Traditionele korstpizza kan ook modern zijn
Zijn naam eren, jouw decoratie - werk van een van de drie eigenaren, Georgette Daoud- Het is landelijk en landelijk . Het wordt gedomineerd door hout, stro en enkele oude landbouwwerktuigen die een van de muren van het pand aankleden.
Verwijzingen naar het veld eindigen hier niet, aangezien de pizza's worden uitsluitend bereid met verse en natuurlijke producten. "Onze kaas is 'Fior di latte' gemaakt van Italiaanse koemelk en de tomaten zijn ook Italiaans", zegt Alexander Paradiso, een andere van de drie eigenaren van Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ trots.
Verse en originele ingrediënten
Alsof het een constante dialoog is tussen innovatie en traditie, bevat het menu van dit etablissement veel moderne recepten met Amerikaanse of Latijnse echo's, terwijl het deeg van de pizza's volgt strikt de Italiaanse meningen. “Het is verse gist die twee dagen bij een gecontroleerde temperatuur is gefermenteerd. We zorgen voor veel details, zoals vochtigheid of verouderingstijd”, legt Manuel Gómez, chef-kok en derde eigenaar, uit.
Afgestudeerd aan de prestigieuze school Le Cordon Bleu , heeft deze kok alle geheimen van pizza geleerd aan de **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Dit is hoe hij voorstelt twee soorten deeg, de Napolitaanse en de traditionele. De eerste is dun in het midden, met dikke randen en een sponsachtige consistentie; de tweede is dun, knapperig en met fijne randen.
Gemaakt in een steenoven gemaakt in Italië
Beide koken in ongeveer twee minuten. Deze stijl snel bakken zorgt ervoor dat de textuur en consistentie van het deeg precies goed is en dat de ingrediënten vers blijven tijdens het kookproces. Dankzij dit bakken en de hoge temperatuur (400º) kunnen we genieten een pizza die krokant is aan de onderkant en vochtig aan de bovenkant.
En welke pizza's kunnen we proeven bij Pizzeria Rurale? De brief bevat: zeer suggestieve voorstellen, zoals 'Tentazione' (Italiaanse worst, spinazie, Parmezaanse kaas, room en mozzarella kaas), 'landelijk '(pittige of truffelmortadella, rucola, tomatensaus en stracciatella) of de beroemde New Yorkse pizza 'Cuore bianco' (spinazie, artisjokharten en gesmolten kazen) . Als je meer van traditionele smaken houdt, zoals 'Capricciosa' of 'Margarita', kun je je eigen pizza samenstellen. Niet meer 'Ik wil verwijderen...' en 'Ik wil toevoegen...'!
De burrata komt uit Puglia
WAAROM GAAN
Omdat je zonder wrok je favoriete pizza kunt bestellen, want het formaat van deze pizza's is ideaal om door één persoon van te genieten. Ze hebben een diameter van ongeveer 30 centimeter (het Napolitaanse deeg is ongeveer 26-27 centimeter), dat is de standaardmaat van een traditionele Italiaanse pizza.
EXTRA FUNCTIES
Er staan er een paar op het menu glutenvrije producten zoals salades of carpaccio , onder andere, en ze werken eraan om hun pizza's binnenkort geschikt te maken voor mensen met een glutenintolerantie.
De Tequeños van Mi Nonna , de meest bekende en iconische van Venezuela – land van herkomst van de drie eigenaren – en de Apulische burrata Het zijn ongetwijfeld de sterren voorgerechten op het menu. Wat drankjes betreft, hebben ze de? italiaanse bieren Peroni, Moretti en Nazionale, evenals de wijnen Moi Primitivo di Puglia of Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, onder anderen. Ook aan Aperol Spritz en espresso geen gebrek.
De zoetekauw kan durven met Nutella of dulce de leche pizza , hoewel er ook wat meer traditionele voorstellen zijn, zoals pannacotta, tiramisu of worteltaart.
Daarnaast werkt Pizzería Rurale samen met de bezorgplatforms Glovo, Uber Eats en Deliveroo, die je bestelling mee naar huis nemen.
Een tiramisu van tranen
IN DATA
Adres: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefoon: 91.402.91.81
Schema: Maandag t/m zondag van 13:30 tot 16:00 uur en van 20:00 tot 12:00 uur
Prijs: de prijs van de pizza's varieert tussen 8,30 en 11,60 euro