Het kost minder tijd om naar middeleeuws Frankrijk te gaan dan naar je stad
Twee uur. Zo lang duurt het met de hogesnelheidstrein van Barcelona naar Narbonne, een van de middeleeuwse steden best bewaarde in het zuiden van Frankrijk , en het hoofdkantoor van de best gewaardeerde traditionele buffetmaaltijden in het land.
Het is de reis waard vanuit Madrid kost het iets meer dan vijf, maar voor velen is het nog steeds minder tijd dan nodig is om in onze stad te komen (de files die elk weekend worden georganiseerd nog niet meegerekend...).
in slechts twee uur men kan gaan van het aanschouwen van de ** Sagrada Familia **, een van de grote juwelen van het Catalaanse modernisme, slenter door Narbonne en loop naast de gotische kathedraal van Saint Just en Saint Shepherd, de derde hoogste van Frankrijk.
Het is een van de getuigen van dat middeleeuwse verleden dat vandaag de dag nog steeds in deze stad bewaard is gebleven, en dat vandaag in de schaduw leeft van andere machtigere toeristische rivalen, zoals ** Carcassonne ,** hoewel de historische erfenis van zijn cité kan hem niet benijden.
Narbonne, Frankrijk
Het beste is dat Het gaat niet om een wijde en onbegrijpelijke stad, echt niet. In minder dan tien minuten lopen bereiken we de kathedraal vanaf ** Gare de Narbonne **, het centraal station van de stad.
Sterker nog, als dit evenement er niet was geweest, zouden we het vandaag zeker hebben over een juweel van erfgoed en middeleeuwse architectuur veel belangrijker, want misschien is de 41 meter hoog die het vandaag halen de op twee na hoogste in Frankrijk (alleen achter die van Amiens en Bourges) .
Om het vanuit de hoogte te aanschouwen het beste is om alle trappen van de Torreón Gilles-Aycerlin . te beklimmen (die ook 41 meter hoog is), op slechts een paar meter afstand en gelegen in het monumentale complex van het Paleis van de Aartsbisschoppen -Trouwens, hij op een na grootste van Frankrijk, achter Avignon. Natuurlijk ademen, want de beklimming vereist een minimale inspanning.
Omdat we boven zijn, maken we van de gelegenheid gebruik om overweeg de rest van de middeleeuwse stad, Wat de Bourg-buurt, gelegen aan de andere kant van het kanaal. Het is de typische buurt van ambachtslieden, vol steegjes, en verbindt met het stadscentrum door de Mercantes-brug, een van de slechts twee gebouwde en bewoonde bruggen in Frankrijk, en beschermd door UNESCO.
Hier rondwandelen is meer dan verrijkend, want het verbergt onder andere erfgoedrijkdommen Sint-Paulusbasiliek, een van de gotische kerken oudste in het zuiden van Frankrijk, gebouwd op de overblijfselen van de oude paleochristelijke begraafplaats (3e en 4e eeuw).
Canal de la Robine, Narbonne
HET HEEFT OOK EEN ROMEINS VERLEDEN
Want ook al hebben we het nog niet genoemd, Het verleden van Narbonne gaat veel verder terug in de tijd, in het bijzonder tot de tijd van de Romeinen: was de eerste romeinse kolonie in Gallië gesticht in 118 voor Christus en hoofdstad van de provincie Gallia Narbonensis (nu Narbonne).
Uit die tijd zijn de overblijfselen van de Via Domitia, de eerste Romeinse weg gebouwd in Gall en dat is te zien vanaf het centrum van het stadhuisplein; hebben 21 eeuwen bestaan, maar deze overblijfselen werden niet ontdekt tot 1997, een reden meer dan genoeg om zijn zeer goede staat van instandhouding te verklaren.
Romeinen zijn ook de ondergrondse galerijen die deel uitmaken van het Horreum, en dat ze waarschijnlijk dienden als magazijn en andere commerciële activiteiten, volgens degenen die hier het meeste vanaf weten.
Via Domitia in Narbonne
EET FRANS
Uit die middeleeuwse periode is l de cultuur van goed eten en tafelen in de puurste burgerlijke stijl; zij zijn degenen die beginnen te demonstreren interesse in de traditionele Franse gastronomie, begrijp het niet alleen om te werken l de kwaliteit van de producten en de uitwerking van de recepten, dat ook, maar als een sociale gewoonte om een familie- of sociale gebeurtenis te vieren. Dat is misschien de oorsprong van buffetmaaltijden, geassocieerd met iets feestelijks, om te delen en te vieren -niet te verwarren met een unieke gelegenheid om te eten tot je barst, want daar gaat het niet om-.
Een van de beste vertegenwoordigers daarvan traditioneel gastronomisch eten 'naar believen', trouwens, verklaard Immaterieel Erfgoed van de Mensheid in 2010, het is ** Le Grand Buffets ** te voet net buiten de stad Narbonne sinds 1989 (Laat niemand afschrikken door de locatie, in een winkelcentrum waarvan de ingang de glazen piramide van het Louvre probeert te imiteren).
De grote buffetten
Met een bistro-esthetiek in de puurste jaren '30 stijl (met een zekere kitsch touch trouwens), wordt beschouwd als een van de beste buffetten in Europa voor het aantal productreferenties en de selectie van recepten uit de traditionele Franse keuken: entrecote met foie gras, eendenborst, kalfslever met knoflook en peterselie, kikkerbilletjes, Bourgogne-slakken, bloemmerg van zout, cassoulet, blanquette... En dat alleen in de naar het rotisserie- of grillgebied in zicht.
Met meer dan 70 wijnen per glas geserveerd tegen magazijnprijzen, laten we zeggen dat de lijst met dingen die men hier kan eten en drinken eindeloos is, zoals de rij die zich elke dag vormt om binnen te komen vanaf 12.00 uur of 19.00 uur. Graag willen de wachtlijst om te eten bij Les Grands Buffet, tussen twee en drie weken; op speciale data zoals kerst en oudejaarsavond wordt de reservering een jaar van tevoren gesloten. Is het wel of geen tijdreizen?
Uitzicht vanaf de ingang van de gotische kathedraal van San Justo y San Pastor