Chueca opent een nieuwe pizzatempel
Die vijf studenten De ontbijtclub , een cultfilm van John Hughes, ontdekten in hun gevangenschap dat ze bepaalde gemeenschappelijke angsten hadden die buitengewoon waren. Iets soortgelijks gebeurde in de straten van Madrid, maar zonder bureaus of straffen, slechts vijf vrienden die samenkomen met een gemeenschappelijk idee: veel plezier en vermaak anderen. Na verschillende delen van de wereld te hebben bezocht, door de keukens te hebben gebladerd en de pizza godin met heftigheid en ijver besloten ze te beginnen met een ander concept van ambachtelijke pizza in de hoofdstad. Ze landden in Chueca, de buurt die nooit slaapt, en creëerden **Massa**.
The Goddess Pizza en Massa
Massa is geboren uit de behoefte die we in de hoofdstad hebben om te eten goede zelfgemaakte pizza , zonder daarop failliet te gaan traditionele Italiaanse restaurants heel elegant en tegelijkertijd, zonder door die groteske "fat parade" van straatpizzastalletjes te hoeven gaan waar vingers en vet goede kruimels vormen. De nieuwe ambachtelijke pizzeria in Chueca biedt goede ingrediënten, op een zeer levendige plek en tegen een zeer goede prijs; een plek halverwege tussen de keuken van een schandalige tachtigjarige uit een verloren dorp in Toscane en de modern industrieel ontwerp van de huidige restaurants met broodjes, waar de keuken in het zicht orders en commando's geeft.
Binnenkant van Massa
Lichtjaren verwijderd van het idee van een Italiaanse pizzeria, creëren ze in Massa een menu waar je kunt genieten van tapas met gerechten zo Spaans als roerei met truffel, Gegrilde artisjokken of kroketten met een exotisch vleugje soja. Buiten hun lijn van clichés durven ze met de baos, de hummus en een kleine selectie salades voor groenliefhebbers. Maar zijn snelle inzet is de pizza's. In Massa durven ze met de Mallorcaanse sobrassada getrouwd met aromatische Mahón-kaas of met de traditionele 4 kaas omgezet in 6 kaas, een triomf voor de meeste "muizen". Hoewel, zonder twijfel, de kapitein van dit eigenaardige legioen van de tuin der lusten de . is bottarga pizza , met de frisheid van rucola en de heavy metal percussie van een Spaanse peper uit Calabrië die in de mond tot vuurwerk overgaat. Ze nemen zelfs risico's met de worst pizza , rechtstreeks uit Lleida gebracht en ook met Calabrische chili . Er is al een adept die beweert ze allemaal te hebben geprobeerd. Het is een waanidee.
Sobrassada-pizza in Massa
Allereerst past het concept van Massa perfect in de van plan om te delen Zozeer zelfs, dat ze besloten de wijnkaart in te krimpen en te kiezen voor de cocktailbar voor het meest exclusieve, of voor een collectie kannen waar aan sangria, britse pimm en zelfs limoná madrileña voor de meest traditionele. Zelfs de pot simuleert de vlag van Madrid. En vraag niet om een toetje, de serveerster "vergeten" aan je tafel en met al haar verdorvenheid een mand vol minidesserts zodat de meest oneerbiedige vraatzucht de rest doet. En het zal, wees gerust dat het zal gebeuren.
Britse Pimm in Massa
WAAROM GAAN?
Omdat we het idee kunnen opschorten dat pizza eten een vette franchisehorror is. Wij verwelkomen de Pizza gebakken in een steenoven voor een betaalbare prijs.
EXTRA FUNCTIES
Chueca slaapt nooit en Massa bijna ook niet . Ontbijt, lunch, snack, diner en cocktails kunnen op één plek worden gedaan. En in het weekend wacht er een brunch met het beste van het huis: hun pizza's.
Steenoven in Massa
IN DATA
Adres: Augusto Figueroa, 21
Schema: Van 09:00 uur tot 0:00 uur In het weekend tot 02.00 uur
gemiddeld kaartje . 25 euro
De kunst van pizza in Massa