Almería, tomatenparadijs
Almería kiezen om te zijn Hoofdstad van de Spaanse Gastronomie 2019 . Als erfgenaam van de keuken van de Arabieren heeft de gastronomie zich als geen ander aangepast aan het verstrijken van de tijd. Hebben we redenen om Almería te eten?
1. Tomatenland . Almeria is een van de belangrijkste tomatenproducenten van ons land; en daarnaast een tomaat van de hoogste kwaliteit. De tomaat is zo belangrijk dat het verleden 3 maart, Wereld Tomatendag , op het Oude Plein van Almería verzamelden duizenden mensen zich rond proeverijen, solidariteitsverkopen en zelfs een concert ter ere van zo'n illustere vrucht, vlaggenschip van de almerische boomgaard.
2.**In tapas concurreert het met Granada**. Sommigen van ons begrijpen nog steeds niet waarom de tapas van Granada nog steeds worden vergeleken met die van Almería terwijl ze niets met elkaar te maken hebben. Net als in de stad La Alhambra, tapas gaan eten in het centrum van Almería is een echt schandaal . Echt, voor de prijs van drie biertjes kun je bijna uit eten. Onder de meest voorkomende tapas is er geen gebrek aan arme aardappelen, migas, octopus, garnalen, kuit in vinaigrette of hondshaai. De beste tapasbars? Daarvoor zouden we een boek moeten schrijven.
Het strand, bijna 365 dagen per jaar in Almería
3 . Het Alpujarra-gerecht. Gelegen in het zuidelijke deel van de Sierra Nevada en gedeeld met Granada, De Alpujarras Het is een van de meest pittoreske gebieden van Almería en, voor het geval je het nog niet wist, het is meer dan alleen water uit Lanjarón en Trevelez hammen.
De witte dorpjes met zeer steile hellingen verbergen een van de grote juwelen van de foodporn Spaans: het Alpujarra gerecht. Over een bed van aardappelen aan de armen, ligt een festival van bloedworst, longaniza (geen chorizo zoals ze daar vloeken) , ham, gebakken eieren en groene peper voor degene die erom vraagt. Ook te bestellen bij zwaard lendestuk.
Vier. Strand bijna het hele jaar. Almería heeft ongetwijfeld een bevoorrecht klimaat voor liefhebbers van zon en warmte. Een van de voordelen van tijd hebben om strand praktisch van februari tot november is dat enkele van de beroemdste strandbars aan de kust niet het hele jaar door sluiten. En je eet heel goed, bijna zoals thuis . Bovendien is het niet ongewoon om midden maart gezinnen in zwemkleding te zien picknicken. Dan is baden voor de dappersten.
Hammen van Trevélez
5. Fondón zandkoek. De stad Fondón in Almeria kan bogen op een van de meest exquise mantecado's in ons land. Onder de naam van Kamp , momenteel behorend tot de vierde generatie van de familie Campos, De werkplaats die sinds 1953 het wonder verricht, niets meer en niets minder, is verborgen. Hoewel we Balbina Arias' eerste divisie mantecados al ontdekten in de Sevilliaanse stad Estepa, we kunnen zeggen dat die van Fondón in hun voetsporen treden.
6. Garrucha rode garnaal . Het is mogelijk een van de gastronomische instellingen van de Andalusische provincie. De restaurants in de stad Garrucha in Almeria bieden deze kostbare schaaldieren aan, met een onbeschrijfelijke smaak en die sinds 2018 op zoek is naar Beschermde geografische aanduiding (IGP) .
Het kenmerk van de Garrucha rode garnaal is dat het een iets grotere garnaal is met strakker vlees en daardoor zeer veelzijdig inzetbaar in de keuken. Het is een handelsartikel dat bijna even kostbaar als schaars is, vandaar de hoge prijs.
7. de kruimels Zwaargewicht van de Almeria tafel. Zoals in Granada of Jaén, in Almería de kruimels zijn gemaakt van brood of griesmeel . Mensen zeggen dat "regenachtige dag wordt kruimeldag" het is dus een gerecht dat hand in hand gaat met de tijd (hoewel ze ze in Almería het hele jaar door in veel bars hebben). Op de röntgenfoto van deze plaat vind je: paprika, spek, chorizo en een zeer karakteristieke reisgenoot: de gegrilde sardientjes.
Niets rijker (of minder) dan een goede tomaat met olie en zout
8. Ambachtelijk bier. De consumptie van ambachtelijk bier in Spanje is een zeer recent gegeven als we het vergelijken met het noorden van Europa. Gelukkig hebben ambachtelijke brouwers aangetoond dat de kunst van het brouwen verder gaat dan alleen hipsterisme; is een geworden identiteitsstempel, in een kunst. Almería is een van de plaatsen waar de productie van ambachtelijk bier een spektakel is. De Kaap, San Francisco, Oorsprong, La Cala, El Chato ,... ze zijn allemaal geweldig.
9. Twee Michelinsterren. De Andalusische provincie kan bogen op twee welverdiende Michelinsterren. Enerzijds ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ in het stadje El Ejido, gebaseerd op traditionele en eerlijke keuken.
Ten tweede, Alexander Restaurant _(Antonio Machado, 32) _ in de stad Roquetas de Mar , met een moderne en originele keuken. Beiden, met een product van de zee, hoe kan het ook anders.
10. De puffs. We keren terug naar La Alpujarra om nog een van de grote delicatessen van de gastronomie van Almeria te proeven, het perfecte dessert voor het Alpujarra-gerecht: de adem . Soplillos zijn snoepjes waarvan de oorsprong teruggaat tot de tijd van de Moren, die bloem, honing, eieren, olijfolie en amandelen om ze te maken. Het bijten van de harde witte buitenste laag en wachten tot het langzaam in je mond smelt, is een genot dat heel moeilijk in woorden uit te leggen is.
elf. De Gurullo's. Als je Almería hebt bezocht en de gurullos nog niet hebt geprobeerd, mis je een wonder van zijn keuken. De gurullo's zijn als kleine schaafsel dat gemaakt is met een deeg dat lijkt op dat van de noedels van Jaén of Chinese pasta . Het was een zeer gewaardeerd gerecht in de naoorlogse periode vanwege de lage kosten en het hoge calorische gehalte.
Momenteel wordt er een stoofpotje gemaakt met konijn of kip , zeer vergelijkbaar met een soepachtige rijst en met een sterke smaak. als je op zoek bent naar epische gurullos in Almeria , buurtrestaurants kunnen je meer verrassen dan die in de meest toeristische gebieden.
Stilleven van delicatessen uit Almeria: de gurullos, in de linkerbovenhoek
12. Van Cabo de Gata tot Carboneras. De toewijding die velen van ons hebben voor de Strand van de Doden maakt het essentieel om dit aardse paradijs te noemen. Ongetwijfeld een van de beste stranden van het land, gelegen in een zeer beschermde natuurlijke omgeving. Juist om deze reden is het moeilijk om daar te eten, daarom is de bedevaart naar het nabijgelegen stadje Carbonera's , een zeer goede optie voor wie liever aan een tafel met een tafelkleed zit.
13. Het karakter van de mensen van Almeria. Het is ongelooflijk hoe gemakkelijk het is om vrienden te maken terwijl je tapas eet in de straten van Almería. En het is dat het vriendelijke en eerlijke karakter van de mensen van Almería het heel gemakkelijk maakt om gesprekken aan te knopen terwijl je een stuk van een bar deelt. Als we de bar vervangen door een strandbar en de hoes door een mojito, het resultaat kan worden verhoogd tot de n-de macht.