Je zult nooit meer op dezelfde manier naar veganistisch eten kijken.
Als je veganist bent, interesseert dit je. Maar ook. De wijk Rios Rosas inhuldigt en Niveau koffie heeft de hoofdrol. Deze kleine cafetaria is geïmplanteerd in Chamberí om **stem en stem te geven aan veganistisch eten**, en het is hier om te blijven.
Dit type keuken bevindt zich momenteel halverwege tussen liefde en haat. Enerzijds heeft het een metamorfose ondergaan waardoor het in de een van de meest modieuze diëten en dus met honderden volgers. Maar aan de andere kant er zijn er die nog steeds terughoudend zijn aan deze eliminatie van vlees, vis en dierlijke bijproducten.
Als je uit de tweede groep komt, is de kans groot dat Levél Café je zeker zal overtuigen. Als je de eerste bent, ben je zeker al onderweg. Bij binnenkomst jouw sfeer geïnspireerd door de natuur (ze hebben zelfs een kleine tuin op het dak) ernaast zacht hout en groene tinten , ze laten je onderdompelen in een sfeer van absolute ontspanning.
Dompel je onder in de gezellige sfeer van Levél Café.
DE WAAROM
Achter elk werk staat altijd een kunstenaar en in dit geval a . Het brein achter deze culinaire stop heet Julia Torok . Deze autodidactische chef komt uit Balatonfüred, Hongarije, en wil laten zien dat de veganistische keuken een heel parallel universum is. Hiervoor dacht hij dat het ideaal zou zijn: twee vestigingen met twee totaal verschillende doelstellingen . Ja, Levél Café heeft een vader.
Drie jaar geleden zag ik het licht Level Veggie Bistro , het zaad dat alles heeft voortgebracht. Julia, samen met Fabrizio Gatta uit Madrid, Hij realiseerde zich dat die plaatsen om van veganistisch eten te genieten, voor het grootste deel doorgangsplaatsen waren, om te snacken of iets snels te eten, dus besloot hij verhef dit soort voedsel tot de categorie voor fijnproevers.
Misschien denkt niemand van ons aan deze maaltijd zittend aan tafel, met een uitgelezen selectie van gerechten om rustig en lang van te genieten. Julia heeft precies dat bereikt met dit restaurant, dat werd een referentie op het gebied van vegan en raw vegan cuisine (niet hoger dan 41º op het moment van maken). Als je aan een salade denkt... Niets te zien. Rauwe vegan lasagne, paddenstoelenpapillot, veggie roll… En dat is nog maar om te beginnen.
Julia Török heeft zich ten doel gesteld om de wereld van veganistisch koken te veroveren.
Hij had al een veroverde sector. In deze huidige chaos waar mensen van de ene plaats naar de andere gaan zonder te stoppen, tijd is de grootste luxe geworden en niet iedereen heeft het genoegen om rustig te kunnen eten. Geen paniek, daarom is Level Café er.
De filosofie van deze cafetaria is: informeler, maar zonder de kwaliteit en originaliteit van de gerechten te verwaarlozen? . Het doel van de chef is in dit geval dat iedereen kan stoppen bij Levél en eet iets lekkers en gezonds, maar ook snel . Als je niet eens tijd hebt om te stoppen (jammer), kun je het ook nemen. Levél Café is gearriveerd om het eeuwige probleem van werkuren op te lossen, ofwel 's morgens, 's middags of' s middags.
HET HOE
Nu ja. Bereid de maag voor. Als je dacht dat je veganistisch eten nooit vol zou kunnen krijgen, heb je het al lang mis. Om te beginnen moet je weten dat in deze coffeeshop alles wordt gemaakt op ambachtelijke wijze, met natuurlijke producten en zoveel mogelijk ecologisch . Julia handhaaft het idee dat conventionele producten soms de beste zijn. Daarom is er geen vurige obsessie met het biologische label, maar eerder: zorgvuldige selectie van voedsel?.
mond opendoen, je kunt beginnen met hun toast? . Ze zijn allemaal van biologisch zuurdesembrood en er is voor elk wat wils. Als je een zoetekauw bent, kies je voor de Zoet , met Rozijnen- en walnotenbrood met huisgemaakte kokosboter en biologische jam . Als je een van de klassiekers bent, voor de Dorp , van Speltbrood met hummus, pompoen, rode peper, veldsla, potjes luzerne en Maldonzout.
Wat dacht je ervan om te beginnen met wat toast?
Zoals bij alle kaarten, is er altijd één ster dat krijgt al het applaus en in dit geval zijn we niet verrast. Zijn naam is Avocado-liefhebber en is samengesteld uit pittenbrood, avocado, tahinisaus, gedroogde rode ui, tomaat, limoen en een vleugje zwart zout . Het is zeker een hit.
Als je met je maag hebt nagedacht, heb je besteld om te delen en kun je dus meer dan één gerecht proberen. je kunt doorgaan met de bonenburrito, de Veggie burger (er is altijd de nieuwsgierigheid om een veganistische hamburger te proeven) of de kipwraps met gesmoorde rode kool, of falafelwraps met quinoa tabouleh.
Je moet nog steeds een gat openen, want je kunt niet weggaan zonder de kommen . Hun namen nemen je mee op reis, maar hun smaak ook. Als u besluit te stoppen bij India , je zult het proberen gestoofde rode kool, gesauteerde wortel met kruiden, gegrilde sperziebonen en “kip”, alles op rijstbasis, vergezeld van kurkuma en muntsaus . Het is praktisch een land in je mond hebben.
Levél Café-schalen vertegenwoordigen een wereldreis.
Een van de lekkerste uitstapjes is een bezoek aan Japan . De kom is gemaakt van rijst met huisgemaakte teriyakisaus, avocado, mango, komkommer, rode en gele paprika, daikon, nori zeewier, gemarineerde gember en zwarte en witte sesam . Loopt het water jou ook in de mond?
Als je een van de dapperen bent, kun je altijd eindigen met een van hun desserts zoals muffins, koekjes of sweet bowls . Je kunt je spijt thuis laten, want Julia gebruikt geen geraffineerde suikers in je recepten. Daar vind je agavesiroop, dadelsiroop, panela of steviablad.
Een andere van de belangrijkste attracties en die een misdaad is om niet te proberen, zijn de sappen. verpakt koud , dagelijks geheel gemaakt en verpakt in de kantine zelf. In de lijn van duurzaamheid, hun flessen moeten worden geretourneerd en zijn gemaakt van gerecycled glas , zodat u met een gerust geweten kunt drinken.
Hun namen zijn een leuke woordspeling die verwijst naar grote figuren uit de jazz en ze hebben wat eigendommen die alle kwalen lijken te genezen. Een goede optie is munt davis met ananas, komkommer en munt, die de spijsvertering bevorderen , of de Detox Ellington met wortel, appel en gember, die de bloedsomloop en cholesterol helpen.
Voor ontbijt, lunch of tussendoortje... U kiest.
Je hebt geen excuus meer. Of je nu haast hebt of niet, bij Levél Café staat een gerecht voor je klaar . Als je nog steeds resistent was tegen veganistisch eten, ga je ermee stoppen omdat het nog nooit zo gemakkelijk is geweest eet rijk, gezond en vooral veel!