Bayárcal, een wandeling door de Alpujarras van Almeria
Aan de rand van de uitlopers van de Sierra Nevada, een paar kilometer van de Middellandse Zee en in contact met de Tabernas-woestijn, de witte dorpen van de Alpujarras van Almería ze zijn verdeeld tussen monumentale bergen en groene valleien alsof het postduiven zijn die wankelend neerstrijken op dit suggestieve terrein.
Als we het woord 'Alpujarra' horen, denken we al snel aan de provincie Granada, maar de Alpujarra strekt zich ook uit door de provincie Almería.
Het volgen van de cursus van Andarax-rivier , is de Alpujarra bevolkt sinds het Neolithicum, hoewel het de moslim aanwezigheid , na de herovering van Granada door de katholieke vorsten, die het duidelijkste stempel drukt op de samenstelling van deze volkeren, aangezien zij begrepen stedenbouw als een organische ontwikkeling.
alcoholische drank
De huizen van deze steden, die niet altijd wit waren, zijn gebouwd met inheemse materialen om zo een natuurlijke vermenging met de omgeving te bereiken.
Dragen platen van leisteen, kiezels, kastanje-, populieren- en walnotenhout Deze 'camouflage' werd bereikt met de omgeving, die dit berglandschap uiteindelijk met witachtige sporen besprenkelde toen limoen werd uitgenodigd om de gevels van de landhuizen in Alpujarra te bedekken.
De steden van de Alpujarra van Almeria hebben nog steeds iets van een Andalusisch labyrint , met zijn steile en kronkelende steegjes, zijn duidelijk Moorse handwerk en zijn typische berggebouwen, maar met platte daken die daar 'terraos' worden genoemd en die meestal worden gebruikt als drogers of waslijnen. In elk dorp zijn er kleine boomgaarden, launa-huizen en katten die in elke hoek van de meest absolute rust genieten.
Een typisch beeld van de straten van de Alpujarra is dat van de 'tinaos', sommige kroonlijsten die een deel van de straten bedekken en dienen als bescherming wanneer het slechte weer in het gebied woedt en de sneeuwval heviger wordt. Het is een van de meest karakteristieke architectonische elementen van de Alpujarra, zowel uit Granada als Almeria.
Ook de rokende schoorstenen van de Alpujarra ze hebben iets eigenaardigs, aangezien ze meestal een cilindrische vorm hebben en zijn afgewerkt met een 'hoed' gemaakt met een leisteenvlok en een 'castigaera' steen zodat de wind hem niet afscheurt.
Platen van leisteen, kiezels, kastanje-, populieren- en walnotenhout en kalk
Stilte is de grote heer van de Alpujarra , want er is nauwelijks lawaai, of auto's. Omdat ze niet hebben, zijn er zelfs geen winkels in sommige van deze steden, omdat hun buren de neiging hebben om voedselsoevereiniteit tot een manier van leven te maken en Ze leven van wat ze zelf produceren. in deze vruchtbare streek.
De Andarax-rivier wordt tijdens zijn loop gevoed door beken, watervallen en stromen, en op zijn oevers, waar alles schittert met water, groeien wijngaarden, olijfbomen en overvolle boomgaarden.
DE LAATSTE TOEVLUCHT VAN AL-ANDALUS
Sporen van het Arabische verleden zijn zeer aanwezig in de namen van de steden: Alboloduy, Alcolea, Bayárcal, Bentarique, Canjáyar, Huécija, Ohanes, Terque…
Talrijk zijn de gemeenten die zich uitstrekken door het berglandschap van de Alpujarras van Almería. En onder hen vallen sommigen op als Alhama de Almería, Laujar de Andarax of Fondón.
Alhama de Almería, bekend als de 'Puerta de la Alpujarra', is een stad die is gegroeid rond de cultuur van water dankzij de wateren met bijzondere eigenschappen en waarvan ze wisten te profiteren met de bouw van een ** spa **.
dol op
Het begin is lange tijd in verband gebracht met de moslim tijdperk , omdat het gemakkelijk is om de herinnering aan deze cultuur te herkennen in de lay-out van de straten, de baden van Arabische oorsprong en de overblijfselen van een fort. Maar de recente ontdekking van sommige overblijfselen van de Romeinse beschaving suggereert dat de oorsprong ervan teruggaat tot de eerste eeuwen van onze jaartelling.
Als er een stad is die als het embleem van deze regio wordt beschouwd, dan is dat: Laujar de Andarax , beter bekend als Laujar. Het is beroemd door hun wijnen en voor het zijn de laatste rustplaats in Spanje van koning Boabdil , die na de verovering van Granada de heerschappij van de Alpujarra bekleedde en zijn hoofdstad hier vestigde voordat hij naar Afrika vluchtte. Laujar was ook de geboorteplaats van Francisco Villaespesa , de belangrijkste dichter en toneelschrijver uit Almería en die verschillende van zijn beroemdste verzen aan zijn volk opdroeg.
De stad was in het verleden zeer opmerkelijk in de textielsector, vooral in zijde , ondanks het feit dat het vandaag praktisch verdwenen is: er is nauwelijks een weefgetouw meer op het dorpsplein als bewijs hiervan.
dol op was in 1567 een belangrijke plaats in de Moorse opstand in de Alpujarra. Als gevolg van die opstanden werd het gebied ontvolkt van Moren en opnieuw bevolkt met christenen.
Door de eeuwen heen heeft Fondón, naast de typische Moorse architectuur, zijn straten uitgebreid, 18e-eeuwse gebouwen, het resultaat van een meer verlichte architectuur en dat viel samen met de loodmijnbouwactiviteit.
Laujar, de laatste rustplaats in Spanje van koning Boabdil
De stad staat ook bekend om **zijn wijnen en om het Fondón Flamenco Festival**, dat elk jaar in augustus wordt gehouden, met bekende artiesten en het voor een paar dagen het internationale epicentrum van de flamenco maakt.
UNIEKE GASTRONOMIE EN DE CULTUUR VAN WATER
Alpujarra keuken wordt opgevat als een unieke liturgie. Bekend als het land van de drie vloeistoffen, water, wijn en olie , de gastronomie heeft de traditionele Arabisch-Andalusische elementen , daarom zijn twee aspecten van de inheemse keuken met elkaar verweven: de christelijke en de Moorse. De geschiedenis van dit gebied kon worden verteld door het culinaire leven van de culturen die het bewoonden.
Ze zijn experts in biologische wijnen , zoals die geproduceerd in de eco-wijnmakerij ** Cortijo El Cura ** en, hoewel begrazing en landbouw , ging het aanvankelijk niet verder dan eigen consumptie, vandaag heeft het van sommige producten een belangrijke bron van inkomsten gemaakt, zoals de olie van ** De oliemolen van Canjáyar **.
Een wandeling door het abrupte landschap van de Alpujarra en zijn extreme klimaat nodigt uit om te verlangen naar sterke gerechten, typisch voor de winterkou, zoals de 'ajo tostao' soepen, de bloemkruimels, de stoofpot van venkel, de pot kool of de 'stoofpot'. Hoewel als er een representatief gerecht van de plaats is, is dat de? 'alpujarra gerecht' , die de meest inheemse producten in één delicatesse bevat: bloedworst, longaniza, varkenshaas, 'arme aardappelen' met gebakken ei en serranoham.
Water, een zeer aanwezig element in La Alpujarra
Ook het repertoire van zoetigheden en desserts is gevarieerd, velen van hen behouden nog steeds de islamitische essentie en hebben als hoofdingrediënten amandel en honing. Er zijn bakkerijen die typische zoetigheden verkopen, zoals soplillos, mantecados van Fondón, vijgenbrood, wijndonuts, “borrachillos” of donuts van Alhama , onder andere.
Water Het maakt op een natuurlijke en primitieve manier deel uit van deze lares. Het geluid loopt tijdens de dooi door de sloten en bevloeit de akkers. Het is aanwezig door de meerdere fonteinen en gootstenen, die sinds het Arabische tijdperk van kracht zijn. De bewoners hebben de geografie kunnen aanpassen met de aanleg van terrassen en balaten om te kunnen profiteren van het water en het land vast te houden, en dit gebied dat oorspronkelijk bosbouw en veeteelt was, om te zetten in een landbouwgebied.
U kunt de . volgen Route van de fonteinen van de Alpujarra om te bevestigen dat water geen schaars goed is in dit deel van Almería. Zoals in Berja, met dertig fonteinen of het juweel in de kroon dat Alhama de Almería is, waar het oude thermale water op een constante temperatuur van 47º blijft.
ALPUJARREASE LEGENDS, ROMANCES EN DICHTERS
Talrijk zijn de romances, legendes en populaire of cultgedichten die ons naar het Alpujarra-gebergte brengen, sinds zijn landschappen, zijn mensen en zijn geschiedenis maken er een onuitputtelijke bron van verhalen van.
In sommige gebieden in de buurt van Laujar legendes met betrekking tot de dood van koningin Morayma worden verteld , de vrouw van Boabdil el 'Chico', de laatste Nasrid-koning. Het verhaal vertelt dat de koning heel veel van zijn vrouw hield en dat hij na haar dood naar Afrika vluchtte en haar lichaam achterliet in een nederig graf, wat niets te maken had met wat de begrafenis van een koningin zou moeten zijn.
Ze zeggen dat degenen die hij op dit graf vergoot, zijn laatste tranen waren in het land van wat eens al-Andalus was , en niet degenen die tellen in de beroemde en mythische scène van de zucht van de heide na het verliezen van zijn Granada.
In Dalias is er de grotmijn van 'El Sabinal' die, zeggen ze, door geheime gangen naar een legendarische schat leidt. Er is ook, tussen Laujar en Fondón, een legende die spreekt van een grote grot en enkele grote constructies, bekend als 'graf van de reus' , omdat men geloofde dat er in andere tijden Cyclops woonden, wiens gevecht tussen hen uiteindelijk een oorlog met gigantische rotsblokken veroorzaakte onder degenen die begraven waren.
Deze verhalen en vele andere, van romantische aard, zorgden ervoor dat in de 19e eeuw veel buitenlandse artiesten Ze verhuisden naar het gebied op zoek naar een mystiek vergelijkbaar met die in het Oosten.
Olie, wijn en water
Er zijn veel schrijvers, geografen, antropologen en nieuwsgierigen die geïnteresseerd zijn in deze pittoreske regio, maar als er één is die speciale aandacht verdient, dan is het Francisco Villaespesa (1877-1936).
De auteur was een van de belangrijkste modernisten en wiens werk omvat: meer dan zeventig dichtbundels. Laujar betekende veel meer voor de dichter dan zijn geboorteplaats, aangezien hij ernaar terugkeerde na de dood van Elisa, zijn eerste vrouw, en het landschap beschrijft als een plek om troost te vinden in zo'n verlatenheid.
Het was aan de fonteinen van zijn stad dat hij een van zijn gedichten opdroeg:
"Zes bronnen die mijn mensen hebben"
en wie zijn water drinkt
ze hebben zo'n smaak van glorie
dat je ze nooit kunt vergeten
Liefde, dagdromen, poëzie
vrijgevigheid van standvastigheid en loyaliteit
er zijn zes kristallen fonteinen
goud en zilver
dat in de nachten van mijn stad
melodieus zingen ze”
De Alpujarra openbaart zich als een plek waar het leven in harmonie met de natuur plaatsvindt. Een landschap om een paar dagen verloren te gaan of om voor altijd te blijven, want zoals de beroemde dichter zegt: "De Alpujarra is het balkon waar Spanje uitkijkt om, als in een droom, de prachtige kusten van Afrika te zien, die ze door de zee stuur een glimlach van liefde!”.
Leef van wat het land ons geeft