Buenos Aires drinken is dit
We voelen een instant broederschap, we rechtvaardigen de chaos van het verkeer, we waarderen de schema's, we herkennen namen, zoals Avenida Callao, Paseo Colón, Plaza de Ruben Darío... en 9 de Julio, behalve de obelisk, we don denk niet zo ver van onze Paseo de la Castellana. We hebben zelfs nog een Retreat . Dat hier geen gigantisch en vorstelijk park is (dat is wat de Bos van Palermo ) maar een wijk residentieel en financieel , van historische hotels en luxe restaurants , wat niet, verre van dat, de meest "coole" in de stad is.
Het is echter een nachtelijk bedevaartsoord geworden omdat in een paar “ blokken "agglutineert" vier van de beste cocktailbars in de stad , en waarschijnlijk de beste in heel Zuid-Amerika , aldus degenen die avonden in de zuidelijke kegel verzamelen.
Cocktailshop Florería Atlántico met eigen creaties
** DE ATLANTISCHE BLOEMENWINKEL **
En het wordt zo genoemd omdat het in feite in een vreemde bloemenwinkel die tot laat open blijft en verkoopt ook flessen wijn. De kat die opgesloten zit in zo'n vreemde zaak wordt na 22.00 uur onthuld, wanneer de koelkastdeur toegang geeft tot een kelder met onder meer een porteño garitazo op 400% , dat eruitziet als een havenhol met graffiti van mythologische dieren op de muren. Een combinatie (en vergeef de redundantie) van muziek, sfeer en cocktails op hoog niveau waar je geen maar op kunt zetten (zelfs de kieskeurige Fransman niet).
Naast een cocktailbar evenwichtig en klassiek (in een van de secties van de brief is er een grappige vermelding met "Degenen die niet zouden moeten zijn: met onderwerpen en typisch als de Mojito Golf caipirinha "), knipoogt naar de Argentijnse roots, met eigen creaties en gedraaid uit de landen die het land hebben gekoloniseerd (Spanje, Italië, Polen, Groot-Brittannië en Frankrijk, volgens de alcoholische basis: voorgerechten, gin, champagne, wijn en wodka) en ook Creolen-Argentijnen , die een aantal typische herstellen die vergeten waren. Ze kunnen vergezeld gaan van een heerlijk gerecht zoals ansjovis met creoolse saus, gegrilde vis met groenten of vlees (oog in het zeer Buenos Aires, de Parrillero is Peruaans ) .
Vreemde bloemisten die tot laat open zijn
** ACHT7EIGHT **
Alsof het voor hen nog niet genoeg is om het meeste te hebben” canchero " uit Buenos Aires, Tato Giovannoni en Julian Diaz (maker van Ocho7Ocho, een andere essentiële, maar deze keer in de wijk Palermo), hebben de eigenaren het lef gehad om maak je eigen gin ( Huis van de apostelen ) en zijn eigen tonic ( witte octopus ), met degenen die maken wat, in de mond van geweldige barmannen, een van de beste gin-tonics ter wereld . De waarheid is dat het heel Argentijns is: met een vleugje pompelmoes (nationale citrus), eucalyptus, yerba mate en Patagonische botanische producten ... Het ruikt naar Argentinië en smaakt naar Argentinië.
In Ocho7Ocho maken ze de beste gin-tonics ter wereld
** PONYLIJN **
Van de Bloemist gaan we naar de stallen, naar de Pony Line, de Four Seasons bar (Posadas 1086). Zowel het hotel als de cocktailbar (en het Elena restaurant, met een Michelinster inbegrepen) waren de gril van een Arabische sjeik verliefd op paarden . Vandaar de naam, Pony lijn . Evenals de decoratie, gezet in een stal , met flenzen, zadels en stijgbeugels, geïnspireerd op de “ La Dolfina polo levensstijl ” en dat vergde een investering van ongeveer drie miljoen euro.
De cocktails zijn zeer evenwichtig. Supervers. En hoewel er geen mogelijkheid is op fouten, moet u, als u er maar één wilt nemen, vragen om de tegenhanger die wordt geserveerd in gloeilamp (groene thee tereré, citroengras, citrusvruchten en wodkalimonade), naast de bieren die ze zelf maken.
Tapas, pizza's, sandwiches en salades... Elke tiende van een seconde gerechten met mini-hamburgers komen en gaan (vergeet niet om heel goed te verduidelijken op welk punt je het wilt, dat hier de neiging heeft om te rijzen, en dat ze chipotle hebben). Het wordt aanbevolen voor het eerste drankje, maar het is raadzaam om vroeg te komen omdat het vol raakt (de sfeer is hier meer cheto -chic-) .
Pony Line, we gaan niet naar de stallen om gin-tonics te drinken
** DE BASIS **
De laatste van de bars in de omgeving is de basis . Hier lijkt het misschien alsof we in New York , zowel voor zijn moderne en elegante inrichting waar bakstenen, cement, leer, ijzer, verlichting gemeten tot op de millimeter en een balk van meer dan 10 meter heersen, als voor zijn klanten, leidinggevenden (het ligt in het hart van het financiële centrum van de stad) ) en lokale beroemdheden.
Het meest verrassende is de jeugd van de barman, Ludovico De Biaggi , met hun eigentijdse en super creatieve mixen waarin er altijd zelfgemaakte elementen zijn die als a bitter , wat als een siroop … Hetzelfde gebeurt in het restaurant, serveert mediterrane gerechten, pasta en zeevruchten op het bord: inktvis met citroen, kruiden en alioli, lamshamburger of zwarte rijst met inktvisringen, garnalen en tomaten zijn enkele van de opties bij elk van de gerechten 26 kenmerkende drankjes die niet alleen lekker smaken, maar ook leuk zijn en zeer zorgvuldig worden gepresenteerd.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Geheime bars van Buenos Aires
- Gids voor Buenos Aires
- 20 redenen om alles achter te laten en naar Buenos Aires te gaan
- Buenos Aires: winkelen als een porteño
- La Latina de Buenos Aires: San Telmo is het zondagplan van Buenos Aires
- Alle artikelen van Arantxa Neyra
In de Basa lijkt het alsof we in New York zijn