Het profiel van de vuurtoren van Cabo de Gata bij zonsondergang
De weg die leidt naar de rand van de bovennatuurlijke plaats genaamd Cabo de Gata en aan de ene kant en aan de andere kant van de weg, met die zee altijd voor je, een zee die boven de aarde lijkt te zijn, bewegen de verwrongen pitaco's, uitdagende stekelige peren strekken zich uit en sleept een mantel van zand die de vormt prachtige geografische onregelmatigheid van deze woestijn . Soms lijkt het alsof de aarde uit de hel komt om zich in de zon te laten roosteren en dat de mediterraan het laat zich meevoeren door de wind, komend en gaand van de aarde met zijn eeuwige lied van wit schuim.
De winden heersen over deze plek, Levante en Poniente . De winden veranderen en de winden transformeren de Park , en ook voor een reiziger die weet dat hij zich door hen moet laten meeslepen als hij honderd procent van dit land wil genieten. De Cabo de Gata , de gril van Aeolus. En het is die wind die de aroma's van de keukens van de Park . In de ochtend ruikt Cabo de Gata naar stekelige peren, vers gebakken brood en maagdelijke Aberquina-regen bespat door dat kristalzout van Fabriquilla -fantasmagorische zoutmijn aan de voet van de vuurtoren van Cabo de Gata-.
Dan komt de eerste hap van de dag, die bijna als een zegen wordt bereid op een van die plastic tafels in La Ola de Het Isleta del Moro : brood met tomaat en olie, koffie en natuurlijk sap ; het beste, het uitzicht op de zee en de zoute wind. Er zijn smaken uit het traditionele receptenboek van Almeria die je niet mag missen Cabo de Gata : de koudste dagen en zelfs, hoewel vreemd, regen en vervelende wind, het Park schuilt rond de kachel terwijl langzame stoofschotels zoals kruimels of de gurullos . Gurullos: van islamitische afkomst, het is een met de hand gemaakte pasta met durumtarwemeel, water en zout, die wordt gebruikt om stoofschotels body en begeleiding te geven.
De witte huizen van Níjar, in Cabo de Gata
Je moet een smalle en bochtige weg op die begint vanaf Nijjar en leidt tot Ei , ginder, Enriqueta serveert de beste gurullos in het park in een kamer die meer op de woonkamer van het huis lijkt, enigszins slordig. Wat zou de Kaap zijn zonder zijn inktvis -inktvis- in saus, zonder zijn barman -gebakken groenten-, zonder gegrilde vorkbaard -witte rotsvis-, zonder vlees in saus of zonder gehavende ansjovis? Tapas in Almería, meer dan een gewoonte, is een verplichting. U vraagt om een wijn -wijn van het land zoals De tieten van de koster of uit de nabijgelegen Alpujarra, zoals de heerlijke Donker ravijn - of een zuiders biertje en de vraag is altijd hetzelfde, wat dacht je van een tapa? dan laten ze je een zeer verleidelijke tapaskaart zien.
Tapas in slippers en pareo is een woestijnluxe ; maar zo is 'knap worden' wanneer de avond valt en de krekels de stilte beginnen binnen te vallen, gaat men lang naar een van de beste tafels in de Cabo de Gata . We moeten naar Rodalquilar, a Javi's Ticket Office , om hun gevulde ansjovis te proberen, die ze wellington noemen; of te Zwarte en neem een tafeltje aan zee in El Manteca, de rijstgerechten zijn beroemd en niet voor niets - zelfs 's middags aan te raden-; of ga naar de Eilandje van de Moor om eer te bewijzen aan de zee in die bescheiden en lawaaierige kamer van de Hogar de los Pensionistas, in het hogere deel van de stad, is er geen gegrilde vis zoals die hier wordt bereid door de gepensioneerde zeelieden van dit kleine hoekje dat nog steeds zeeman is.
Als het volle maan is, moet de nacht ons naar de tafels brengen die zijn opgesteld op het terras van de hippie en, culinair gesproken, weinig interessant restaurant in La Loma, maar het landschap en landschap is zo indrukwekkend dat al het andere overbodig is. Op zomeravonden zijn er vaak openluchtconcerten. Pas op, hier ga je met muggenspray. De strandbars zijn de grote schat van dit land. De Alquian strandbar , waar elke ochtend de vangst van de dag wordt uitgestald in een vitrine en de gasten, de overgrote meerderheid uit Almeria, kiezen in een opwelling. Aan de bar of aan tafel is het de moeite waard om hier te eten.
OF de rijstreep dat Fina elk jaar in de zomer voluit rijdt Playazo-strand van Rodalquilar . De zalige zonnepaella in deze, zouden we het een pop-up beachbar kunnen noemen, want die gaat zo lang mee als het badderen duurt: van juli tot september. Eten in Almería is een verrassing die in kleine porties op tafel komt, misschien is dat het geheim om te ontvangen wanneer het niet wordt verwacht, om te boeien wanneer het niet wordt gebeld.