Er is geen plaats zoeter dan Rute!
De straten van Rute ruiken naar kaneel, gember en kardemom. Ook naar matalahúva en geroosterde amandel; zelfs chocolade.
Het zijn de typische aroma's van een festival, maar hier, in deze hoek van de Subbética van Cordoba, zijn ze het grootste deel van het jaar sterk. Want bij Rute is Kerstmis veel meer dan een rood gemarkeerde datum op de kalender: het is een manier van leven.
Mantecados en zandkoekjes uit Rute
Om te begrijpen dat deze uitspraak niet gek is, duik je best halsoverkop in je omgeving. Op de grens waar Córdoba de provincies Málaga en Granada ontmoet, en beschut door het prachtige Iznájar-reservoir, biedt de kern van dit typisch Andalusische stadje met witte steegjes ruimte voor oude mantecadosfabrieken, oude anijsstokerijen, de meest uiteenlopende musea en zelfs —kijk naar de data—de grootste chocoladekerststal van Spanje.
Als jij een van degenen bent die op deze data arriveert sluit het kerstliedje aan en haalt zijn rendiertrui uit de kast, Wees voorzichtig, want dit kan uw privéparadijs worden.
DE SMAKEN VAN ALTIJD
In Galleros Artesanos zijn er al vier generaties die de smaakpapillen van de halve wereld in verrukking brengen dankzij hun zoetigheden en gebak. Met een geschiedenis die begon in 1948, in zijn ambachtelijke fabriek, wanneer het kerstseizoen aanbreekt, wordt altijd een ware revolutie beleefd.
Alfajores, bladerdeeg, mantecado's, kerstchocolade... De lijst van voedsel dat in zijn ovens wordt gekookt, is bijna net zo breed als de verbeeldingskracht van zijn banketbakkers, die putten uit vindingrijkheid en 'banketbakkerij'-wijsheid om die zoetekauw te voeden die iedereen - en wie vrij is van zonde, de eerste zou moeten werpen steen - we hebben. Er is een klassieker onder zijn voorstellen: zijn alom geprezen piononos, hoewel deze het hele jaar door verkrijgbaar zijn.
Maar Galleros gaat niet alleen de voorraadkast aanvullen, maar ook: Hij gaat naar Galleros om zijn faciliteiten te bezoeken en de ingewanden van zijn werkplaats te ontdekken. Ook om het interessant te overwegen museum van chocoladefiguren -ze hebben zelfs de paus zelf op ware grootte, hé -, of veel beter: hallucineren met de enscenering van wat wordt beschouwd als de grootste chocolade kerststal in Spanje.
En zo groot is de geboorte, dat deze maar liefst 56m2 in beslag neemt. Gemaakt met zo'n 1.500 kilo chocolade, werken zeven meester-chocolatiers vier maanden lang aan dit kunstwerk, die er elk jaar in slagen om in absoluut detail verschillende gebieden van Europa te vertegenwoordigen.
Degenen die ook veel weten van snoep en Kerstmis zijn de arbeiders van La Flor de Rute. Van de hand van Rafael Garrido, een van de eigenaren, Het is een genot om het hart van deze mythische fabriek te betreden.
De handen van de banketbakkers bewegen behendig tussen ultramoderne machines en slagen erin om het exacte punt te geven aan alle soorten delicatessen. Als we op een product moeten wedden, houden we het bij het ijs, de sterdelicatessen van het huis.
Want is wat? 50 jaar geschiedenis Ze geven een perfect recept dat de authentieke smaak van Ruteña Christmas is geworden. Met meer dan 300 ton snoep per jaar, Er zit niets anders op dan de deken weer om je hoofd te wikkelen: het kan geen kwaad om voor deze reis de kofferbak leeg te maken.
Ambachtelijke amandelkoekjes van La Flor de Rute
VOORBIJ ZOET
Met het boodschappenlijstje doorgestreept en de kerstsfeer door het dak, is het misschien tijd om de voordelen van deze prachtige stad in Cordoba te verkennen. En als er één plek is om te beginnen, dan is dat het wel. zijn mythische Chorreaero: deze steile straat met 61 waaiervormige treden verbindt de Barrio Alto met de Barrio Bajo en vormt met zijn kleurrijke potten een van de meest herkenbare beelden van Rute.
Een stad beschreven door hellingen en meer hellingen: je moet je grondig voorbereiden om te verwerken dat de benen het beste voertuig zijn om te verkennen, bijvoorbeeld, de Cordovan-patio's die verborgen zijn achter de muren van hun oude huizen.
Aurora Sánchez heeft enkele van de meest geprezen onderscheidingen in de regio en de provincie op haar naam staan, en erin gaan is alsof je het doet in een klein Eden: bloemen en nog eens bloemen, fonteinen, honderd jaar oude bomen —de sinaasappelboom die over de patio heerst, is 100 jaar oud — en stillevens die het waard zijn om te exploiteren, camera in de hand, die kunstenaar die we allemaal in ons hebben.
De Chorreadero
Een wandeling naar het mythische Pijlerstraat Het is niet te veel: daar vallen ze op zijn prachtige statige gevels, zoals die van de Círculo de Rute, geïnspireerd door een regionalistische stijl en het werk van de school van de groten Hannibal González.
En als klap op de vuurpijl, wat dacht u van een beetje historisch erfgoed? Met de kerk die we zijn tegengekomen de parochie van Santa María Mártir, gebouwd in de 15e eeuw als abdij. Heilige kunst staat hier centraal dankzij het hoofdaltaarstuk, in neoklassieke stijl, toegeschreven aan Alonso Gomez de Sandoval.
Binnenplaats met Duende, erkend door UNESCO als werelderfgoed
Maar één ding is duidelijk: van zoveel wandelen krijg je honger. En er is maar één manier om dat te verhelpen: genieten van de smaken van het gebied. Om dit te doen, gaat er niets boven jezelf in de handen van Juan te leggen, een gerenommeerde Ruteño-chef die, nadat hij zijn halve leven had besteed aan het besturen van de keukenfornuizen in grote hotelketens aan de Costa del Sol, besloot terug te keren naar zijn geboortestad om wat adem te halen. frisse lucht in zijn gastronomie.
In de Gastrobar Juan'es het eerste kwaliteitsproduct is het product dat beveelt, hetzij met vis van de kusten van Malaga en Huelva, of met voortreffelijk Iberisch vlees. Wat is een betere manier om je batterijen op te laden?
Vlees of vis? Alles is heerlijk bij Gastrobar Juan'es
EEN VAN DE MUSEA?
Ja, musea: want als Rute iets begrijpt — behalve Kerstmis natuurlijk — zijn het wel tentoonstellingsruimtes. Bovendien zullen we eerlijk zijn: het grootste deel van het verrassende aantal musea dat het heeft, is – verrassing! – gerelateerd aan Kerstmis.
Bijvoorbeeld, het Anís Museum, waar u een rondleiding kunt krijgen door de geschiedenis van deze typische Ruteño-likeur wiens huwelijk met de mantecado een van die voor het leven is.
Hoewel als u het product wilt proeven, de bestemming anders is: in het midden van de Paseo del Fresno vindt u Machaquito, een distilleerderij met 150 jaar geschiedenis waar je alles te weten komt over anijs.
de geur van matalahuva en de warmte die uit de ketels komt, geeft je het gevoel daar niet weg te gaan, vooral als het is met een glas anijs in de hand. Een van de mooiste prenten wordt echter gevonden, buiten: de ongelooflijke houtschuur met meer dan twee ton olijfboomstammen gestapeld is gewoonweg spectaculair.
Anijsmuseum, in Rute
En aangezien het al bekend is dat de drank altijd ergens in moet weken, wedden we op het vullen van de maag met goede ham: In het Museo del Jamón kun je —uiteraard — niet alleen een reis maken door de geschiedenis van deze lokale lekkernij, je kunt ook het product proeven, daar gaat het allemaal om, en zelfs een goed arsenaal inslaan om mee naar huis te nemen.
En pas op, het wordt serieus: ja Zelfs Cervantes zelf beschreef de voordelen van Ruteño-ham in twee van zijn werken —De grote sultana Doña Catalina de Oviedo en in El Casamiento Engañoso—, het moet met een reden zijn. Wij zullen niet degenen zijn die hem tegenspreken.
Het aanbod wordt afgerond met nog een aantal musea: van de Suiker, die van de Chacina, het Artisan Museum van Nougat, Mantecado en Marsepein of de Rute en Spanje Anijs Aguardiente musea voltooi deze atypische route.
TIJD OM TE VERKENNEN
Kom, laten we naar de berg gaan. Dat als we de spectaculaire natuurlijke omgeving die Rute sinds het begin van dit artikel heeft, hebben benadrukt, we niet bij de wens zullen blijven. De lijst met wandelpaden verspreid over de omgeving is het meest gevarieerd, hoewel er een is waar Ruteños dol op is: degene die leidt naar El Canuto, een bakentoren uit de moslimperiode die de naburige Monte Hacho bekroont.
Tussen eiken, Aleppo-dennen, cornicabra's en de aandachtige blik van de vale gieren die over de lucht van de Subbética vliegen, De Pinar de Rute-route leidt de weg door spectaculaire landschappen en biedt een fantastisch panoramisch uitzicht op het Iznájar-reservoir.
Sierra de Rute en stuwmeer van Iznájar
Uitzichten die ook te zien zijn vanuit een van de kamers die Carmen, Ruteña van geboorte, biedt in haar charmante landelijke accommodatie: Carmen's Corner is niet alleen een idyllisch landhuis genesteld in het midden van de berg, het is ook de plek waar wakker worden luisterend naar het getjilp van de vogels, de zuivere lucht van de bergen inademen en loskoppelen van de problemen van het dagelijks leven.
Het is dat huis dat elke reiziger zoekt wanneer hij ver van huis reist: het hoogtepunt voor een unieke kerstbestemming in het zuiden.
El Rincón de Carmen: een charmante landelijke accommodatie in het hart van de berg