Cangas de Narcea: glutenvrij paradijs
De grootste gemeente van Asturië , Cangas de Narcea, dat natuurlijke schatten herbergt zoals het Muniellos-bos, evenals een rijk gastronomisch erfgoed met de heroïsche wijnbouw , is ook een Eden voor coeliakiepatiënten , goed Cangas de Narcea is de eerste glutenvrije bestemming in Spanje.
De redenen zijn ongrijpbaar, maar de cijfers laten er geen twijfel over bestaan: 3% van de inwoners van Cangas de Narcea is coeliakie , drie keer meer dan het landelijk gemiddelde. Daarom is het niet verwonderlijk dat deze gemeente in het westen van Asturië 55 gecertificeerde glutenvrije etablissementen.
In deze bestemming van groene valleien omringd door bergen kan iedereen dat verbinding verbreken , geniet van de imposante natuur en laad de batterijen op zonder bang te hoeven zijn dat het eten, van brood tot chorizo, via snoep of lepelschotels, hun rust zal bederven.
Cangas de Narcea: glutenvrij paradijs
“Je kunt naar Doñana gaan om van de natuur te genieten, maar een coeliakiepatiënt heeft niet de garanties om te kunnen eten. Hier kunt u genieten van het natuurpark van de Bronnen van de Narcea, Degaña en Ibias , ook van de Integraal natuurreservaat van de Muniellos-biosfeer , en ook hier komt de coeliakie met een lege koffer om er vol mee weg te gaan Glutenvrije Cangas-producten ”, vertelt hij aan Traveler.es José Víctor Rodríguez, de burgemeester van de gemeente.
Hij die lijdt coeliakie Hij weet heel goed waar hij het over heeft. “Als ik op reis ben, moet alles heel gepland zijn, een coeliakiepatiënt draagt altijd eten in de rugzak . De coeliakiepatiënt weet dat hij om twee uur 's middags een gereserveerde tafel moet hebben, omdat hij niet kan improviseren, omdat hij ziek kan worden. In Cangas kies je op het moment dat je wilt waar je gaat eten , want hier weet je zeker dat onze vestigingen een opleiding hebben, ze weten goed wat coeliakie is en er zijn geen risico's”.
Een van die restaurants die aan de? Glutenvrij Cangas-netwerk is hij witte balk . Gelegen in de Hoofdstraat , op slechts een steenworp afstand van het stadhuis, dit innovatief restaurant en respecteer de Asturische gastronomische traditie , inheemse grondstoffen gebruiken en op hun beurt presenteren innovatieve internationale gerechten . Daarom op je menu aan pens, kroketten of Asturische stoofpot geen gebrek , maar geen van beide gerechten houdt van? zalmtataki met zeewier en teriyakisaus . De wijnkaart is ook een van de beste in de omgeving om te genieten van de voorstellen van de Cangas-wijnhuizen.
Traditionele keuken, maar glutenvrij
Ondanks het feit dat Cangas een gebied is waar wijn meer traditie heeft dan cider, zou het zonde zijn om Asturië te bezoeken en er niet van te genieten ciderbroodjes . En een goede plek om het te doen is de Narcea Ciderhuis , die ook garant staat veilige glutenvrije opties en wiens menu zelfgemaakte en traditionele gerechten biedt. De fabada, de pot met kool, de gerechten met erwten, vooral met ham , en salades uit de huistuin, evenals vlees op de steen zijn de stergerechten van dit ciderhuis.
Om gegrild vlees te eten, is een goede optie de Zwitsers ciderhuis , dat net als de vorige vestigingen behoort tot het Cangas Sin Gluten-netwerk en daarom alle garanties biedt voor coeliakiepatiënten.
Het restaurant fordaliz , aan de voet van het natuurreservaat Muniellos, biedt naast een spectaculair uitzicht ook een menu dat met zorg en detail is verzorgd. Traditionele keuken, met kwaliteit en biologische producten in een landelijke omgeving die uitnodigt om te ontspannen en te genieten van de natuur.
Met ongeëvenaarde uitzichten en perfect voor coeliakiepatiënten
En als je, zoals de burgemeester zegt, ruimte in je koffer hebt om mee te nemen inheemse producten terug , er gaat niets boven een bezoek brengen aan een van de winkels in de gemeente die een aanbod van kwaliteitsproducten hebben en de Cangas glutenvrij certificaat . Een van die vestigingen is Worsten Santulaya , met een uitstekende selectie van Asturische worsten.
in de centrale Gastronomische Narcis , naast diverse producten zoals: wijnen of vleesproducten , ook te vinden glutenvrij brood en gebak . En tot slot, vergeet niet te bezoeken isacel , a Workshop 100% glutenvrij dat traditionele Asturische broden produceert en dat ook een breed aanbieding voor lactose-intolerantie.
Zo zien heerlijke Isacel donuts eruit, glutenvrij en lactosevrij
Cangas is de bakermat van de Asturische wijn en heeft een oorsprongsbenaming, cangas wijn . Het is de moeite waard om in te vullen Wijnwandeling , die langs de oevers van de rivier de Luiña loopt en een deel van de Buurt San Tisu . naast oeverbos en inheemse fauna en flora , de route stelt u in staat om enkele van de wijngaarden in de omgeving te observeren, veel terrassen, gelegen op duizelingwekkende hellingen.
De volgende maand mei wordt gevierd, de dag 23 en 24, de Dagen Zonder Gluten , die al een van de evenementen van het jaar in Cangas zijn geworden, omdat de hulp enorm is. "Dit jaar zullen we ons concentreren op het ontrafelen van coeliakie", zegt José Víctor. Als ze je bijvoorbeeld vragen welke mate van coeliakie heb je? ,Ik sta op en ga, want je hebt coeliakie of je bent het niet, coeliakie kent geen gradaties, veel mensen beschouwen het als een allergie, maar het is een intolerantie”, besluit hij.
En net als hij is in Cangas del Narcea iedereen duidelijk wat is coeliakie en hoe zorg je ervoor dat coeliakie- en niet-coeliakiepatiënten zich thuis voelen?.