Navarra in het groen: van Lekunberri tot de Sierra de Aralar
de stille stem van Itziar nodigt ons uit om onze ogen te sluiten; om diep adem te halen. Wij, die uitstekende leerlingen zijn, gehoorzamen hem zonder vragen. Het is tijd om stil blijven , concentreren: alleen op deze manier zullen we bereiken hoor het ware geluid van het bos . Het gaat erom dat je weet hoe je moet luisteren.
Dat is wanneer de magie gebeurt : die vogels die op de takken van de beukenbomen zitten tjilpen in een snaar die nooit lijkt te eindigen. Misschien geven ze commentaar op hoe mooi het landschap wordt op die herfstdagen wanneer in de Sierra de Aralar de kleuren bereiken meer intensiteit dan ooit. Het water van een beek wordt onderdeel van deze specifieke soundtrack. Ook de wind die langs de boomtoppen strijkt. Een parallel universum wordt ons bezorgd: hoeveel rust geeft het ons.
Itziar leidt ons door de Sierra de Aralar
De vochtigheid begint onze botten te verdoven, net zoals we dat innerlijke evenwicht vinden waarvan ze zeggen dat het gevoeld wordt tijdens het mediteren. De stem van Itziar leidt ons weer, deze keer nodigt hij ons uit om onze ogen weer te openen. We zijn op een afgelegen plek in de Navarrese Pyreneeën , waar tussen oneindige bomen en onder de bescherming van een immense grot , we hebben net onze eerste bosbad . Wat een openbaring.
Deze ervaringsgerichte therapieën die drinken uit de Japanse praktijk die bekend staat als Shinrin-yoku , zijn een oefening in zintuiglijke waarneming midden in de natuur die al in 1980 ontstond wetenschappelijk bewezen dat het de hartslag verlaagt, de bloeddruk verlaagt en stress vermindert. Dit is een van de vele activiteiten die Itziar aanbiedt via yugen groen , het bedrijf dat hij een paar jaar geleden hier op zijn land heeft opgericht. Met hen probeert hij op authentieke, originele wijze voor de reiziger een bestemming te ontdekken die rijk is aan mogelijkheden.
Een bosbad in Aralar
En de waarheid is dat het niet bepaald moeilijk is geweest: de Atlantische Pyreneeën is een natuurlijk Eden. Een authentieke boomgaard die zich uitstrekt over 208 vierkante kilometer gedeeld door Navarra en Euskadi waarin het ongelijke reliëf, dat speelt met bossen, valleien, bergen en rivieren , heeft altijd het leven van zijn mensen bepaald. Om het te bewijzen, brengt Itziar ons hoger: daar waar de beukenbossen maken plaats voor uitgestrekte groene weiden , de zaag geeft ons een uniek moment: we gaan de laatste herders van Aralar . ontmoeten.
Joxé Mari en Luis, de laatste herders van Aralar
JOXÉ MARI EN LUIS: DE LEVENDE GESCHIEDENIS IN DE PRADO
Zodra ze ons zien verschijnen, schelden de broers ons uit omdat we te laat zijn. Joxé Mari is de oudste, hij is 73 jaar oud , en laat meteen een van die grappen vallen waarmee hij ons duidelijk maakt dat maar weinigen een gevoel voor humor hebben. In het buitenste deel van de hut, zoals de stenen constructies die de woning van de herders in de bergen vormen, worden genoemd, is de tafel gedekt: een gekleurd tafelzeil, diverse bekkens, pannen en een brood . Dit belooft.
vergezel hen Idoia en Izaskun , ook zusters en herderinnen. Ze zijn bovendien Bikain's ziel , een historische kaasfabriek lekunberri . We hebben nauwelijks plaats gemaakt voor onszelf op een houten bankje waar enkele kippen omheen rennen, of ze beginnen ons voor te lichten in de spannende wereld van Idiazabal kaas , die ze maken met de rijke rauwe melk van de inheemse schapen die om ons heen grazen: de beroemde latxas.
De nieuwe generaties herders blijven niet in Aralar om de nacht door te brengen
We keren weer terug om het aardse vast te grijpen, dit keer op een andere manier. Omdat Navarra is ook zijn inwoners, en hier hebben we een goed team . Het gebabbel evolueert naar een komen en gaan van strips gecombineerd met het beeld van Luis, vermakelijk en met zijn handen ondergedompeld in een emmer met gekookte melk , die ons laat zien hoe hij op een zeer rigoureuze manier aan de zelfgemaakte schapenkaas komt . We proefden de meest exquise gearomatiseerde wrongel die we ooit hebben geproefd, en aan het brood en de kaas die op tafel werden bereid, voegden we cottage cheese en een goed glas wijn toe. Een beter plan is er niet.
"Volgens de traditie van onze ouderen"
Terwijl we genieten van de smaken van Navarra, praten Joxé Mari en Luis met ons over het leven. Van hun leven. Van een verhaal dat al moeilijk werd toen ze nog maar een paar kinderen waren. Joxé Mari was 7 jaar oud toen ze wees werden van hun vader en moeder en zowel zij als hun andere twee broers gingen samenwonen met Patxi, herder van schapen van weleer . Ze hebben nog een oude foto van hem die het interieur van de hut voorzit. Die man besloot de bende te adopteren en van hem leerden ze alles over dit bijna onbestaande beroep.
De tradities voortzetten, Joxé Mari en Luis wonen zes maanden per jaar, van april tot november, samen in deze hut van slechts een paar vierkante meter . Later, als het weer het hen moeilijk maakt, keren ze terug naar de vallei en schuilen in hun boerderij. Ze zeggen dat de nieuwe generaties herders het niet meer bij kunnen houden: komen en gaan meestal elke dag.
Als we helaas afscheid nemen van onze gidsen, een dikke mist bedekt bijna het hele landschap: we zitten op 1200 meter hoogte en de kou is merkbaar . Verspreid onthullen enkele enigszins verdachte stenen de bestaan van hunebedden verspreid over de Sierra de Aralar . Er valt een lichte motregen uit de lucht als we parkeren voor een van de religieuze —en toeristische— trekpleisters van het gebied: de Heiligdom van San Miguel de Aralar , waarbuiten waarschijnlijk het mooiste uitzichtpunt in de bergen is, wacht ons met open deuren.
Brood en kaas uit de Sierra de Aralar
De plechtigheid die wordt geademd bij het passeren van de muren van een van de meest gerespecteerde Romaanse voorbeelden in Navarra is verrassend. Staande sinds de 11e eeuw, komen pelgrims die uit de meest onverwachte hoeken komen naar San Miguel de Aralar spiritualiteit op te snuiven. Ook om zijn grootste schat te aanschouwen: een emaillen front dat is een absoluut juweel van de 12e-eeuwse Europese goudsmeden . We realiseren ons dat sommige stukken ontbreken: na verschillende diefstallen in de loop van de geschiedenis, waren er delen die nooit werden teruggevonden.
Maar het heiligdom is ook beroemd om een legende: erin zijn de kettingen bewaard gebleven die, volgens wat ze zeggen, Teodosio de Goñi droeg als boetedoening voor het vermoorden van zijn schoonfamilie nadat hij door de duivel was misleid . Hij slaagde erin zich van hen te bevrijden toen hij San Miguel aanriep en slaagde erin de draak van Aralar te verslaan. Drie keer onder hen doorvaren, zeggen ze, brengt geluk.
LEKUNBERRI: LEVEN IN DE SCHADUW VAN ARALAR
Maar er is leven buiten de bergen: veel meer. Genesteld in het centrum van de Larráun-vallei , en halverwege tussen Pamplona en San Sebastián, heeft Lekunberri alle charme van typische Navarrese boerderijen. Je naam betekent " goede nieuwe site ” om een eenvoudige reden: vanwege de grenssituatie was het verwoest en talloze keren herbouwd in zijn geschiedenis.
Plazaola Greenway
Het is hier in jouw oud treinstation -nu omgebouwd tot VVV-kantoor- waar we stoppen. Onze doelstelling: ontdek de Plazaola Greenway , een oude en kronkelende spoorlijn die de hoofdstad van Navarra meer dan 50 jaar lang met San Sebastián verbond, waarbij de bergen van de Pyreneeën werden vermeden en overgestoken. We hebben hard gegokt en zijn op elektrische fietsen gestapt die deze eerste stap toegankelijker zullen maken. Voor de meest gevorderde fietsers natuurlijk een opmerking: die zijn er al 45 kilometer spoor voorbereid op verkenning.
We gaan aan de slag en beginnen te fotograferen terwijl het landschap opnieuw uniek wordt. Als begeleiding dragen we de runrún van de Larraun-rivier , die meteen naar onze kant durft te rennen. Van tijd tot tijd verrast iets nieuws ons, of het nu een oude tunnel is of een pad dat naar een uitkijkpunt leidt: een paar kilometer van Lekunberri en in de richting van Latasa , lieten we de fietsen een paar minuten los om te genieten van de ixkier waterval . Geschenken die het Navarrese landschap geeft.
Het duurde slechts 30 minuten om te bereiken Bitelgia, een prachtig project precies in Latasa . Dit bedrijf, gepromoot door vier vrienden die besloten hun vorige leven achter zich te laten en een droom te vervullen, is een toewijding aan die waarden die ze met hand en tand verdedigen: gezond leven, zorgcultuur, ecologie, correct gebruik van hulpbronnen, liefde voor Baskisch of ecofeminisme.
Bitelgia, het ecofeministische project van Latasa
Een stop bij het charmante restaurant stelt ons in staat om uit te rusten terwijl we wat van zijn proberen voortreffelijke voorstellen voor biologisch voedsel en Km0 waarvan de ingrediënten deels uit hun eigen tuin en deels van kleine Navarrese producenten in de omgeving komen. In de zon op je terras, of in de warmte van de open haard binnen, voel je je thuis. Ze bieden ook in hun faciliteiten fietsverhuur en onderhoudsservice , informatie over wandelroutes en zelfs een kleine winkel van delicatessenproducten met een pure smaak van Navarra.
Terug in Lekunberri zoeken we rust in een ijkpunt in de omgeving: de Hotel Ayestaran Het is niet alleen accommodatie, het is alles een Navarrese klassieker met een geweldig verhaal erachter . Opgericht aan het begin van de 20e eeuw door Jacinco Ayestarán en Jesusa Garro , het etablissement is nog steeds in handen van dezelfde familie en behoudt die vintage sfeer die het zo speciaal maakt. Sinds 1912 hebben de kamers de meest uiteenlopende gasten ontvangen: van soldaten van verschillende kanten, zowel tijdens de burgeroorlog als tijdens de Tweede Wereldoorlog, tot grote namen uit de internationale cultuur zoals de zeer Orson Welles of Ernest Hemingway.
Hoewel een van de meest verleidelijke voorstellen voor accommodatie de Mysteries van de Ayestarán : vier verschillende thema-ervaringen waarin de gasten zelf een weekend lang in de schoenen kruipen van mid-century karakters die betrokken zijn bij allerlei incidenten en gebeurtenissen en met een puzzel om op te lossen. Een volwaardige cluedo op een meest raadselachtige plek: in Lekunberri, aan de voet van de Sierra de Aralar.
Hotel Ayestaran