De lounge van het Nudist restaurant heeft geen kunstgrepen nodig, net als de keuken op basis van conserven.
Wat verwacht je van iemand die zijn vrouw ten huwelijk vraagt met de ring van een blikje kokkels? Nou, uiteindelijk creëert hij een merk conserven en een restaurant zonder keuken waarin de gerechten worden gemaakt van zijn eigen ingeblikte producten.
Dit is het verhaal van Conservas Nudista en zijn eigenaar, Micky Irisarri, die samen met andere financiële partners het avontuur aangingen van herinterpreteren het concept van traditionele taverne en, gedeeltelijk, ook dat van conserven, tot voor kort gerelateerd aan overlevingsvoedsel.
"Ik ben al 20 jaar productieregisseur van televisieseries zoals 7 Vidas, Aída, La familia Mata... En er kwam een moment in het leven dat ik dacht: 'wat zou er gebeuren als ik mijn eigen conservenbarbecue zou opzetten? ' En in plaats van me af te vragen, ging ik aan de slag. Ik nam de auto en reisde een jaar door Spanje om conservenfabrieken te bezoeken", Mike herinnert het zich.
Hij ging naar Galicië voor schelpdieren, uit Asturië bracht hij zeekaviaar, tonijn komt uit het noorden -zowel gepekeld als in olijfolie-, Navarra voedt het met groenten, kikkererwten komen uit León, ventresca komt uit het zuiden, melva, makreel, mojama en morrillo de still. De tonijn komt uit de Almadraba; ansjovis uit Santoña en ratatouille van courgette uit Madrid.
Conservas Nudista verpakt en blikt alleen kwaliteitsproducten die oorspronkelijk bij familieconservenfabrieken zijn gekocht.
HET IDEE EN HET CONCEPT
Micky had de dingen altijd heel duidelijk, hij moest zijn droom najagen, maar niet tegen elke prijs, het zou nutteloos zijn om een merk jam te bedenken dat identiek is aan wat we in de schappen van een supermarkt kunnen vinden, hoe lekker ook (een woord dat hij niet te veel lust) dat was het uiterlijk van de verpakking.
Daarom koopt het alleen in bij kleine producenten – familieconservenfabrieken die ambachtelijk werken – en grondstof van extreme kwaliteit die vervolgens wordt gelabeld met de karakteristieke twee diamanten van Conservas Nudista.
Bar in het nudistenrestaurant in Luchana.
Daarnaast hielp zijn ervaring in de audiovisuele wereld hem om het gewenste begrip 'zorgmerk' te verwoorden:
"Ik hou van marketing, dus ik heb hand in hand samengewerkt met Erretres (een Strategy + Branding + Digital consultancy). Ik bracht hen mijn briefing en Ze werkten met 15 verschillende namen, het logo en de identiteit van een product zonder kleding, fris, gezond en natuurlijk. Daarom voelde ik me erg geïdentificeerd met de naam Nudista", zegt Irisarri.
Dan zouden de twee ruiten komen , een knipoog naar die oude manier om televisiecontent in Spanje te catalogiseren.
De nieuwste toevoeging aan het merkmateriaal zijn een gratis ansichtkaart in de stijl van de mythische Londenaren, waarin je nudist bewaart legt de deugden en gezondheidsvoordelen van zijn producten uit, evenals de vitamines en componenten die ze bijdragen aan het organisme. In een ervan staat de afhaallijst afgedrukt, want als je de confituur mee naar huis neemt in plaats van ze in het restaurant op te eten, wordt de prijs verlaagd.
Pens met kikkererwten bij het Nudistenrestaurant.
OP HET BORD
"Het enige wat we in een conservenrestaurant in een blikje serveren is het dessert en daar zijn mensen enthousiast over. De rest van de gerechten, zoals pens met kikkererwten of bonen met ossenstaart, worden gemaakt door het ene ingeblikte product in het andere op te nemen," legt Mickey uit.
Want ja, dit is de manier van 'koken' bij Nudista, inclusief warme gerechten, waar veel vraag naar is tijdens de koudste maanden van het jaar, daarom hebben ze zojuist de Asturische bonenstoofpot aan het menu toegevoegd. En dat alles zonder geurtjes, iets wat door veel van de klanten van dit restaurant in de traditionele onafhankelijke republiek Chamberí wordt gewaardeerd, zoals Micky graag zegt.
Er is geen menukaart bij Nudista, en dat hoeft ook niet, maar er is een zeer complete menukaart waarin je kunt proberen wat eenvoudige kokkels met oliedressing, citroen en sap, wat mosselen, prei met olie en zout of wat pittige sardientjes .
Maar ook enkele uitgebreide porties waarin de ingrediënten zich vermengen en elkaar aanvullen om tot mengsels te komen zoals Nudistensalade, artisjokken met scheermessen, avocadotoost met ansjovis, verkruimelde kwartel met piquillo pepers of kikkererwten met verkruimelde bonito en mojo picón.
Bij het aperitief wordt trouwens altijd een tapa geserveerd, een klein hapje uit de Nudista-keuken: van een aardappel met ansjovis tot wat groenten, waaronder een mini broodje sardientjes of makreel.
Topkwaliteit artisjokken met kokkels bij het Nudist restaurant.
NIEUWE LOCATIE, IDENTIEKE ESSENTIE
Micky wilde zijn concept van eenvoudige keuken zonder kunstgrepen overbrengen naar een andere wijk in de hoofdstad, met name Chueca, en hij heeft zojuist een tweede nudistenfiliaal op 20 Augusto Figueroa Street. Hier blijft hij zijn passie voor conserven ontwikkelen en er zijn niet veel decoratieve veranderingen in vergelijking met het oorspronkelijke restaurant, waar eenvoud en een voorliefde voor edele materialen de boventoon voeren.
Verdeeld in twee omgevingen, opnieuw is de bar het ontmoetingspunt van de plek, waar de neo-tavernesfeer is geconcentreerd, er is echter ook een afgelegen en rustiger gebied om van meer privacy te genieten, voor degenen die niet zo van nudisme houden.
Natuurlijk zullen ze een tafel moeten delen met twee enorme blauwe diamanten van vloer tot plafond die hen eraan zal herinneren dat in Nudista alles wat ze gaan proberen naakt zal worden 'gekookt'.
De nieuwe nudistenlocatie in de wijk Chueca.
Nudisten Ingeblikte Asperges
Adres: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 913 77 64 24
Schema: Van maandag tot vrijdag van 9.00 tot 16.30 uur en van 19.00 tot 24.00 uur; zaterdag van 12.00 tot 17.00 uur en van 19.00 tot 24.00 uur; Zondag van 12.00 tot 17.00