Voedselverspilling heeft ernstige gevolgen voor de milieucrisis
Het verkleinen van de verschillen tussen rijke landen en ontwikkelingslanden is het doel van organisaties als Verenigde Naties al decenia. Helaas lijken beide realiteiten soms van de verkeerde kant op elkaar. Deze keer is het de enorm probleem van voedselverspilling, dat voor het eerst gelijk is aan alle soorten territoria, ongeacht hun inkomensniveau.
Geen klein probleem: wereldwijd elk jaar 121 kilogram voedsel per persoon wordt verspild . We hebben het over sommigen 931 miljoen ton voedsel - 17% van het totale voedsel dat in 2019 beschikbaar was voor consumenten - belandde in de bakken van huizen, retailers, restaurants en andere foodservices.
Huishoudens zijn de meest verspillende, waardoor 11% van alles wat ze kopen niet wordt geconsumeerd, in vergelijking met horeca en detailhandel, die respectievelijk 5% en 2% verspillen.
VOEDSELVERSPILLING PER LAND
In Spanje zitten we iets onder het wereldgemiddelde en geven we 77 kilo voedsel per persoon per jaar uit . In een consumentengigant als de Verenigde Staten is dit cijfer echter veel lager en bereikt het "slechts" 59 kilo. En hier is het meest merkwaardige: landen als Nigeria of Zuid-Afrika staan aan de top van deze trieste index, met respectievelijk 189 en 134 kilo per hoofd van de bevolking . In Tanzania loopt het aantal op tot 119, terwijl het in Rwanda 164 is. Kenia rond de 100 en Ethiopië 92.
Als we kijken naar de resultaten uit Azië, Pakistan laat 250 pond voedsel per persoon per jaar rotten; Irak, 169 ; Indië, 90; Hong Kong, 101 en Maleisië, 112. In Mexico stijgt het aantal tot 94, terwijl het in Brazilië daalt tot 60.
In het geval van Europa, het is juist een land met een laag inkomensniveau dat het meest verspilt, Griekenland (132 kilo per persoon per jaar), gevolgd door Malta (129). De overige landen zitten onder de 100, waarbij Rusland het land is waar het minste voedsel wordt weggegooid (33 kilo per hoofd van de bevolking per jaar).
**WAAROM IS HET EEN PROBLEEM OM VOEDSEL TE VERSPILLEN? **
"Als voedselverlies en -verspilling een land waren, zou het de op twee na grootste bron van broeikasgasemissies zijn ", legt Inger Andersen, directeur van het VN-milieuprogramma uit. "Voedselverspilling legt ook een last op afvalbeheersystemen en verergert voedselonzekerheid , waardoor het een van de belangrijkste oorzaken is van de drie planetaire crises van klimaatverandering: het verlies van natuur en biodiversiteit, en vervuiling en afval”, vervolgt hij.
Vanuit de organisatie voegen ze eraan toe: "In een tijd waarin maatregelen om de opwarming van de aarde te beteugelen nog achter de rug zijn, tussen 8% en 10% van de totale uitstoot van broeikasgassen wordt geassocieerd met voedsel dat niet wordt gegeten , als de verliezen die zich voordoen vóór het consumentenniveau in aanmerking worden genomen".
Doelstelling 12.3 van de Sustainable Development Goals die zijn vastgesteld voor 2030 en aanvaard door wereldleiders om armoede uit te roeien, de planeet te beschermen en welvaart voor iedereen te verzekeren, streeft de wereldwijde voedselverspilling per hoofd van de bevolking op retail- en consumentenniveau halveren en voedselverliezen in productie- en toeleveringsketens verminderen.
Volgens Marcus Gover, uitvoerend directeur van de milieu-ngo WRAP, die heeft bijgedragen aan het onderzoek naar voedselverspilling waar al deze gegevens vandaan komen, het is onmogelijk om dit doel in 2030 te bereiken als er geen drastische maatregelen worden genomen.
De VN is al aan het lanceren regionale werkgroepen die landen willen helpen voedselverspilling te meten, zodat ze de voortgang kunnen volgen die ze kunnen maken in de richting van de doelstelling voor 2030 , en ontwerp nationale strategieën om voedselverspilling te voorkomen op een cruciaal moment: toen de analyse werd gemaakt, in 2019, hadden 690 miljoen mensen honger, een aantal dat naar verwachting zal toenemen drastisch toenemen als gevolg van de crisis veroorzaakt door COVID-19.
**HOE KUNNEN WE VOEDSELVERSPILLING THUIS VERMIJDEN? **
De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) geeft 15 tips om voedselverspilling te verminderen:
1. Ga gezonder en duurzamer eten
2. Koop alleen wat je nodig hebt
3. Kies lelijke groenten en fruit
4. Bewaar voedsel verstandig
5.Bestudeer voedseletikettering
6. Serveer kleine porties
7. Gebruik restjes
8. Maak compost van het voedsel dat je niet gebruikt
9. Respecteer eten
10.Ondersteun lokale producenten
11.Consumeer de meest voorkomende vis
12.Gebruik minder water
13. Houd vloeren en water schoon
14. Eet meer peulvruchten en groenten
15. Deel het voedsel dat je niet gaat eten