Hier is het recept voor Mother Yeast's Bites of Happiness.
De moedergistbakkerijen Enige tijd geleden verdienden ze een plaats in het ontbijt van de inwoners van Madrid. Zijn ecologische en duurzame grondstoffen hebben hen een duidelijke bekendheid gegeven, speciaal voor Ambachtelijke productie . Zoals in al uw gebakjes, met kerst gaven ze ook een twist aan de Roscón de Reyes : Verkleind tot een individueel formaat om er altijd en overal van te kunnen genieten. Het resultaat? Roscón bites of rosconcitos die ervoor zorgen dat mensen met een zoetekauw hun hoofd verliezen.
Deze hapjes van geluk zijn gevuld, zoals de traditie dicteert, van room, maar er zijn ook die van truffel. De grootte komt overeen met: het centrale gat van de gebruikelijke Roscón, perfect voor één persoon . Ze kunnen al in elk van hun etablissementen worden gekocht (voor degenen die ongeduldig zijn en niet op de verwachte dag aankomen), en ze zijn zo mooi dat het soms zonde is om ze op te eten. In dit geval, Gistmoeder Natural Bakery wilde ook haar speciale recept delen , daarom zijn we de laatste maanden kleine koks geworden. Laten we het doen!
Room, truffel, amandelen, gekonfijt fruit...
Ingrediënten:
- 450 g meel
- 100 g suiker
- 25 g invertsuiker
- 45 g amandelmeel
- 60 g melk
- 2 eieren
- 12 ml rum
- 8 g zout
- 60 g sinaasappel- of citroenpasta (gemaakt door het fruit te pletten)
- 80 g boter
- 20 g droge gist
Dit is het recept voor Roscón-snacks, maar het zou het recept voor geluk kunnen zijn.
Voorbereiding:
1.Het is klaar! een eerste kneedbeurt , van ongeveer 20 minuten, met alle ingrediënten, behalve boter, gist en suiker.
2.Voeg de suiker toe aan het deeg, dan de gist en dan beetje bij beetje de boter in kleine stukjes. Het deeg is over het algemeen vrij hard totdat we de boter toevoegen. Het hele kneedproces duurt ongeveer 30 minuten..
3. Doe het deeg in een grote kom, maak een vouw, Dek af met een theedoek en laat rusten. voor ongeveer een uur.
4.Als het gistproces al is geactiveerd, breken we het in stukjes van ongeveer 60 g, We vormen ze tot een bal en laten ze gisten op een bakplaat en in de buurt van een warmtebron totdat ze in omvang verdubbelen (ongeveer 180 minuten).
5. Verf met losgeklopt ei en ze zijn versierd met het gekonfijte fruithapje, de amandel en de suiker.
6. Bak ongeveer 20 minuten op 180ºC met de ventilator (omdat we willen dat er een korst van wordt gemaakt), en ze worden verwijderd. Eenmaal buiten krijgt de ovenschaal een klein stootje zodat ze niet naar beneden gaan (dat heet schrikken) en dat is het dan.
7.Om ze te vullen, wacht tot ze zijn afgekoeld en snijd ze doormidden . Ze kunnen gevuld worden met room, truffel, room...