De rivier de Taag onder de Alcántara-brug en het Alcázar op de achtergrond
Wanneer H. V. Morton reisde iets meer dan een halve eeuw geleden van Madrid naar Toledo, hij deed dat in een lijnauto die tussen een moeder met drie kinderen, twee nonnen met grote, geweerdragende hoofdtooien en een humoristische man, die bijna twee stoelen bezette, ingeklemd zat. . De reis duurde ruim een uur en was net zo ongemakkelijk als die postkoetsen in de romans van Charles Dickens of Charlotte Brontë. De Britse schrijver vertelt het allemaal in 'A Stranger in Spain', een boek dat sinds het in 1955 op de wereld kwam is verplichte lectuur voor Angelsaksen die ons land bezoeken . Bijna net zoveel als de 'Bijeenkomsten uit Spanje' van de elegante Richard Ford, een van de brutale nieuwsgierigen die het schiereiland in de 19e eeuw bezochten.
Vandaag naar Toledo reizen is een heel andere en veel aangenamere ervaring. De hogesnelheidstrein heeft het reizen naar de voormalige keizerlijke hoofdstad zo stijlvol gemaakt zoals dat komen en gaan van New York naar Connecticut van de personages uit de noire-films van de jaren 40 en de helden en heldinnen van de liedjes van Rodgers en Hart . En veel sneller: de route Madrid-Toledo met AVE duurt amper de tijd van een tango. De trein verlaat je bij een station dat een klein architectonisch juweeltje is van waaruit je een bus kunt nemen die je verlaat bij de Plaza del Zocodover, eeuwenlang het zenuwcentrum van de stad , waarvan de gevels een facelift ondergaan om de sfeer van historisch verval van het donkerste Spanje te verwijderen. Die sfeer van verwaarlozing waarin Toledo na vele eeuwen van langzame neergang verviel, de sfeer die Fernando Rey zo goed uitkwam, Don Lope de Tristana, Luis Buñuels filmpareltje uit 1970 dat zich afspeelt in 1929.
Plaza de Zocodover in het historische centrum van Toledo
Bovendien lijkt heel Toledo in een staat van koken en in aanbouw te zijn, niet alleen op het plein van de 'zoco do ver', een oude veemarkt, van waaruit al die steegjes die leiden naar de monumentale oude stad en die fascinerende namen hebben zoals Comercio, Alfileritos, Sillería, Hombre de palo of Cordonería . Het is niet bekend of deze uitbundigheid te wijten is aan de komst van de Ave of aan die van Dolores de Cospedal, president van Castilla la Mancha, die de inwoners van Toledo de processie van Corpus Christi zagen voorzitten achter de historische monstrans van goud en verguld zilver van Enrique de Arfe.
Of misschien zijn deze werken die de toch al smalle straatjes van de stad verstoppen te wijten aan voorbereidingen voor het vierde eeuwfeest van de geboorte van Domenico Teotocópuli, El Greco, zijn meest favoriete adoptiezoon, in 2014 . Er zal een poging worden gedaan om al het verspreide werk van de Kretenzische schilder samen te brengen, en ook datgene te benadrukken dat zich in de kathedraal, het Casa del Greco, het Tavera-ziekenhuis of de Santo Tomé-kerk bevindt, die een van zijn beroemdste doeken herbergt : 'El Begrafenis van de Heer van Orgaz'.
Het fascinerende aan deze magische stad die volgens sommige optimisten door Hercules is gesticht, is dat, Ondanks dat het in die decadentie is vervallen die Buñuel zo goed heeft nagebootst, is het nooit opgehouden die fascinatie uit te oefenen voor de bezoeker van de meest afgelegen punten van de wereld. . Ze komen er het hele jaar door naar toe, aangetrokken door de geschiedenis, de monumenten en het steeds belangrijker wordende gastronomische aanbod. vooral een jong publiek dat meer dan duidelijk wordt tijdens de festiviteiten van Corpus Christi week , wanneer de straten van Toledo een rivier van bezoekers zijn die door de patio's lopen en de kerken die de hele nacht open zijn.
Interieur van het huismuseum van El Greco
Of ze komen samen in zeer fantasierijke cocktail- en tapasbars zoals 1924 Collectie of Patrijscollectie. Het is niet erg bekend welk Toledo ze bezoeken, of het nu moslim, joods of christelijk, gotisch of barok is, of allemaal tegelijk. . Misschien zijn het puristen die op zoek zijn naar de Keltiberische overblijfselen die recentelijk zijn gevonden of die van de meer kortstondige indringers en met een minder voor de hand liggende voetafdruk zoals de Alanen en de Goten. Misschien wel een van de meest opvallende bewijzen van deze nieuwe Toledo in kokende staat is de verbouwing van wat al jaren het huis van El Greco is.
Voor degenen onder ons die het kennen van jongs af aan, toen onze ouders ons verzekerden dat de schilder daar had gewoond met zijn vrouw, vermoedelijk uit Illescas, en hun kinderen, het is iets van een anticlimax. Degenen onder ons die dol waren op de stoffige lucht van de kamers zoals hun schepper en beschermheer ze hadden achtergelaten , de markies de la Vega Inclán in 1906, is het nieuwe museum wat aseptischer. Maar de auteurs van de hervorming zijn vereerd met hun poging om te benadrukken dat dit een huis was zoals het huis waarin El Greco had kunnen wonen en niet het hunne.
Wat ik de reiziger aanbeveel, is om te stoppen en? mediteer ontspannen in de reeks romantische terrastuinen eromheen , waar allerlei mediterrane planten groeien, van lavendel tot aspidistras. En natuurlijk om de Joodse wijk te bezoeken met zijn twee prachtige synagogen, de El Tránsito synagoge en de Santa María la Blanca synagoge.
Producten van La Cure Gourmande de Toledo
Helaas zijn er enkele monumenten in Toledo die niet zoveel geluk hebben gehad als de Casa del Greco. Zo is de kathedraal, die dateert uit 1226, hard aan een opknapbeurt toe. dat het de magie herstelt die het een paar jaar geleden had, aangezien de kamers en zijkapellen, zoals die van de Nieuwe Koningen, niet alleen slecht verlicht zijn, maar ook een stoffig en vergeten uiterlijk hebben. Weinig kan echter tippen aan de pracht van zijn unieke sacristie, waar u onder meer de spectaculaire Expolio van El Greco, Goya's The Arrest, een Heilige Familie van Van Dyck en die meesterlijke Johannes de Doper van Caravaggio kunt vinden die voorafgaat aan de pre -rafaëlieten.
Er is altijd gezegd dat de koks van Toledo de beste waren in Spanje en dat de buitenlandse ambassadeurs die naar ons land kwamen er altijd voor zorgden dat hun chef uit Toledo kwam. Het is niet tevergeefs dat het ook algemeen bekend is dat de tafel van de prelaten van de kathedraalsteden over de hele wereld, en Spanje is geen uitzondering, van grote verfijning was. Bovendien heeft de lokale gastronomie sindsdien altijd een goede reputatie gehad Volgens de legende hebben sommige Moren marsepein uitgevonden in de 11e eeuw , toen Alfonso VI de stad heroverde. Dezelfde marsepein die vandaag de dag nog steeds wordt verkocht in winkels zoals die aan de Calle Santo Tomé, die bezoekers trekken die hun etalage fotograferen.
Cigarral Santa Maria-wijngaarden
Nu kan Toledo, wiens gastronomische aanbod tijdens de lange naoorlogse periode niet om over naar huis te schrijven, bogen op twee restaurants die tot de beste van Spanje behoren. ** Locum **, op 6 van de straat met dezelfde naam, en is de oprichting van de jonge chef-kok Víctor Sánchez-Beato en opende in 2003 haar deuren. Alles draait om een afgesloten terras in warme tinten met een zeer zorgvuldige bediening. Ik raad ten zeerste aan variaties rond stamppot, ingelegde hertenhaas of kabeljauw met amandelsoep en aardappelen in olijfolie. Het is absoluut noodzakelijk om de marsepein coulant te proberen met kaas en passievruchtenijs. Trouwens, 'locum' is het woord dat de prelaten van de kathedraal gebruikten toen ze naar de Vespasianen gingen, die zich net in die straat bevonden.
Van zijn kant, het ** Adolfo Restaurant ** gelegen op 7 Hombre de Palo Street, het is een instelling in Toledo sinds Adolfo Muñoz en Julita, zijn vrouw, het vele jaren geleden hebben ingehuldigd. Het restaurant presenteert een grote verfijning en is een must om te bezoeken voor alle fijnproevers en wijnboeren ter wereld aangezien, naast zijn unieke keuken, de wijnmakerij van Adolfo legendarisch is vanwege zijn bijna museumachtige variëteit. Ik noem het gastronomische aanbod niet op, omdat ik niet zou weten waar ik moet beginnen. Alles is perfectie zelf.
Het echtpaar Muñoz bezit ook een stedelijke wijngaard ter wereld in hun Cigarral Santa María vanwaar je de stad Toledo in al zijn pracht kunt zien, net zoals El Greco of Ignacio Zuloaga het schilderde. Uitgenodigd worden voor de oogst, waar elke druif met grote zorg wordt geselecteerd, is een eer, want de wijn die eruit zal komen is ongeëvenaard. Nieuwsgierige opmerking: er is geen brave meid in Castilla La Mancha die er niet van droomt te trouwen in de zalen van Cigarral . Trouwens, op nummer 7 op Calle Hombre de Palo vindt u Bruna, een jeugdige en lichte boetiek die opvalt tussen de winkels van deze stijl die men in de steden Castilla aantreft. De ramen zijn net zo gefotografeerd als die van marsepeinwinkels.