Er zijn zoveel ijssalons in Malaga dat het moeilijk kiezen is...
In Malaga , we zeiden het al, de zomer duurt (tenminste) van april tot oktober, dus het is normaal dat we, zonder dat we Italië of Valencia zijn, meer ijssalons per vierkante meter dan bijna overal ter wereld . Nou ja, misschien overdrijven we, maar het is niet minder waar dat de afgelopen jaren, beschut tegen het stadstoerisme dat de hoofdstad massaal heeft overgenomen, ijssalons zijn uitgegroeid tot winkels met bevroren yoghurt / champignon-vaping-inrichtingen.
Te midden van die chaos is het gemakkelijk om niet te weten welke vitrine met zwevende lekkernijen je moet vertrouwen als je op het terrein drukt. Om ervoor te zorgen dat u niet verdwaalt, hebben we deze gids opgesteld door een ijseter uit Malaga gekruid met aanbevelingen gegooid door zijn hebzuchtigste landgenoten . Hier gaan we:
De gebruikelijke:
KIJK HUIS
Een klassieker onder de klassiekers, Casa Mira is een van de oudste ijssalons in Malaga. De eerste winkel, gesloten in 2016, werd geïnstalleerd op Calle Nueva in 1890! Daar bracht Severino Mira de knowhow van Jijona, die hij vertaalde in nougats, mantecado's, tijgernoten en diepgevroren bonbons, die koel gehouden met sneeuw uit Ronda.
Vier generaties van de familie hebben het hoofdkantoor bezocht en vandaag de dag runnen ze nog steeds een groot aantal panden: die op Plaza Pío XII -geopend in 1968-, die in Compás de la Victoria -in 1975-, die in Calle Andrés Pérez - ingehuldigd in 2015- en vooral die op Calle Larios, waar het niet ongewoon is zie wachtrijen van de lokale bevolking en toeristen proeven van traditionele smaken die worden bedacht voordat ze worden gezien, omdat ze, zoals in het verleden, verborgen zijn voor het publiek.
In Santa Paula (avda. de los Guindos) is er ook De achterkleindochter van Teresa Mira , waar ze heerlijke ijsjes serveren die de buurt hebben veroverd met smaken als sinaasappelsorbet met chocolade en een uitzonderlijke behandeling.
LAURI IJS
Eliseo Lauri, een Valenciaan uit een ijsfamilie, opende zijn eerste vestiging in Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) in 1952 ; Tegenwoordig biedt zijn familie daar nog steeds hetzelfde ambachtelijke product aan, en in het hoofdkantoor dat ze ook al bijna een halve eeuw in bezit hebben in Bolivia Street. Weinig smaken, klassiek en seizoensgebonden, gepresenteerd in tanks en gemaakt zonder snelkoppelingen : met echte melk in plaats van poeder (ze pasteuriseren het zelf), en zonder ook maar enigszins in de buurt te komen van "moderniteiten" zoals emulgatoren. De horchata is essentieel en geniet van het noga-ijs in een van de kegels, met de hand gemaakt.
De buurt:
INMA IJS WINKEL
Ze brengen pistachenoten uit Sicilië, pijnboompitten uit Valladolid en hazelnoten uit El Piamonte, maar dat is niet het eerste wat mensen je zullen vertellen over Inma Ice Cream als je het zegt; ze zullen je ongetwijfeld vertellen over hun staarten. Zoveel dat er sinds 2006 je moet een nummer nemen om aanwezig te zijn in deze buurt ijssalon met bijna een halve eeuw achter de rug. Het biedt meer dan 40 smaken die vaak veranderen, en het is een van de weinige die slaagt erin zijn product te verkopen, zelfs als het regent.
KALUA
Kalúa, een van de eerste ijssalons die "exotische" smaken naar Malaga brengt (citroencake, mille-feuille, muffin...) onderscheidt zich door het aanbieden van meer dan 40 smaken in zijn etablissementen, die ook voortdurend worden bijgewerkt. Verondersteld vakmanschap, en meer suikervrije en lactosevrije producten aanbieden dan gemiddeld , waarvoor ze ook erg geliefd zijn. De gebouwen, in Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) en Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) zijn meestal vol.
FRAGOLA EN TUTTI FRUTTI
Fragola (Jerez Perchet-straat) is al bijna 20 jaar in Ciudad Jardín. De eigenaar, broer van de eigenaar van de ijssalon Tutti Frutti op Calle Tomás Escalonilla - waar tiramisu-ijs echte fans heeft - van start gegaan met het oog op het creëren van een vestiging waar ijs ze worden elke dag gemaakt met verse melk en producten van topkwaliteit , zoals de pure pistache of de nationale piñon. Het heeft zeer traditionele smaken, zoals? gekke taart.
FRATELLY
Nauwelijks vijf jaar waren genoeg voor dit tweetal om het publiek van Huelin (Tomás Echevarría-straat) voor zich te winnen. Pablo en Santiago, die regelmatig naar Italië, de bakermat van het ijs, reizen, werken hun smaken uit met zeer malagueña grondstof : aardbeien, mango's en bramen uit Axarquia, maar ook Casa Kiki palmboom, mythische naam in de buurt -en in de stad-. Sommigen schreeuwen van de daken dat ze alles zouden laten vallen voor hun Happy Hippo-ijsje.
Die in het midden:
BICO VAN XEADO
Niet zo lang geleden arriveerde de manager van de ijssalon Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) vanuit Galicië in Malaga, met geselecteerde smaken en handgemaakt met melk van de biologische boerderij O Cancelo , waar de koeien worden gemolken op het ritme van klassieke muziek. "Onze processen en grondstoffen garanderen ons een onverslaanbare textuur en volledige homogeniteit in het lichaam van het ijs, dat een kleinere hoeveelheid lucht in de mix bevat en een unieke romigheid", zeggen ze. . Onmisbare rijstpudding , waarin het mogelijk is om de kleine korrels te proeven die op laag vuur zijn gekookt.
FRESKITTO
Laat de toeristische locatie aan de Calle Granada je niet voorbij laten gaan: de Freskito-ijssalon, geopend sinds 1999, is p Bekroond in verschillende internationale wedstrijden voor de kwaliteit van zijn product. De chef-kok, José Antonio, houdt ervan om nieuwe smaken te creëren, zoals die hij onlangs presenteerde op de Hospitality Innovation Show, met basis van witte chocolade en zandkoekkoekje met marmering van witte chocolade en chocolade met hazelnoten . Ze hebben ook klassiekers, zoals de Malaga smaak, gemaakt met muskaatwijn uit Bodegas Quitapenas en rozijnen uit de provincie. Daarnaast hebben ze net een vestiging geopend in Cerrado de Calderón.
De Italianen:
FLAMBÉ GELATERIA
Rechtstreeks uit Italië komen de ijsjes van Gelateria Flambé (Maritime Walk of Rincón de la Victoria). Ze zijn gemaakt door een jong stel uit het land dat uit een ijsfamilie komt en continu blijft trainen. Laura en Davide openden het etablissement in 2013, dat in de etalage staat met 30 smaken gemaakt met machines en Italiaanse grondstoffen , zoals de Siciliaanse pistache, een van zijn hits. Ze serveren ook innovatieve smaken, zoals: avocado met honing -deze, geproduceerd met fruit uit de provincie- of gember. Zijn klantenkring benadrukt de kwaliteit van de ijsjes, maar ook van de rest van de producten die ze maken: cakes, pannenkoeken, wafels, milkshakes... Ze houden er ook van om zijn terras met uitzicht op zee en zijn onverslaanbare behandeling.
D'LORENZO GELATO
In slechts drie jaar tijd heeft D'Lorenzo de harten veroverd van de mensen van Malaga uit Teatinos (Andrómeda-straat), een markt die al vol staat met goede ijsjes. Hij doet het met Italiaans-Argentijnse lekkernijen gemaakt door Lorenzo Blanco, derde generatie ijsmachines en een geweldige referentie in de wereld met internationale ervaring en verschillende prijzen achter hem . Zijn menu blijft verbazen: wekelijks verandert hij de smaak van zijn "mega bucket", een waar kunstwerk dat ook nog eens heerlijk is, met smaken als banana split en brownie del nonno (opa's), pompoen met karamel, buffelmelk, bacon from heaven en gekarameliseerde walnoten , Madagascar chocolademousse met Tahitiaanse vanille en Zwitserse witte chocoladeroom…
CAPO BONIFATI
Zijn minihoorntje met gesmolten chocolade, zijn pannenkoeken en zijn royale porties zijn het tweede dat elke fan van Capo Bonifati (Avda. Plutarco) enthousiast zal verdedigen. Het eerste is natuurlijk het Italiaanse ijs van dit net een jaar geleden geopende etablissement, dat ook de originele bubbelwafels serveert en dat zijn product definieert als "romig, sappig en smakelijk". Een interessant punt is dat zijn werkplaats is in zicht, zoals de keukens van geweldige restaurants. beloof dat ze vervoeren je in één hap naar Italië...