Wanneer? Op 29 en 30 november en op 1 december.
Waar? Bij Picknick Restaurant. (Carrer del Comerç, 1 Barcelona.
Wie is het? De stagier Johann Wald, de chef-kok Hector Bracchiglione en zijn nomadische team.
Wat? Dit is ingewikkelder: enkele van de meest interessante ruimtes ter wereld (het restaurant carrousel londen in Londen, Razzmatazz-kamer , de ** Brutal Bar **, het terras van bonay huis, en de meest recente, bloem ding ) verwelkomen het gastronomische voorstel van hurken , een restaurant (kortstondig) in een restaurant (gastheer) met gerechten die met opzet zijn gemaakt op basis van edele producten van zee en land. " Het idee achter het kraken van restaurants is om een relatie aan te gaan met het gastrestaurant en van elkaar te leren. . We hebben met bijna iedereen geweldige vriendschappen gesmeed", vertelt Wald ons.
Dit rondreizende restaurant werd geboren in 2015: "Hector Bracchiglione kwam van het werken met Harry Cummins en Laura Vidal van De pop-up van Parijs, en ik had al meegedaan De Superclub en had gemonteerd Plateselector-aanvallen. We zagen duidelijk in dat we verder wilden met deze kortstondige restaurantformule Johannes vervolgt.
De afspraak van deze week in Barcelona is bijzonder, vervolgt Johann: "We wilden een sprong maken omdat het vereist veel werk en inspanning om alles klaar te hebben om de service te bieden die we bieden , en goede vrienden zijn, Picknick heeft ons langer laten hurken dan normaal . Vroeger maakten we gebruik van de nachten dat de restaurants gesloten waren om hun reguliere facturering niet te verstoren, maar deze keer we hebben gezocht naar een huis waarin we kunnen evolueren . Daarnaast ook lanceerden we ons nieuwe concept, de Okupa-wijnbar, een gratis wijnbar per glas, voor degenen die niet zoveel trek hebben als voor het diner, en gewoon een aantal van de wijnen willen proberen die we brengen om te proberen. Wijnliefhebbers zijn onze onvoorwaardelijke supporters."
Degenen die naast natuurlijke wijnen en ambachtelijke bieren uit de oKupa Wijnbar Ze willen inhoud, ze zullen het hebben. Borden, altijd op basis van lokale en seizoensgebonden ingrediënten , wissel bij elke kraak, hoewel Johann bekent: "Er zijn twee klassiekers die altijd worden onderhouden, de omelet en de groene plaat, die meer dan twaalf wilde aromatische kruiden gebracht door onze bevriende tuinder Jacko ", seizoensgroenten en -wortels die op verschillende manieren zijn gekookt en ten minste drie verschillende sauzen of emulsies die het scala aan smaken vertegenwoordigen dat typisch is voor oKupa.
“We willen zo'n professionele service bieden als een chique restaurant, maar alle rigiditeit omverwerpen? die hen meestal vergezellen, waarbij we ons inspannen om de prijzen zo laag mogelijk te houden, zodat onze vrienden kunnen komen eten. Het belangrijkste is altijd dat mensen het naar hun zin hebben, spectaculair eten en drinken."
Adres: C.COMERÇ.1, BARCELONA Zie kaart
Telefoon: 633 455 378
Aanvullende planningsinformatie: 29.30 NOV+01DEC
Helft van de prijs: €20-40