Dit is mogelijk
De luchtvaartmaatschappijen De batterijen zijn zo geplaatst dat velen niet meer op luchthavens rondsnuffelen om hun honger te stillen, maar aan boord kijken gastronomische ervaringen voor echte fijnproevers . En het is dat de "gastrotrippers", jagers van gastronomische ervaringen aan boord, met niets meer tevreden zijn.
** AIR FRANCE: ZEE EN BERG VAN MICHELINSTERREN**
Bedrijven zoals Air France ze nemen hun aanval op de keuken van goede smaak naar een andere klasse. Sinds 2009 werkt Air France samen met gerenommeerde chef-koks om de gerechten voor haar Business class te bereiden.
Enkele van de chef-koks die verantwoordelijk zijn voor gastronomie aan boord van Air France-vluchten zijn: Joël Robuchon, Guy Martin, Thibaut Ruggeri, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic ; en eigenlijk Francois Adamski (twee Michelin-sterren), verantwoordelijk voor het creëren van zes nieuwe gerechten aan boord van Business Class op lange- en middellangeafstandsvluchten die vertrekken vanuit Parijs.
Eet beter boven de wolken dan op het land
Als u met dit bedrijf reist, vindt u aan boord juwelen uit alle Franse regio's, schatten waarin de Franse champagne. Met het zegel van het beroemde restaurant Maison Lenotre of van Jean Imbert , de Air France-brief maakt een rondreis door Frankrijk ten dienste van de seizoensproducten, inclusief een proeverij van heerlijke zeeproducten geassocieerd met smaken van het land en voortreffelijk bereid.
Tot september is de hoofdpersoon Michael Roth (twee Michelinsterren) met een voorgerecht en zes hoofdgerechten gemaakt in de Studio Culinaire Servair , voor langeafstandsvluchten die vertrekken vanuit Parijs.
Daarnaast vertrouwt Air France een jaar lang op Zhao Guangyu , chef-kok in het ** JE Mansion ** restaurant in Peking, de keuken van zijn vluchten met vertrek van Parijs-Charles de Gaulle naar 6 Aziatische bestemmingen: Kanton (Guangzhou), Hongkong, Peking (Peking), Shanghai en Wuhan in China, naast Singapore . De rijkdom aan Chinese smaken, van de hand van een chef-kok van Relais & Château, plaatst Air France zeer hoog in reizigersenquêtes.
Vergeet plastic bakjes
IBERIA EN DE CONSTANTE BEVORDERING VAN GASTRONOMIE
Spreken over Iberia is praten over Gate Gourmet , met een exclusieve chef voor Iberia die de menu's ontwerpt volgens het door hen ontwikkelde gastronomische concept.
Volgens het bedrijf zelf zorg over de selectie van hoogwaardige grondstoffen ; vooral, van seizoensproducten die zorgen voor continuïteit en die ecosystemen respecteren. Ze wedden op de introductie van nieuwe superfoods : in voorgerechten, salades en bijgerechten: zoals rucola, boerenkool, brocollini, freekeh, boekweit...
Seizoensproducten en superfoods
In Iberia I De menu's worden elke maand vernieuwd op vluchten van lange straal Y elke twee weken op kortere vluchten , maar wat het meest opvalt, zijn de eindeloze activiteiten met betrekking tot de promotie van de gastronomie eromheen, en zijn onderverdeeld in drie:
- Wine Corner in de VIP-lounges met proeverij van verschillende opties van Spaanse labels en het advies van een sommelier.
- Wijnkaart aan boord met een breed detail van de kenmerken van de wijnen.
- Promotie in publicaties aan boord. erbij betrekken recepten van de bestemmingen waar ze vliegen : de Spaanse gazpacho, de bacalhau dourado uit Portugal, de kip uit de Dominicaanse Republiek, de oorzaak uit Peru, de Braziliaanse moqueca, de Mexicaanse guacamole, de Argentijnse asado... en, samen met de recepten, het profiel van een prestigieuze chef-kok van die landen, meester in het recept.
Keuken aangepast aan elke aankomstbestemming
** KLM SMAAK VAN MOOI ITALI NAAR INDONESI**
Als uw bestemming is bij KLM Royal Dutch Airlines, de luchtvaartmaatschappij van Nederland, moet u weten dat de uitstekende Nederlandse chef-kok met drie Michelin-sterren, Jonnie Boer , is verantwoordelijk voor het bereiden van acht menu's voor de World Business Class.
En dit is nog maar een voorgerecht, zoals de haringkaviaar met “Tzarine”-aardappelen die ze bij een glaasje champagne op een van hun menukaarten serveren, met als hoofdgerecht een krokante lendenentrecote in een pittige Koreaanse marinade vergezeld van gebakken groenten en een rijstrol.
Marcel Wanders' nieuwe KLM servies
Japan, Italië en Indonesië Ze verschijnen ook op hun bord. De japanse lekkernijen Ze bieden een voorgerecht van delicate Japanse sushi, wakame zeewiersalade en smakelijke kipschotel met rijst en gestoomde groenten en een salade gemaakt met Japanse sobanoedels en sesamzaadjes.
Voor de Prachtig Italië Er is ook een antipasti met olijven, artisjok, gemarineerde geitenkaas, gevulde salami, Romeinse spinata en ham op een bedje van diverse slasoorten. Gevolgd door pasta carbonara met pancetta en kaassaus met pijnboompitten als hoofdgerecht.
Nederlanders hebben zin in Indonesische keuken sinds de koloniale tijd. Begin je Indonesische festival met een kohodosalade met zoete aardappel, kokos en garnalen gemarineerd in citroengras en Aziatische fruitsalade met zoete sojasaus. Het hoofdgerecht is Beef Rendang, een licht gekruide runderstoofpot met basmatirijst en gesneden sperziebonen en een pittige sambalsaus ernaast.
en het plezier van eten op servies gemaakt door de Nederlandse ontwerper Marcel Wanders , een essential bij Moma in New York, plaatst KLM nu al in de eerste divisie.
Azië op je bord en aan boord!
GASTRONOMIE EN LUXE VOOR TREINLIEFHEBBERS
Een van de eigenaardigheden van Renfe is dat de deelname van de gebruikers van zijn AVE-treinen bij het kiezen van de gerechten op het menu voorop staat.
Klantparticipatie neemt de vorm aan van een reeks van proeverijen die worden uitgevoerd met het doel dat zij degenen zijn die kiezen de gerechten die ze tijdens hun reizen gaan consumeren . In het ontwerp van de menu's is Torres Brothers , gerenommeerde chef-koks die hun knowhow inbrengen met de introductie van gastronomische innovaties.
Nieuwe ingrediënten, nieuwe mixen die onderworpen zijn aan de keuze van de eindverbruikers, de klanten, aan wie Renfe hen laat deelnemen aan de keuze van de menu's die tot het einde van de zomer aan boord van de treinen zullen worden geserveerd.
Gerechten die u eerder zult proeven om uw ervaring het startsein te geven
tevens de fijnproevers de meest selecte kan in een trein de . vinden luxe eetervaring aangenamer van noord naar zuid in twee van zijn toeristische voorstellen: de Al Andalus-trein en de Transcantábrico-trein.
Het eerste contact met de gastronomie van de reis is het ontbijt, dat elke dag aan boord wordt geserveerd, terwijl de lunch, de meeste dagen, wordt geserveerd in een van de beste restaurants van de plaatsen die u kunt bezoeken.
Zo ver als de Diner , is het gebruikelijk dat het aan boord van de trein wordt gedaan, in wiens keukens een team van professionals de voortreffelijke menu's bereidt die worden geserveerd. Paprika gevuld met gamoneu-kaasmousse en gedroogde tomatencrème, Los Valles Asturische ossenhaas met verse foie en Pedro Ximenez of Ajoblanco-reductie van pijnboompitten en amandelen met seizoensgebonden gedroogd fruit zijn enkele van de sterrengerechten.
Bij de uitwerking wordt grote waarde gehecht aan de ingrediënten, aan de grondstoffen waarmee recepten op basis van lokale gastronomie worden bereid, waarvoor de beste producten van het land worden gebruikt met als doel de originele smaken te allen tijde te respecteren. In het geval van Al Andalus, Sanluqueña manzanilla en sherrywijn maken de laatste hand aan een hele gastronomische ervaring waarbij uit de trein stappen het moeilijkst zal zijn.