Kamer van Numa Pompilius
Het duo gevormd door het huwelijk tussen Sandro Silva en Marta Seco is niet te stoppen. De architecten van Tien met Tien, Quintín Ultramarinos en Amazonico , stap uit bij de Velazquez-straat met een super Italiaans keukenrestaurant in het oude Iroco pand.
De **Barrio de Salamanca** is van jou, en dat weten we allemaal. in hun openingen De meest recente hebben de kracht om u op een non-stop vlucht naar verschillende delen van de wereld te vervoeren, zowel met decoratie als met smaken. Dit is het geval van Amazónico en zijn tropische bos en dat van het restaurant dat ons aangaat, Numa Pompilius .
Het neemt de naam aan van de tweede koning van Rome, degene die Remus volgde, ja, die van Romulus en Remus en de legende van de stichting van de eeuwige stad. Wanneer je binnenkomt, teleporteer je naar de Meest klassieke en barokke Italië . De decoratie, door het atelier van Alexandra Pombo , bestaat uit fresco's van verf op de muren, vegetatie, spiegels... Opzichtig en heerlijk. Ze hebben een tafel-werkplaats waar ze de pasta bereiden en de keuken met het oog op het diner. naast de stedelijke oase terras waarnaar we later zullen verwijzen.
Kamer van Numa Pompilius
LATEN WE HET OVER ETEN HEBBEN
Als wat je wilt is een vier kaas pizza of pasta carbonara je zult het hier niet vinden. Daarom zeiden we dat het niet is zoals de anderen. De recepten in Numa zijn anders en drinken uit “ minder bekend italië , met producten van echt erfgoed en traditionele bewerkingen waaraan we hier niet zo gewend zijn”, in de woorden van Silva zelf.
De gerechten zijn reizigers , met Italiaans erfgoed maar invloeden uit andere delen van de wereld. En wat te bestellen? om te beginnen Vitello tonnato in Zahara tonijnsaus en augurken , a hertencarpaccio en de Mozaïek rode garnalen , een van de beste gerechten op het menu.
Om door te gaan met wat pasta, raden we de Tagliatella met Tristán kreeft met pesto. Je hebt ook vis- en vleesopties, waaronder de Gerijpte orecchiona van olifanten. Dat de alarmen niet afgaan, het is geen olifant, maar een gepaneerde kalfskotelet . Pas op dat het een van de duurste gerechten op de menukaart is (66 euro). Probeer als toetje een van hun zelfgemaakte ijsjes. Er zijn pistache, stracciatella en gianduiotto, een Piemontese chocoladereep.
WAAROM GAAN?
Zeker voor op het terras . Het is een echt Eden in het asfalt van Madrid. Planten en smeedijzeren meubels. Prachtig. Omdat Het is net geopend en het is al in de mode, al is het nog niet onmogelijk om te boeken. Als jij een van degenen bent die de route van de meest gerenommeerde restaurants in de stad volgt, mag deze niet ontbreken op je lijst. Je zult schouder aan schouder staan met de Madrid en buitenlandse high class.
EXTRA FUNCTIES
Als je een wijnliefhebber bent, vertellen we je dat naast het doen met eten, de weddenschap ook groot is geweest met de wijnmakerij. Ze hebben meer dan 150 referenties van Italiaanse wijnen , naast nationale en buitenlandse referenties. Om het stokje over te nemen van het vloeibare aanbod hebben ze de sommelier getekend Juanma Galan , met verschillende prijzen achter hem, zoals Beste Sommelier van Malaga 2013 of de Excellent Sommelier 2015 van de Madrid Association of Sommeliers , en dat hij tot de opening van Numa de sommelier was van restaurant Ramón Freixa.
IN DATA
Adres: Velázquez, 18
Telefoon: 91 685 97 19
Helft van de prijs: 70 euro
Schema: Elke dag geopend van 13:00 tot 16:00 uur en van 20:00 tot 12:00 uur.