Tapa Mundi is terug! Als je naar het buitenland bent gereisd, heb je het zeker geprobeerd veel veganistische gerechten zonder zelfs maar te weten dat ze waren, aangezien er in de meeste internationale keukens zijn krachtig plantaardige recepten die deel uitmaken van je gastronomische eigenaardigheid. Gyozas, ceviche, pizza's... die worden bereid zonder dierlijke eiwitten voor de smaak van veganisten en niet zo veganisten. In Madrid is er steeds meer veganistisch aanbod, en het is niet meer nodig om zo ver te gaan om van deze unieke smaken te genieten. Een voorbeeld hiervan is werelddekking, een initiatief dat net zijn tweede editie heeft gelanceerd en is geboren als een reizend eerbetoon aan de Vegan Tapas of the World.
Vorig jaar stond het thema open voor internationale gastronomie zonder beperkingen, en er was een indrukwekkende verscheidenheid aan gerechten, van toewijding aan de nationale keuken van het Vegan District met zijn vegamares (inktvis gemaakt van boletus met alioli en limoen) tot de ceviche uit Lima toevertrouwen , door klassiekers uit de vegetarische keuken zoals de Murciaanse zarangollo uit lang leve ciabatta en de fusion cover van het innovatieve vegan restaurant Cookaluzka.
Maar deze keer, werelddekking zal zich concentreren op één continent: Azië . Tussen 13 en 19 juni, deze vegan reis door de gevarieerde Aziatische gastronomie zal meedoen 14 van de beste veganistische restaurants in de hoofdstad. Diverse, lekkere en duurzame tapas een meer dan matige prijs: € 3,50 elk.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, bij Chicken of the woods.
RESTAURANTS EN HUN VEGAN TAPAS
Kip van het bos: de meest recente toevoeging aan deze lijst met veganistische restaurants opent in stijl met een bamboe houtskool bao gevuld met vegan rundvlees met karamelsaus , verse champignons en mango-chilisaus, die normaal of extra pittig kan worden besteld voor de meest gedurfde smaakpapillen. Geïnspireerd door Taiwanees gerecht , belooft een sensatie te worden.
Kies Ristorante Naturale: de eerste 100% veganistisch Siciliaans restaurant in Spanje doet voor de tweede keer mee, en deze keer presenteert hij zijn Sa-Thay Passie , Thais geïnspireerd, a curryroom met jasmijnrijst met kokossmaak vergezeld van een saté "kip" spies , pindakaas en koriander.
Xià Rì Guãngmáng, Cookaluzka gerecht voor Tapa Mundi Azië.
Cookalukza: Geïnspireerd door de Chinese keuken heet het gerecht dat dit veganistische restaurant naar de nieuwste editie van Tapa Mundi brengt Xià Rì Guãngmáng . Is Kantonese noodle-, groente- en peterseliesalade gebakken met chili-olie draagt ook sesam, ananas mayonaise Y koriander pesto en geserveerd op een gepofte rijst kano
Greenhouse Veganistisch District: de laatste keer Veganistische wijk deelnam aan deze route had een andere naam en locatie, dus in wezen een nieuwe toevoeging aan de lijst. Dit restaurant van innovatieve internationale keuken brengt een voorstel genaamd Dakgangjeong . Als je nog geen van de vele imitatiekippen hebt geprobeerd die beschikbaar zijn, sta versteld van deze, voorbereid Koreaanse stijl gebakken kip , krokant en met zijn sesam twist.
Zoet&Vegan: de Italiaanse ijssalon die ons vorig jaar verraste met zijn hartige gerecht is dit jaar terug met iets anders in zijn assortiment. Japans geïnspireerde, his Shokupan Sando Fruit is in wezen een boterham met room en fruit , gemaakt met ambachtelijk zacht kruimelbrood.
De op quinoa gebaseerde tapa van La Encomienda heet Kyoto Subaru Makeza.
toevertrouwen: Dit internationale restaurant verrast al langer met zijn zorgvuldige veganistische gerechten en deed al mee aan de vorige editie van deze tapasroute. Dit jaar heet zijn cover Kyoto Subaru Makeza en, zoals je zou kunnen raden uit de naam, heeft het ook een Japanse neiging. draagt quinoa met sushidressing, geroosterde aubergine met miso en een merkwaardige imitatie van de tonijn.
Piozza's zijn gyozas gemaakt met pizzadeeg, het voorstel van Freedom Pizza voor dit jaar.
Vrijheidspizza: Na het succes van zijn miniatuurpizzabroodjes, brengt deze pizzeria een nieuwe weddenschap met een heel slimme naam. De pizza groenten zijn precies wat ze lijken, gyozas gemaakt met pizzadeeg, gebakken met soja, knoflook en gember . De zoetzure ananassaus geeft het een interessante finishing touch.
Pizza&Dixie: Ondanks zijn naam heeft dit restaurant veel meer dan pizza, en dit jaar bewijst het dat met zijn Pekingeend op basis van gelakte Heura met de traditionele hoisinsaus , te zien in rolletjes met komkommer, bieslook en Chinese bosui.
De Pekingeendrolletjes van Pizzi&Dixie zijn gemaakt met Heura.
Fantastische V: nog een nieuwe toevoeging aan de lijst is dit veganistisch fastfoodrestaurant dat wedt op degenen die vlees missen. Ze brengen een Koreaans geïnspireerd gerecht genaamd gamja hotdog , a panko gepaneerde sojaworst, maïsmeel, gebakken aardappelpartjes en een zoete smaak poeder.
Veganistische Veggiereep: hoewel vorig jaar de op hummus en falafel gebaseerde tapa al Aziatische inspiratie had, dit jaar Veganistisch komt met een Japanse Karaage, a geen gebakken kip Vergezeld van noedels en zeewier.
Dit Viva Burge-recept maakt gebruik van een steeds populairder wordend ingrediënt: jackfruit.
Lang leve Burger: is Hamburger Het was in het La Latina-gebied al beroemd geworden vanwege zijn gerechten met spectaculaire smaken en royale porties. Vorig jaar kozen ze ook voor de Aziatische gastronomie met zijn Groene Masala , maar dit jaar zijn ze geïnspireerd door de Thaise keuken om je te maken jackfruit staart , a stoofpotje met kerrie en kokosmelk.
Heilig en puur: Hoewel zijn specialiteit is Spaanse gastronomie , vorig jaar verhuisden ze een beetje van hun gebruikelijke gerechten met een Paraguayaanse schotel . Dit jaar kiezen ze voor de Japanse gastronomie met hun yuba teriyaki spies . Yuba-stropdassen, een typisch ingrediënt in Japan en China made op basis van soja , ze zijn gekookt met teriyaki saus in de stijl van de klassieke kipspiesjes.
De Vega Álamo bao heeft een lekkere vulling van Heura met pinda's.
Vega Alamo: Dit restaurant in de buurt van Plaza de España is een heerlijke plek om wat ontspannen tijd door te brengen op een terras, en nog meer nu u kunt genieten van uw Gua Bao in de mode, a bao gevuld met Heura al hoisin met mosterd augurk, zoete pinda's en koriander.
Fijne Filipijnse Veggie? : Oost Aziatisch straatvoedselrestaurant komt binnen op het perfecte moment om te pronken, en dat doet het door de Thaise gastronomie met een van de meest geliefde recepten van onze hete zomers: de Gazpacho . Hun Gazpa Zeta Thai is een? Koude Meloensoep, kokosmelk, ingelegde daikon tartaar, munt En nog een onverwacht ingrediënt: peta zetas . Mis deze leuke en stimulerende uitvinding niet.