De legendarische kippenvleugels van Anchor Bar
De Ankerbar Het ziet eruit als een motorbar op Route 66. , met een overvloed aan snuisterijen die aan de muren en het plafond hangen: grappige levensgrote figuren van personages, sculpturen van engelen, kentekenplaten van auto's en verschillende borden bedekken de hele plaats. En natuurlijk ontbreken hun vlaggen en hun 'God Bless America' niet in elke hoek. Zonder het te beseffen waren we het Mekka van de kippenvleugels binnengegaan.
Het gebeurde op een herfstavond in het centrum van Buffalo, precies in dit restaurant, geopend sinds 1935. Dom Bellissímo, zoon van de eigenaren van Teressa en Frank, herinnert zich dat het een vrijdag om middernacht was toen een grote groep vrienden enorm hongerig arriveerde in deze taverne , gelegen aan de Hoofdstraat. Het restaurant was erg vol en de jongens moesten wachten. Na een half uur konden ze het niet meer aan. Het was toen dat Teressa ging aan de slag om een gerecht te ontwerpen dat haar honger zou bedriegen . Hij keek naar de kippenvleugels die hij ging gebruiken om soep te maken en vond ze te mooi om te verspillen (destijds werden ze alleen gebruikt om de soep op smaak te brengen en daarna weggegooid)
Teressa improviseerde dit soort snack om de kinderen blij te maken: ze bakte ze en voegde een hete saus toe genaamd Frank's RedHot met een beetje boter om ze aan hun gasten te serveren . Vlak ernaast, voor de dip, deed hij er een schaaltje blauwe kaas bij en wat rauwkost. Toen Dom naar het bord keek, was hij verbaasd, maar het was te laat en zijn vrienden hadden te veel honger. De jongens waren stomverbaasd, ze vonden het geweldig. In korte tijd werd dit uit het niets gecreëerde gerecht de ster van Anchor Bar.
Eerst werden ze gratis geserveerd, maar dit aperitief viel zo in de smaak dat ze beroemd werden in de rest van de stad. Beetje bij beetje begonnen overal in Buffalo etablissementen met Teressa's smakelijke vleugels te openen. Dat voorgerecht was zo succesvol dat de stad in 1977 een dag aan hen wijdde, Chicken Wing Day, die op 29 juli wordt gevierd.
Bijna een halve eeuw later zijn Buffalo Wings de lokale specialiteit geworden. Zijn zoon Dom runt nu het restaurant terwijl Teressa en Frank boven het restaurant van die geweldige culinaire must in de staat New York wonen. Voor velen een van de toppers op het gebied van fastfood. Je kunt kiezen uit een groot assortiment: de enkele (10 voor 10 euro), de dubbele (20 voor 15 euro) en de emmer (50 voor 32 euro) met vijf verschillende sauzen: mild, medium, hot, bar-b-que en suicidal (Je moet vooral voorzichtig zijn met suïcidale, ze hebben niet voor niets die naam). Deze sauzen worden verkocht in de Verenigde Staten en in enkele Canadese winkels.
De smakelijke sandwiches, de spaghetti met gehaktballen, de smakelijke cannoli en de grote verscheidenheid aan bieren gemaakt in de VS zijn ook essentieel. We raden de Rolling Rock aan, die je meevoert naar de beroemde film The Hunter (Michael Cimino, 1978) met Robert De Niro en Christopher Walken. We zijn er zeker van dat ook zij sappige Buffalo Wings hadden gewild bij hun bieren op de set. Je zult niet teleurgesteld zijn in de motorvibe, het eigenzinnige decor of (veel minder) de vleugels.
Anchor Bar, het mekka van de vleugels