De nieuwe trendy ontbijtjes in de stad
** ZEEVRUCHTEN, OP CHELSEA MARKET**
Als we het succes van een restaurant afmeten aan de wachtrijen, dan is de positie van De taco's nr. 1 in de chelsea markt Street wint al zijn concurrenten. Gesteund door zijn roem, een van zijn eigenaren, Christian Pineda , heeft op dezelfde markt een gastronomische uitbreiding geopend. Los Mariscos is geïnspireerd door de heerlijke restaurants van, dat, zeevruchten uit Baja California . Naast de klassieke vis- en garnalentaco's, kun je hun ceviche ook verslinden met beide ingrediënten plus mosselen en octopus en aguachile gemaakt met rauwe garnalen, verse pepers, limoen en komkommer. De authenticiteit is niet beperkt tot het menu, maar de plaats herschept de warmte van de kustgebieden van Tijuana.
De nieuwe bankschroef van Chelsea Market
UNION SQUARE CAFE, GRAMERCY
Een van de meest betreurde sluitingen in New York heeft een happy end. Union Square Café , gelegen nabij het plein waaraan het zijn naam dankt, moest het pand dat het 30 jaar lang bewoonde, verlaten na een drastische huurverhoging (iets wat maar al te vaak voorkomt in New York). Maar zijn schepper Danny Mayer , die hier zijn culinaire imperium begon, gaf niet op en staat op het punt het nieuwe Union Square-café, net aan de andere kant van het plein. Met de verandering winnen Meyer en zijn team. Naast een grotere keuken heeft het restaurant een eigen patisserie, een private dining room en een aangrenzend etablissement genaamd Dagelijkse voorzieningen wie zal het ontbijt serveren.
Broccoli met gesmolten kaas
MADE NICE, NOMAD
Eleven Madison Park is niet alleen een instelling in New York, het heeft ook drie Michelin-sterren en staat op de derde plaats in de publicatielijst van de beste restaurants ter wereld De 50 beste restaurants ter wereld . Uw topmanagers, Daniel Humm en Will Guidara , hebben besloten hun ervaring in de haute cuisine ten dienste te stellen van fast food. De prijs van Made Nice gerechten zal tussen de 10 en 15 dollar liggen (kleine verandering in vergelijking met het menu van $ 295 in Eleven Madison Park exclusief belasting, drankjes en fooi). Het restaurant zal ernaast zijn Het NoMad-restaurant die ook dezelfde uitrusting draagt..
AUGUSTINE, HET BEEKMAN HOTEL
Een prachtig oud kantoorgebouw uit 1880, in Lager Manhattan , nu omgebouwd tot een weelderig hotel, zal dit seizoen niet één maar twee van de meest verwachte restaurants huisvesten. De eerste is Keith McNally's Augustine . De restaurateur is verantwoordelijk voor enkele van de meest iconische locaties in New York. Balthazar, die een revolutie teweegbracht in Soho; de noodlottige Pastis die hetzelfde deed in de Vleesverwerkingsdistrict; en we zullen zien hoe zijn nieuwe creatie het financiële district transformeert. Het menu van Augustinus deelt de Franse inspiratie van de andere restaurants met gerechten gemaakt met escargots, champignon- en zeevruchtentaartjes en seizoensgroenten.
**FOWLER EN WELLS, HET BEEKMAN HOTEL**
Achter de tweede van de restaurants die gasten van The Beekman Hotel en Wall Street executives zal verleiden, staat een televisiekok. Tom Colicchio is een van de juryleden van de Amerikaanse editie van topkok En hij weet veel van koken. Voor zijn nieuwe restaurant, genoemd naar twee frenologen die in hetzelfde gebouw een kantoor hadden, Colicchio is een eerbetoon aan het gastronomische verleden van New York. Op de menukaart staan bijvoorbeeld mooie klassiekers zoals Beef Wellington en kreeft Thermidor . Het restaurant heeft als aanvulling De barkamer , een rustige lounge voor een aperitiefje.
Hotelcafetaria en bar
** LEUCA EN WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Chef Andrew Carmellini doet een dubbel bij de nieuw geopende William Vale Hotel , in het hart van Williamsburg, in Brooklyn. Deze zomer opende hij het dak met e De Westlight Bar en het werd al snel een van de populairste plekken van de stad, niet alleen vanwege het buitenzwembad, maar ook voor de hapjes en cocktails van de chef-kok van collega-kok Anne Robinson. Nu is het de beurt aan restaurant Leuca, dat ons de geurige smaken van Zuid-Italië biedt. De keuken heeft een houtoven dus voor minder is het niet.
Leuca
JERD, MIDTOWN
De Mexicaanse voedselrevolutie in New York kwam door Alex Stupak. Deze chef heeft hard gewerkt om deze keuken op het niveau van de Franse of Italiaanse keuken te brengen. Als voorbeeld zijn de drie restaurants Empellón Taqueria, Empellón Kitchen en Empellón Al Pastor waaraan dit seizoen **Empellón (te drogen)** wordt toegevoegd. Stupak omschrijft zijn nieuwe pand, twee verdiepingen hoog en met ruimte voor 150 gasten, als de 'moederverpleegster' van zijn kleine imperium. Het menu is compleet anders dan hun andere restaurants en bevat een? praktische lunchkaart klaar om te worden geconsumeerd in minder dan een uur. De locatie, op een paar meter van Fifth Avenue, maakt het een echte verleiding voor dwangmatige kopers.
Het Eden van de 'taquero'
abcV, UNION SQUARE
Het vegetarische en veganistische foodaanbod in New York wordt uitgebreid met de nieuwe creatie van Jean-Georges Vongerichten en direct naast een van zijn andere restaurants, het altijd bruisende abckitchen . Vanaf het begin heeft de chef gekozen voor het gebruik van ingrediënten die rechtstreeks van het veld komen en zijn vegetarische versie zal ook biologisch van topkwaliteit zijn. Om het belang van groenten te benadrukken, heeft Vongerichten het volgen van de mode van groenteburgers Ze zien eruit als vlees, maar zijn het niet. abcV gaat op tijd open voor het ontbijt , zal een aanpasbare sapbar hebben en zal tot het diner worden verlengd met rijstcongee, traditionele Indiase dosa's en een ander hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken, kitchari.
TIM HO WAN, OOSTDORP
Dit restaurant in Hong Kong staat bekend om als goedkoopste Michelin-ster ter wereld landt in New York na het openen van posities in Australië, Thailand en Zuid-Korea. Hun specialiteit is dim sum, heerlijke ingrediënten gewikkeld in een dun deeg van rijstmeel en geserveerd in dampende bamboemanden. De chef Mak Kwai Pui Het behoudt zijn typische creaties zoals dim sum van garnalen, gevulde broodjes met barbecuevarkensvlees en rijstballen gevuld met Chinese worst gewikkeld in lotusblad. Alles voor minder dan 5 dollar.
ORO DI NAPOLI, FINANCIEEL DISTRICT
Gezien het grote aanbod aan pizza's in New York, vraagt men zich af of er nog meer restaurants nodig zijn. Kijkend naar het menu van de nieuwe Oro Di Napoli, is het antwoord een volmondig ja. Het etablissement heeft niet alleen een verscheidenheid aan meer dan 20 verschillende pizza's maar zal hebben een workshop om ze te leren maken, van het deeg tot het koken . De kunst wordt neergezet door Roberto Caporuscio die erin is geslaagd zijn restaurant Keste, in de West Village, tot de beste pizzeria's van New York te plaatsen op alle favorietenlijsten van de stad.