De zee, de bijkeuken van Almería
ALMERIA STAD
Joaquinhuis
Koninklijk, 111
telefoon 950 26 43 59
€€€
Het is de referentie in de traditionele keuken van de hoofdstad. Uitstekende grondstof uit de zee en het land . Unieke zeevruchten.
Tapas op hoog niveau aan de bar, met gefrituurde gerechten uitgevoerd met meesterschap, zelfs in grote stukken zoals tong. lokale zeevruchten Koppelen: rode garnalen en garnalen licht gegrild, de laatste ook rauw. Iets merkwaardigs, de grote gekruide slakken en zelfgemaakte gezouten vis. Het is de plek om een authentieke raf-tomaat te proberen.
In de eetkamer, frituren of gegrild met inktvis uit geweldige port e, baby-inktvis, zeebarbeel… en lokale stoofschotels zoals zeeduivel in amandelsaus.
Pretentieloze plek, met een familiale sfeer, waar het belangrijkste op het bord staat. De kelder is in staat om de meest veeleisende liefhebbers van goede wijnen te prikkelen.
De vijfde stier
John Leal, 6 jaar
telefoon 950 23 91 35
€
Een instelling in tapas in Almeria. Thuis koken, familie, op basis van stoofschotels , voor wie het raadzaam is om brood bij de hand te hebben.
De bar is het hart van de plaats, maar er zijn ook tafels en een terras. Om te beginnen zijn de gratis tapas top: kleine levers met sherry, arme aardappelen met gebakken ei, pens, octopus met aioli, pipirrana, gebakken lende met knoflook...
Om verder te gaan, porties en de helft op het menu: lamsvlees, weken, gehaktballen... Het samenkomen met de parochianen is fundamenteel.
Stierenvechten sfeer bar . zijn oprichter, Jan loyaal, benoemt de straat.
El Quinto Toro, het restaurant in de stad Almería met een stierenvechtsfeer bij uitstek
DE EJIDO
De kust
Boulevard van El Ejido, 48
telefoon 950 48 17 77
€€€€
Een goed voorbeeld van haute cuisine in Oost-Andalusië. Uitstekende groenten, groenten en het beste product van de kust.
Om kennis te maken met de De keuken van José Alvarez het is aan te raden om te kiezen voor het degustatiemenu. Originele en goed opgeloste voorstellen zoals de inktvissoep met "fogueao" baby-inktvis en vijgenbrood; samen met het suggestieve classicisme van de schaats met codiumboter of de sappige Iberische geheime confit met violette aardappelen en boterland.
In de nieuwe taverne zijn ze onmisbaar de blauwe kuitgarnalen, uit de tuin van El Ejido , de paprika, papaya en vanille sashimi of een wortelschotel zoals mijn moeders aardappelen met knoflook en laurierblaadjes. Inderdaad, de taverne biedt ook originele ontbijten.
Het restaurant heeft een klassieke en formele sfeer die het team nauw maakt.
Mis hun degustatiemenu-optie niet?
SINT JOSEF
Sebastiaanhuis
Calilla, 18
telefoon 950 38 00 50
€€
Nabijheidskeuken aan de voet van het strand gebaseerd op goed werk met het strijkijzer, hoewel er ook gefrituurd voedsel wordt geborduurd.
Het is een themapark mariene pantry van Levante Almeria . essentieel de Garrucha garnalen die het ijzer slechts een zucht aanraken. Ze paraderen over dezelfde catwalk inktvissen van verschillende groottes, tarbot, octopus en XL snapper en, in het seizoen, tonijnbuik en inktvis. Bij het frituren mag je de zeebarbeel niet missen.
Speciale vermelding voor de altijd moeilijke rijstgerechten, die in dit huis talloze liefhebbers hebben. Ook de tapas in de kazerne met huisgemaakte stoofschotels zoals pens mogen we niet vergeten.
Familierestaurant met uitstekende grondstoffen. Eten luisteren naar de zee verhoogt de rekening niet.
VERA
Juan Moreno
Rondaweg, 3
telefoon 950 39 30 51
€€€
Bijgewerkte Andalusische keuken. Interessante themasessies het hele jaar door en een degustatiemenu-optie.
Zeer breed aanbod van regionale gerechten met enkele internationale knipogen om te genieten van een goede techniek en kwaliteitsproduct. Fazant paté in EVOO , babyinktviskroketten in inkt, varkenspootjes, ossenstaartvulkaan en aardappelen; zonder de te vergeten Garrucha rode garnalen : alles geeft een idee van de gastronomische reis die de menukaart biedt. Het is ook een plek voor rijstliefhebbers: kreeft en zwart
Juan Moreno heeft de wijsheid om de avant-garde accenten, schuimen en knapperigheid voor de hapjes achter te laten.
Moderne en zorgvuldige inrichting, warme sfeer en grote ramen . Verschillende privé-eetkamers.
De Trompe l'oeil van Juan Moreno
Carmona Terras
Zee, 1
telefoon 950 39 07 60
€€€
Bijgewerkte Andalusische keuken. Een mythisch hotel in Almeria dat wordt geleid door de derde generatie Carmona.
Antonio Carmona biedt een marktmenu met een brede visie op het gebied, d met de nadruk op het zeeproduct en het lokale receptenboek dat is geërfd van de familie.
Een van de eersten is de potera-inktvis in EVOO, de haan pedro met de geur van sherry of de kip met peterselie-knoflook. Uit het receptenboek dat ze koesteren, is het noodzakelijk om te benadrukken en l paprikabouillon met witte tonijn , de "colorao" knoflook met streep, de pot met tarwe, de gurullos met konijn en de balstoofpot in Vera-stijl, ze vertegenwoordigen allemaal een reis door de tijd vol herinneringen.
Dit restaurant biedt een bar, eetkamer, terras en privékamers met verschillende omgevingen.
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .
€ Minder dan €10
€€ Tot €20
€€€ Tot €50
€€€€ Meer dan 50 €