Tartaar van avocado, appel en paling.
"Het leven is te kort om slechte wijn te drinken" , zo luidt een van de vele hooliganzinnen van kunstenares Clara Arnus in het nieuwe trendy restaurant in El Born. Zero Patatero, waarom ben je niet eerder naar ons stadsleven gekomen?
Het nieuwe voorstel van Grupo San Telmo en Derby Hotels onthult eens te meer dat we er nooit genoeg van zullen krijgen originele restaurants , die waar de keuken boven alles staat en waar hun eigenaren ervan dromen hun gasten gezond te voeden.
"Drink en laat leven" is een van zijn motto's, die je pas begrijpt als je al zijn potentieel ontdekt. Hiervoor moet je naar de geboren markt , discreet is er Zero Patatero, met zijn hoge plafonds en moderne en vriendelijke inrichting die op u wacht.
Ga zitten, als je 's middags bent aangekomen, moet je hun menu proberen, voor een kleine prijs heb je het geluk om wat van te proeven de beste producten van Catalonië in de beste handen.
Drinken en laten leven.
Zijn filosofie van Km0 echt is, zetten ze ook in op a duurzame productie Y een 100% zelfgemaakte uitwerking . Het is voldoende om te weten dat ze zes jaar nodig hebben gehad om het brood te maken dat ze je serveren. Perfecte formules bereik je niet in een dag...
In de menukaart met te delen gerechten vind je alleen seizoensproducten in combinatie met de beste vlees en vis in de omgeving? . Hun lam komt bijvoorbeeld van Cal Pauet, een veeteeltproject voor het herstel van het Ripollesa-ras in Berguedà; je zult er hier ook een proberen biologisch rundvlees dat komt van de Sierra de Castelltallat en de eieren zijn van een vrolijke kippenboerderij in Premià.
"Waarom zouden we vis van buiten meenemen als we het beste in hebben? de Llotja de la Barceloneta hier ?", vertelt Traveller.es Gonzalo, het denkende hoofd van Nul Patatero.
Carla Arnus heeft haar prachtige graffiti gedaan.
Wat vind je in zijn brief? Om te beginnen passen ze zich aan alle soorten smaakpapillen aan, als je geen vlees eet, zal dit ook zijn je favoriete restaurant . Als je ze leuk vindt brunch zijn er een aan het voorbereiden (hier is alles klaar met de tijd maar goed) bij Catalaanse stijl.
Onze suggestie, die u niet mag missen, is om te beginnen zijn tartaar van avocado met appel, gerookte paling en limoensorbet met basilicum. blijf bij hem gemarineerde sardineschotel met ingelegde champignons dat smelt in de mond en zijn rode mul met “beurre-blanc” en zeewier.
heeft geen afval zijn plakkerige rode garnalenrijst? , noch de zijne geroosterde ui tatin met pecorino kaas ijs en sherry wijn . Hun desserts zijn ook speciaal en onconventioneel, we raden de? romige donkere chocolade met gedroogd vijgenijs en pindakoekje.
Droge rijst met varkenswangen.
WAAROM GAAN
We geven je drie redenen: je brief van 50 biologische wijnen Het zou een reisgids kunnen zijn voor Catalonië en enkele van de meest interessante lokale projecten in het gebied.
Hun brood is heerlijk en het is verslavend om het te combineren met de olie die ze aanbieden. Kan Nualart heeft een olijfolie van eerste persing geproduceerd, Km0, ongefilterd en 100% natuurlijk ; de smaak is onvergetelijk.
Inktvisbraadpan met biologische groenten, sinaasappel en venkel.
Adres: Passatge Mercantil, 1, Barcelona Bekijk de kaart
Telefoon: 938 55 23 04
Schema: Elke dag geopend
Helft van de prijs: 25 euro per persoon / Lunchmenu 15,50 euro