Ribadavia, Ourense
"Wat zal er van mij worden? In vreemde landen ga ik sterven", reciteerde het populaire lied van die Joden die in 1492 uit Spanje waren verdreven, de Sefardiem. Waar is zijn culturele, gastronomische, vitale getuigenis?
De Netwerk van Spaans-Joodse wijken redt al meer dan twintig jaar de tekst van een essentieel hoofdstuk in de geschiedenis van ons land.
Galicië was een toevluchtsoord voor veel joden uit het zuiden dat, gezien de intolerantie van de Almohaden, naar het noorden emigreerde.
In de Galicische landen, ver weg en weg van de machtscentra, vonden ze een oase waar ze in vrede konden leven. Caminos de Sefard arriveert in Galicië om het gordijn te openen voor een even rijke als onbekende realiteit.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
De Joodse getuigenissen van de stad Lugo aan de oevers van de rivier de Cabe zijn verspreid door de straten speciaal voor de oproep Falagueira, vandaag Cruz Street, waar de winkels waren, en in de winkels die naar hun gilden zijn genoemd, zoals Schoenenwinkels of Pescaderia Street die nog steeds het sefardische huis van de familie Gaibor bewaart.
De historicus vertelt Felipe Aira Pardo, auteur van het boek Joden en bekeerlingen van Monforte de Lemos, waarin ook wordt gesproken over de feodale periode, twaalfde eeuw, van Monforte de Lemos toen de graaf van Lemos regeerde, van zijn kasteel -tegenwoordig een Parador Nacional-, Deel van Monumentaal complex van San Vicente de Pino, naast de Torre de Homenaje en het klooster van San Vicente.
Het ontdekken van de Sefardische voetafdruk door de straten van Monforte is je ogen sluiten en je de aanwezigheid voorstellen van degenen die jarenlang leefden, handel dreven en deel uitmaakten van de drie culturen waaruit Spanje bestond; het ontdekken van hun gebruiken, spreuken en het proeven van zoetigheden en specerijen die al in het populaire dagelijkse leven zijn geïntegreerd.
Het Escorial Gallego betreden is het doen in de geschiedenis van de stad. De College van Onze Lieve Vrouw van Antigua , gebouwd aan het einde van de 16e eeuw onder het beschermheerschap van kardinaal Rodrigo de Castro, is een monumentaal complex met de kerk, het klooster en het museum.
In het walnotenaltaarstuk, het werk van Francisco de Moure , worden merkwaardige details waargenomen zoals de besnijdenis van het kind Jezus. Terwijl het museum houdt twee olieverfschilderijen van El Greco en vijf panelen van Andrea de Sarto.
School van Onze Lieve Vrouw van Antigua, Monforte de Lemos
De 'kennis' voor het Joodse volk is van levensbelang geweest. Vaak moesten ze alles achterlaten en konden ze alleen die kennis meenemen die ze aan hun nakomelingen hadden doorgegeven.
In tijden dat een groot deel van de christelijke samenleving praktisch analfabeet was, de feodale heren vertrouwden op de joden voor het beheer van hun landgoederen, handel en transacties.
In feite waren de Hebreeën het patrimonium van de koning en leefden ze binnen de muren als een teken van bescherming. **Er waren enkele bekeerde families in Monforte de Lemos zoals de Coronel, Gaibor, Céspedes of Pereira die een grote invloed hadden op de samenleving. **
Op deze reis langs de Sefardische paden, het gastronomische hoofdstuk is een prioriteit. De Parador de Monforte de Lemos biedt een Sefardische menukaart met aardappel- en sesamburekas, crème van linzen en verse kaas, lamsrack geroosterd met rozemarijn en een koude crème van pistachenoten als dessert, weggespoeld door zijn wijnen uit de Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
De dappere bergwijnbouw komt maximaal tot uiting op de terrassen van de Ribeira Sacra. De voorkeursplaats om de wijngaarden te observeren is het Duque-uitkijkpunt en de rivier de Sil Pier.
De terrasvormige wijngaarden vormen een spectaculair landschap en weerspiegelen de liefde voor het land en de wijn van degenen die ze cultiveren. en dat ze erop rekenen die erfenis na te laten aan hun erfgenamen aan wie ze hun manier van leven hebben overgedragen, hard en mooi.
Dit is hoe het wordt verzonden Fernando González, eigenaar van de wijnmakerij Algueira, opgericht met zijn vrouw Ana in 1998.
Voor Fernando is het spannend om van die wijnen te genieten wiens wijnstokken aan de oevers van de Sil de helling, de wind, de regen en de zon hebben getrotseerd om de bouillon uit hun druiven te halen.
Minerale, gestructureerde, complexe, intense en elegante wijnen. Fernando zegt hoe het microklimaat dat zich vormt in de Ribeira Sacra, de Middellandse Zee aan de oevers van de Atlantische Oceaan, de teelt van wijnstokken, olijfbomen en citrusvruchten bevordert.
De aanvulling op Fernando's proeverij en tentoonstelling is het bezoek aan de Ribeira Sacra Wine Centre, waar u meer te weten komt over de ins en outs van deze vorm van teelt, en eindig in je tapería terwijl je geniet van wat je hebt geleerd.
RIBADAVIA-RIBIERO WIJN (OURENSE)
In de zoektocht naar de Joodse doorgang door Ribadavia, geleid door het hoofd van de afdeling Toerisme van de gemeenteraad, Antonio Míguez, de wijnbouw van de Ribeira Sacra maakt plaats voor Ribeiro-wijn, een van de oudste voorschriften, in wiens handel de joodse gemeenschap van Ribadavia een vitale rol speelde, door de wijn door heel Europa te exporteren.
Naar de proeverij en de uitstekende presentatie over wijn in het Etnologisch Museum, door Jorge Vila, directeur van Galicia.wine, gevolgd door het sterk aanbevolen bezoek aan de Galicisch wijnmuseum , waar de wijnbouwroute van zijn vijf denominaties wordt blootgelegd, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras en Monterrei om af te sluiten met het proeven van zeer speciale wijnen bij het voortreffelijke degustatiemenu in het restaurant Sábrego, gelegen in het hotel voor plattelandstoerisme Armen Huis.
Het Sefardische Museum van Galicië, gelegen in Ribadavia, dient om het belang van het joodse erfgoed te waarderen. essentieel om te weten de Herminia tafona, wiens provisiekast de ster van David draagt.
Herminia is al sinds 1990 specialist in Joods snoep, toen het Centrum voor Middeleeuwse Studies hem vroeg om een tafel met Hebreeuws gebak te organiseren voor een concert met Sefardische muziek.
Mamules van noten en oranjebloesemwater, amandelkupferlin of kijelej de mon met aangenaam maanzaad Dit zijn enkele van de Sefardische zoetigheden en geheimen van de prachtige Herminia die haar bezoekers verwelkomt met een ironische glimlach en veel liefde voor haar werk.
Een ander mooi verhaal van Ribadavia, gefictionaliseerd en op het scherm gebracht, is dat van de gezusters Touza, die in de Tweede Wereldoorlog vervolgde joden verborgen hielden, op zijn vlucht naar Portugal.
In de straat van de Judería wordt het bestaan van de synagoge gedocumenteerd, en de middeleeuwse indeling van de Joodse wijk tussen het centrale plein en de muur is nog steeds te zien.
De Kasteel van de graven van Ribadavia Het was een van de grootste middeleeuwse forten, en in de Romaanse kerk van San Juan een symbolische ster van Salomo valt op.
Het nachtbad in de warmwaterbronnen van Prexigueiro, omgeven door bossen en verlicht door de maan en de sterren zijn een extra stimulans om door Ourense te reizen, beroemd om zijn warmwaterbronnen en zijn microklimaat.
Ribadavia en zijn Sefardische erfenis
TUI, EEN SIP VAN ALBARIÑO (PONTEVEDRA)
De aankomst in Tui in de schemering is dromerig. En meer wanneer accommodatie in Hotel A Torre do Xudeo biedt uitzicht op de monding en grenst aan de kathedraal van Santa María de Tui die het toneel domineert.
tijdens het eten in O Novo Cabalo Furado geniet van een smakelijke culinaire variatie waar Galicische lekkernijen deze keer rond de tafel paraderen bewaterd door de lokale albariño.
Suso Vila, historicus en auteur van Joden, bekeerlingen en inquisitie in Tui, deelt zijn kennis over deze stad, die een rijke documentatie en punten van Joodse aanwezigheid in de stad heeft, zoals het huis van de synagoge, het huis van Salomo... en de Joodse sporen van de kathedraal, weerspiegeld in de menora gegraveerd in een hoek van het klooster , vermoedelijke getuigenis van de joodse schenking voor de werken van het genoemde klooster.
Suso bevestigt dat er al in 1421 bewijs is van de slager Pedro Judeu in Tui, en ook van het belang van de Joden in de ambachten van zijdewerkers, wevers, schoenmakers en ambachtslieden, vooral zilversmeden.
Als de Joodse aanwezigheid in elke hoek van Tui wordt opgemerkt, voer dan in het Diocesaan Museum waar de beroemde Sambenitos zijn, overweldigt De zwarte geschiedenis van de Inquisitie is voelbaar wanneer, de Joden verdreven in 1492, bekeerlingen komen op, met grote economische en sociale macht, en met hen wantrouwen, aangemoedigd door het Heilig Officie van de Inquisitie dat "ontspande" deze gemeenschap, een merkwaardige uitdrukking voor degenen die op de brandstapel belandden.
De sambenitos hingen aan de kerken, verwijzend naar de achternaam van de "relaxte" zodat niemand zijn nakomelingen zou durven naderen.
Na het bezoek aan Alonso tabakswinkel , in navolging van de geur van zijn vele kruiden en zijn eigen recepten, het eten in Restaurant La de Manu, met spectaculair uitzicht op de Miño en de naburige Portugese stad, aan de andere kant van de rivier, Valença do Minho , biedt de mogelijkheid om het beroemde en nieuwsgierige te proberen Bordeauxprik, een typisch Tui gerecht.
Oliveira Street (nu Las Monjas Street), in Tui