Net als het leven zelf, de zogenaamde hou van elkaar Het zijn zoete en bittere likeuren tegelijk. Maar ook kruiden, citrus, bloemen en zelfs medicinaal. De Italianen, hun uitvinders, zijn tenslotte experts in het gebruik en genot ervan, terwijl de Amerikanen er door geobsedeerd zijn geraakt en al voorpagina's en gespecialiseerde bars aan hen wijden. nieuwsgierig en anders , vallen in de categorie (breed en verwarrend als het alleen is) van sterke drank die als digestief kan dienen, terwijl ze perfect zijn voor aperitieftijd.
Ondertussen zijn het in Spanje nog grote onbekenden.
Daarom stellen we je drie recepten voor uit het boek Amaro, van Brad Thomas Parsons (Ed. Ten Speed Pers), waarin deze likeuren fel schitteren. En onthoud: als je het vermengt met de ingrediënten of de bereiding, is er niets dat een amaro on the rocks niet kan oplossen.
Brunchdoos
Ingrediënten:
- 30 ml Amaro Montenegro
- 30 ml grapefruitsap
- 150 ml pils bier
De Lunchbox bestaat oorspronkelijk uit een bier gemengd met sap sinaasappel en amaretto. Rebekkah Graham en Matt Poli van de Chicago-bar Publican updaten het met amaro, waardoor het perfect is voor een brunch. In een gekoeld longdrinkglas meng je de amaro met het sap. Vul het glas tot de rand met bier.
bittere kat
Ingrediënten:
- 1 aardbei
- 30 ml tequila
- 30 ml Amaro Montenegro
- 15 ml citroensap
- 90 ml Fanta
- een schijfje sinaasappel
Plet de aardbei in een cocktailshaker met een vijzel (je kunt improviseren met twee glazen). Voeg de tequila, Amaro Montenegro en het citroensap toe. Voeg ijs toe en schud goed tot het gekoeld is. Giet het mengsel af in een hoog glas gevuld met crushed ijs. Maak de cocktail af door de Fanta toe te voegen en te mixen. Versier met de sinaasappel.
Amaro Sour
Ingrediënten:
- 45 ml Lucano of Averna amaro
- 22 ml bourbon
- 30 ml citroensap
- 1 theelepel suikersiroop
- 1 eiwit
- Citroen schil
- 1 Maraschino-kers om te versieren
Meng alle ingrediënten in een cocktailshaker en schud (zonder ijs) gedurende tien seconden totdat het eiwit volledig is opgenomen. Voeg ijs toe en blijf roeren tot het gekoeld is. Giet af in een rocksglas gevuld met ijs. Versier met kersen- en citroenschil.
