Haven van Moskenesøy
Het is aangebroken. Of zo lijkt het, want de lucht heeft dezelfde kleur als de aarde, wit. Een blauwachtig wit dat voorkomt dat de zonnestralen direct op de bevroren grond vallen. Voorbij de poolcirkel, nabij de Noorse kust, een conglomeraat van eilanden genaamd Lofoten verspreidt zich . Om er te komen, moet je in de winter drie vliegtuigen en een klein vliegtuig nemen. Het is ongeveer zes uur vliegen: van Madrid naar Kopenhagen, van Kopenhagen naar Oslo, van Oslo naar Bodø en van Bodø naar Solvaer of Leknes (Lofoten).
Er is meer dan genoeg tijd om vertrouwd te raken met de bestemming: zeven zijn de belangrijkste eilanden van de Lofoten-archipel, de meeste zijn tegenwoordig met elkaar verbonden door goed verzorgde bruggen en tunnels (sommigen steken de zee over om de andere kant te bereiken) : Austvågøy, Gimsøy, Vestvågøy, Flakstadøy, Moskenesøy, Vaerøy en Røst . Ongeveer 1.227 vierkante kilometer bijna ongerept oppervlak waarin ongeveer 24.000 mensen wonen . Alleen al door een scheiding te maken tussen land en bevolking is de conclusie duidelijk: de bestemming is rijk aan ruimte en dus aan productie, aan bevrediging, aan tijd...
Dit land, tegenwoordig verbonden met moderne bruggen, geuren en smaken van de zee . Het klinkt als een wervelende wind tussen de houten hekjes waar de kabeljauwhuiden drogen. Kabeljauw. Wat zou de Lofoten zijn zonder zijn kabeljauw (skrei genaamd)? Het is onmogelijk om die vraag te beantwoorden : De oude kabeljauwhuizen zijn omgebouwd tot charmante kleine hotels genaamd 'rouber', houten constructies met ramen die openstaan naar de zee. En de vissersboten zijn tegenwoordig toeristische voorstellen voor diegenen die een beetje authenticiteit zoeken in reizen. Je kunt om verschillende redenen naar de Lofoten gaan: de zoektocht naar een ervaring van rust en sneeuw, de passie voor de zee en de magische en verre poolcirkel of zeker voor het eten van hun krab, walvisvlees of kabeljauw.
Kabeljauw aan de lucht drogen (ijs) van Moskenesøy
Wie 's morgens vroeg de haven van Svolaer nadert, vindt af en toe een buurman die wacht op de komst van de vissersboten. Velen kopen aan de voet van het dok wat de zee aan de zeelieden heeft gegeven. Als de boot verschijnt met een rode vlag bovenaan de mast, betekent dit dat er vandaag op garnalen is gevist . Kleine en zeer smakelijke garnalen. Dit is hoe wakker worden op de Lofoten smaakt, dat pikken van de zee, die zoute smaak die ons onherstelbaar naar deze plek in de wereld vervoert.
Na de garnalen komt het vissen. Omdat de steden leven van de visserij . Hier is niemand vrij van het 'in handen krijgen' van de nomadische minnow van de Barentszzee. Van ouders op kinderen, de traditie van netwerken is geërfd . Als kind is het de taak om de tong van de kabeljauw uit te steken. Ja, alleen kinderen kunnen dit nauwgezette en delicate werk doen door de gewaardeerde kokosnoten met hun kleine vingers te extraheren. Hun werk wordt gedaan samen met hun ouders, die zich toeleggen op kwartieren en selectie; maar de kinderen maken na schooltijd hun huiswerk in de meest rigoureuze stilte.
Op de Lofoten wordt skrei op duizend manieren gegeten: in saus, gebakken, als tussendoortje, gebakken, gebakken … het is een eerbetoon aan kabeljauw die zich overgeeft, zelfs als ze overwegen een vestiging te noemen. Tot eind april kun je naar de Lofoten-archipel reizen om te vissen: reizigers van over de hele wereld komen er, sommigen om deel te nemen aan het wereldkampioenschap vissen en anderen, gewoon om een moment van cultuur en geschiedenis te delen van deze magische en mooie eilanden.
Lofoten: dorpen die leven van de visserij