Alles wat je nodig hebt, in een kom.
Misschien worden we steeds meer foodies. Of, kom op, dat we graag beter en meer eten. Maar MastercChef en derivaten hebben niet zoveel effect op ons (of op velen) en we houden niet zoveel van koken als we graag eten en probeer nieuwe recepten, verschillende keukens. Maar tegelijkertijd worden we het beu om daar te gaan lunchen of dineren. In het comfort van onze bank of in het aangezicht van de verveling van de bars die het kantoor omringen, we willen meer variatie . Een wens vervuld in Madrid voor een nieuwe plek: (B)owlers.
"Het is een keuken ontworpen om mee te nemen, maar met een topniveau zowel in het product als in de restauratie", zegt de executive chef en partner van Bowlers** Iñaki Rodaballo. **
Italianen, Thais... de keuken van de wereld in het rond.
Hij sloot zich aan bij het initiatief van het echtpaar gevormd door Dana en Olivier Castagne, zij is van Indiase afkomst, hij is Frans, die, nadat hij door Londen was gereisd, naar Madrid kwam en een goed afhaalvoorstel miste. “In Londen, zoals dat in Madrid gebeurt, gaan mensen veel uit eten en op dat moment hadden ze gemerkt dat er een leegte was. Er zijn veel platforms en ze hebben ze allemaal geprobeerd –omdat ze normaal gesproken niet koken–, maar de kwaliteit viel tegen”, legt Tarbot uit, die zijn 15-jarige ervaring in de keuken gebruikt.
(B)owlers is zijn antwoord waarin: Ze combineren verschillende trends in hun concept, zoals dat alles beter past en smaakt in een schaal. “Omdat het beter reist, omdat het warm blijft, omdat de smaken beter mengen”, leggen ze uit in hun filosofie. Die schaal is natuurlijk, net als de rest van de verpakking, gemaakt van papier, rijstpasta of maïs, allemaal biologisch afbreekbaar.
Bovendien is kwaliteit de belangrijkste regel: “Er wordt zorg gedragen voor het seizoensgebonden, lokale, gezonde product.” Eieren zijn biologisch scharrelkippen, bonen uit Tolosa, de bonen met benaming van Aragón... En de keuken is eerlijk, zichtbaar voor iedereen die, in plaats van te bestellen via het web of de app, naar hun pand in het hart van Madrid komt.
Zijn voorstel is ook verdeeld in drie om in te spelen op zeer uiteenlopende smaken. Ten eerste (B)owlers, dat is de internationale keuken: “Met gerechten van over de hele wereld: Indiaas, meer Japans, meer Spaans, Italiaans…” zegt Tarbot. En door de vraag van hun klanten te zien, creëren ze planten met een brief zonder dierlijke eiwitten, alleen op basis van peulvruchten en groentestoofschotels; Y salvatore, die al uw Italiaanse recepten samenbrengt: gnocchi met pesto, ricotta en spinaci ravioli, paddenstoelenrisotto…
Een keuken zonder geheimen.
WAAROM GAAN
Of waarom bellen. omdat je kon bestel elke dag iets anders: begin maandag met een zalmpoké en dinsdag ga voor de Indiaas geïnspireerde boterkip; op woensdag verder met de thaise curry en op donderdag een niçoise salade. En de schaal komt zo mooi aan dat het zonde is om hem op te eten, zoals ze al is verteld. "Maar je moet het eten: eten kan mooi zijn, maar het is kortstondig", zegt Tarbot.
EXTRA FUNCTIES
In het (B)owlers menu bieden ze de mogelijkheid om: verander de kip voor 'geen kip' of heüra, plantaardige kip. Net zoals ze een 'geen vlees' hamburger.
Desserts zijn ook rond.
Adres: Victor Hugo Street, 5 Zie kaart
Telefoon: 682205211
Schema: Van maandag tot donderdag van 13u tot 16u30 en van 20u tot 23u. Vrijdag van 13:00 tot 16:30 uur Zaterdag gesloten. Zondag van 14.00 uur tot 18.00 uur.
Helft van de prijs: Thuisleveringen vanaf € 2,50 binnen een straal van 5Km