Ze hebben het opnieuw gedaan: Cafés La Mexicana, geboren in Madrid in 1890 met de missie om de beste koffie te branden en te verkopen, heeft al een Guinness record voor de winkel die de meeste koffie ter wereld verkoopt met zijn veelgeprezen Colombiaanse specialiteit. De titel werd hem in 1991 gegeven, maar hij erkende dat hij in de afgelopen 25 jaar had verkocht, meer dan 5,3 miljoen kilo in zijn bekende vestiging aan de Calle Preciados, op slechts 20 vierkante meter . "Een product van hoge kwaliteit dat altijd vers is, dagelijks wordt geroosterd en ter plaatse wordt gemalen - een stijl die we vandaag behouden - veroorzaakte een geur van koffie zo intens dat het voorbijgangers aantrok ’, herinneren ze zich nog van het bedrijf.
Nu de Mexicaan wordt 130 jaar , heeft opnieuw een revolutie teweeggebracht in de koffiewereld met moedig, een Colombiaanse Arabica Gran Reserva die drie maanden in rumvaten heeft gerijpt , een zeldzaamheid die alleen wordt verkocht in microlots in beperkte oplage en die heeft geleid tot wachtlijsten zowel nationaal als internationaal.
De reden? Uw exclusiviteit. We praten over een Colombia geteeld op 1.700 meter hoogte in de regio Caldas en verwerkt door natte methode (gewassen koffie). Vervolgens wordt de koffie ingebracht in Colombiaanse eiken vaten (Quercus Humboldtii), die acht jaar of langer met rum tafias zijn gebleven. Ze blijven daar minimaal drie maanden, verouderen en transformeren hun aroma's en smaken totdat ze de nieuwe Bravío vormen, waaruit er zijn slechts 500 flessen verkocht vanwege de complexiteit van het uitwerkingsproces.
Alles in Bravío is uniek en handgemaakt
De gedurfde en revolutionaire alchemie waarmee de iconische Cafés La Mexicana de sperzieboon hebben verwerkt, verandert de chemische samenstelling, waardoor deze een uniek aroma en smaak, zonder dat er sporen van alcohol op het eindproduct ontstaan of worden overgedragen . De laboratoriumresultaten laten een zintuiglijk profiel zien dat het aroma, de geur, de body en de algehele indruk van dit Colombia benadrukt dat geen enkele goede koffieteler wil missen.
"We vinden zoet, honing, bloemige tonen en ja, ook aromaherinneringen die van de rum zijn geërfd. Lichte chocolade, karamel en citrus ", leggen ze uit van het bedrijf. Met een score van 88,25, Bravío is een volle koffie met een onmiskenbaar aroma, perfect voor wie op zoek is naar ga een stap verder in de wereld van gastronomische koffie bewijst een zeldzaamheid die maar één keer in je leven zal gebeuren.
Nu is deze buitengewone koffie al verkrijgbaar, zowel in bonen als gemalen in de fabriek voor elk type koffiezetapparaat, in alle Cafés La Mexicana-winkels -in Madrid, León en Talavera de la Reina- of via haar website, www.lamexicana.es , voor 54 euro, met gratis verzending in heel Spanje. Vervolgens vertellen we je hier meer over in onze galerij onvergelijkbare gril van eerlijke en duurzame ziel.