De beste ijssalons in Madrid om de hitte te verslaan
1. MISTURA, IJS DAT ZORGT VOOR DE PLANEET
In de wijk Chueca _(Augusto Figueroa, 5) _ vinden we een ijssalon met heerlijke producten waarvan de filosofie is gebaseerd op zorg voor het milieu: Mistura. Hier bestaat het woord industrieel niet: de ijsjes worden vanaf het eerste moment op ambachtelijke wijze in de watten gelegd. Hun geheim is dat ze alleen hoogwaardige grondstoffen gebruiken: melk, room en yoghurt komen van een kleine boerderij aan de rand van Madrid waar het voeren van de koeien zeer zorgvuldig is. In deze ijssalon weten ze niet wat bewaarmiddelen, verdikkingsmiddelen of kunstmatige ingrediënten zijn. Alles is 100% natuurlijk.
Hun menu van smaken doet je de weg verliezen: ze worden geserveerd met intense chocolade, Baileys, pistache, dulce de leche... Nog een geheim: Ze bereiden de smaak en de topping op een granieten plaat om de romigheid te versterken. Ze serveren ook biologische thee en eerlijke Colombiaanse koffie, maar ook sorbets van vers fruit en zuiverende sappen (die ze maken met spinazie, citroen, selderij, appel en peer is de bom). Als een curiositeit, praktisch alles wat je op het terrein ziet is recyclebaar , evenals de theelepels, gemaakt van maïs en plantaardige oliën en natuurlijk biologisch afbreekbaar.
IJsjes die zorg dragen voor de planeet
twee. ONDER NUL, VETTE SMAKEN
Design, avant-garde en zeer gedurfde ijsjes vinden we in Bajo Cero (Glorieta Quevedo, 6). Op een plek met minimalistische decoratie waar wit de boventoon voert en een chique sfeer, stelt een vitrine vol kleuren een existentiële vraag: wat te vragen? Wij houden van mascarpone met gemacereerde vijgen, rauwe amandelen met Tahitiaanse vanille , rozenblaadjesijs of aardbeienijs met thee. Het zijn allemaal handgemaakte ijsjes en zonder toevoegingen. De gezondste. De ontwerper Roberto Torreta en model Nieves Álvarez zitten achter deze ijssalon die ook heerlijke gebakjes, milkshakes en cocktails maakt.
3. DE ALPEN, EEN VETERAAN
Een ijssalon met jarenlange ervaring erachter en die rechtstreeks uit Italië komt is het langlevende Los Alpes. Oorspronkelijk uit Toscane, In de jaren vijftig vestigde de beroemde ijsmaker Andrés Galisteo zich op de Calle Arcipreste de Hita. . Vandaag de dag houdt de derde generatie van de familie de charme van dit traditionele bedrijf in leven dat het beste ijs van de hoofdstad bereidt. In 1950 bood het slechts acht smaken aan. Tegenwoordig is het menu (allemaal handgemaakt) veel uitgebreider en omvat het gebak, granita's en een horchata die je zintuigen wegneemt.
Voor hun hazelnootijs werken ze met hazelnoten uit de regio van Reus, die ze drie dagen langzaam roosteren; voor de pistache halen ze de noten rechtstreeks uit Sicilië; de citroenen komen uit Murcia, de chocolade is van de firma Valrhona en de verse is biologisch -geen aardbei-. Een aanrader: de tiramisu-ijs overtreft alle verwachtingen.
modernistisch ijs
Vier. LA ROMANA GELATERIA, PURE ITALIAANSE TRADITIE
In La Romana (Paseo de la Habana, 27) maakt de familie Zucchi al sinds 1947 ijs. Het zijn authentieke ambachtelijke ijsjes zeer succesvol : er zijn roze pompelmoes, watermeloen en groene appel, naast de traditionele, zoals pure chocolade, mango of pistache , Kroonjuweel. En het is dat om het te doen, ze de pistachenoten rechtstreeks van? Brontë , Sicilië.
Je kunt het niet laten om te proberen a Cialdotto , een wafelhoorntje met vier bolletjes ijs en verse slagroom. Totaal, meer dan 60 smaken sigaren met lichte texturen om te vechten tegen de verstikkende hitte van Madrid. Nog een detail: in deze vintage decoratieplek gebruiken ze Spaans fruit uit biologische landbouw , bananen uit de Canarische Eilanden en aardbeien uit Huelva. En dat zie je terug in het resultaat.
U zult genieten van de Cialdotto
5. NAPOLI, IJS SALADETEN
Kun je je een groen asperge-ijsje voorstellen? Nog een olijf- of zalmolie? Nee, het is geen grap. In de Napoli-ijssalon maken ze ze en ze zijn zeer succesvol. Het is gelegen in de wijk Retiro _(Avda Ciudad de Barcelona, 19) _ en maakt ijs sinds de jaren 80. Wil je weten welke andere zeldzame smaken je hier zult vinden? Opmerking: boletusroomijs, roquefortroomijs, keepchuproomijs en het stergerecht, een bolletje bonenstoofijs met chorizo. Ben je meer klassiek, schrik niet, ze serveren ook meer 'normale' smaken zoals sinaasappelchocolade of verse kaas met frambozen. Allemaal heerlijk.
6. GIANGROSSI, COCKTAILS GEMAAKT IJS
Giangrossi is een ijssalon waar de beste Italiaanse recepten worden gemengd met de traditie van Argentinië. Wat vinden we in uw raam? Maak je klaar: After Eight ijs, huisgemaakte vlaai, appel, huisgemaakte dulce de leche, wortel en mandarijn, mascarpone met rode bessen en een lange lijst waarvan het water ons al in de mond loopt als we er alleen al aan denken. In totaal bieden ze meer dan 30 smaken van zelfgemaakt en zeer romig ijs . En ook voor wie van cocktails houdt ze serveren mojito-ijs en gin-tonic? . De plaats is modern en de inrichting is eenvoudig, maar tot in het kleinste detail verzorgd. Het is een plek waar je zin hebt om in goed gezelschap van je ijsje te genieten. Je vindt het in Velázquez 41 en in Cava Baja 40.
Keuze uit meer dan 30 smaken
7. GIUSEPPE RICCI, SOJA ROOM
Als er iets is dat de Giuseppe Ricci-ijssalon (Huertas, 9) onderscheidt van de rest, is het de heerlijke productie van roomijs op basis van soja, zonder melk of suiker (in plaats daarvan gebruiken ze fructose). Het is perfect voor mensen die last hebben van een soort intolerantie en die graag een ijsje willen proberen. Met de kleuren van Italië als vlag, vinden we in het raam smaken zoals watermeloen, ananas, groene appel, biscuit, fruitsalade of mojito . Waarschuwing: als je door de Barrio de las Letras loopt en deze ijssalon tegenkomt, zul je de onbedwingbare verleiding hebben om binnen te komen.
8. OHMYGOOD LANG LEVE IJS JOGUR!
OhMyGood is de koning van bevroren yoghurt, een trend die rechtstreeks uit Sicilië komt. Het volstaat om naar een van hun krachtige ijsjes te kijken om gehypnotiseerd te worden. Ze hebben allerlei smaken om uit te kiezen en als toppings zijn er van? noten, granen, chocolade en vers fruit . Heb je een zoetekauw? Nou, gooi wat conguito's of stukjes brownie op je ijs en je gaat regelrecht naar de hemel.
Deze 'frozen' zijn natuurlijk en bevatten geen bewaarmiddelen. En voor degenen die op dieet zijn, goed nieuws: ze bevatten weinig calorieën . We kunnen dit merk vinden in verschillende delen van Madrid, zoals Calle Sagasta 32 en Plaza Republica Dominicana 8.
_ Mogelijk bent u er ook in geïnteresseerd_*
- Het beste ijs ter wereld
- Cone trend: meer designer ijs
- De nieuwe manier om de zomer te likken
- Naar Rome in de zomer: met twee ballen
- Madrid is om het op te eten: zes restaurants met een eigen naam
- Cuquis cafetaria's in Madrid waar u zich thuis kunt voelen - 13 plaatsen in Madrid waar u aanspraak kunt maken op de middagsnack
- De beste inktvissandwiches in Madrid
- Vijf nieuwigheden om je hoed af te zetten in Madrid
- 100 dingen over Madrid die je moet weten
- 57 dingen die je alleen begrijpt als je uit Madrid komt
- Gids voor Madrid
- Alle artikelen van Almudena Martín
liefde voor yoghurtijs
Met een paar verfrissende smaken is de hitte iets anders