genereert wanneer het wordt geconfronteerd”, wijzen ze uit OVNEW.
Een van de platen die synesthesie vormen.
De gastronomische ervaring , die vermengd wordt met live muziek en kunst, begint met de voorgerechten uit de continenten: een explosie van smaken waarin je ingrediënten ontdekt die in onze keukens net zo atypisch zijn als in de hele wereld.
Je zult je synesthesie moeten testen in de eerste smaak wordt gezegd van de secundaire of bijbehorende sensatie die in een deel van het lichaam optreedt als gevolg van een stimulus die op een ander wordt toegepast. En je blijft reizen door de verre Oosten waar je verrast zult worden door de smaak van a Palamós garnaal met groene curryroom, tandory-varkensvlees en zee-egel, naast andere even interessante gerechten.
In de a mazonia u zult geweldige gastronomische juweeltjes ontdekken zoals gerookte zeebarbeel gewikkeld in bananenblad , Ondertussen in Arabisch er zal meer zijn zoals de Babaganush-rol met gerookte aubergine, pijnboompitten, pistachenoten en dadels.
We moeten niet alleen het eindresultaat van de gerechten toejuichen, maar al het onderzoek en het werk erachter, dat kon alleen komen van een team van creatieve geesten.
Gerechten om de 5 continenten te ontdekken.
“Het dessert moet spectaculair zijn, want het komt wanneer de fijnproever geen honger meer heeft” , wijs uit OVNEW die A.Grimod parafraseert. En dus, het bereiken van extase, delicatessen zoals de sacher van passie , de Papaya tatin en schuim of de Struddle van mango en pistache.
Vast en zeker, OVNEW is meer een reis dan een restaurant.
Om te genieten van het uitzicht op Barcelona.
Adres: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat Barcelona – Spanje. Hesperia Tower Hotel – 29e Verdieping Bekijk kaart
Telefoon: 937070760
Schema: dinsdag t/m zaterdag vanaf 21.00 uur
Aanvullende planningsinformatie: Ervaringsduur: 2 uur