Schoonheid op het bord
1.**HOEDENBAR MADRID**
Het is de tapasbar en het restaurant van de bekendste hoedenontwerpers van de stad, Mabel Sanz en Fatima de Burnay. Tussen delicate hoofdtooien, panamahoeden en pamela's met grote kopjes en vleugels, je kunt een aantal smakelijke hapjes en geweldige cocktails krijgen?.
We zijn gewend geraakt aan bars/boekhandels, restaurants/showrooms, restaurants/kappers of vice versa. deze keer de krul is gekruld, hoedenwinkel/tapasbar/restaurant , in deze gezellige ruimte waar je kunt genieten van een fris en intiem binnenterras vol bloemen, kun je rustig een Martini drinken en luisteren naar het geluid van een piano waarmee sommige dapperen af en toe durven.
Van hoeden en brillen
twee. SANDWICHES HAM EN CHAMPAGNE
Broodje ham en champagne Het heeft drie belangrijke specialiteiten: salmorejo, broodje ham en champagne. En bovendien, een echt krokante pan de cristal, een onverslaanbare locatie, in Ferdinand VI , en wat nieuwsgierigheid zoals de sandwich Chiquinho, met de gebruikelijke exquise ham, en sommige met een vleugje kweepeer waardoor het een essentiële snack is op de nieuwe plek.
Juan Tena, is een van de oprichters en met veel enthousiasme merkt hij op dat het concept van het hele project gericht is op kwaliteit, in de eerste plaats ham en ten tweede de ingrediënten van de gerechten die ze aanbieden. De ruimte is erg wit met veel licht, waar het lichte eikenhout , keramiek en koper vertonen een eenvoud gewenst door de partners en gepland door de Lucas Hernandez-Gil studio.
dubbel plezier
3.**DE TUIN VAN LUCAS**
Het is de eerste 100% biologische markt in Madrid die probeert klanten echt betaalbare producten te leveren. Biologisch vlees, kaas, wijn, brood, koffie of fruit dat niet meer kost dan zou moeten. Het idee komt van Pilar Muñoz Calero, die een heel duidelijk motto heeft: "We zijn wat we eten: het eerste medicijn is voedsel." Het begon allemaal met de projecten van de Stichting Dawn , die zij leidt, een belangrijke bewustwordingsoefening zodat mensen beseffen wat we binnenkrijgen.
De Huerto de Lucas is een plein waarrond de kraampjes staan en in het midden een restaurant vol licht en planten, De biologische kantine , waar voor tien euro heerlijke menu's worden aangeboden gemaakt met grondstoffen van de markt zelf.
De biologische kantine
Vier. KOFFIEBROOD
Goed brood is de onontkoombare basis van PanComido waaraan een eersteklas koffie is toegevoegd. De makers van PanComido, de ambachtelijke bakkerijen, hebben hun ruimtes omgedraaid en benaderen in deze het concept van een Parijse bakker.
U kunt genieten van een breed scala aan broden, waarvan sommige zijn gemaakt met recepten van 1000 jaar geleden, en taarten, cupcakes of donuts, zoetigheden waaronder croissants en koekjes opvallen. De inrichting is warm en gedetailleerd, met drie verschillende plekken: de bakkerij, en twee kamers met houten tafels en grote ramen, een ontwerp met een industrieel tintje en zeer veelzijdig door het architectenbureau Lucas Hernandez-Gil.
Taarten, cupcakes, donuts... PLEZIER
5. BOSCO VAN WOLVEN
Deze naam met een mythische uitstraling is het nieuwste project van het bedrijf ** En Compañía de Lobos. Bosco de Lobos** is een restaurant in het hoofdkwartier van het College van Architecten van Madrid, met een kamer als bibliotheek, met tafels en boekenkasten, een grote centrale bar en een terras dat uitkomt op de spectaculaire tuin van de binnenplaats van het gebouw.
Het idee komt van Thomas Tarruella (partner en mede-oprichter van Grupo Tragaluz, met zijn moeder, Rosa María Esteva), Perico Cortés en Rafael Londoño. Het gaat om het promoten van een nieuw concept van restauratie, dat vijf steden omvat: Barcelona, Madrid, Mexico, Bogotá, San José de los Cabo; en drie ontwerpers: Sandra Tarruella, Isay Weinfeld en Arthur Casas.
Het menu houdt vast aan de mediterrane marktkeuken, hoewel het duidelijk neigt naar Italiaans, met een gedeelte pizza's, een gedeelte met vier carpaccio's, een paar risotto's en een hoofdstuk met pastagerechten. Verrukkingen voor degenen die, hoewel het vanzelfsprekend klinkt, een honger naar wolven hebben.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- 100 dingen over Madrid die je moet weten
- 57 dingen die je alleen begrijpt als je uit Madrid komt
- Gids voor Madrid
- Alle artikelen van Marisa Santamaria
woud van wolven