L'Hostal de la Plaça in Cabrils.
cabrilles is een grote onbekende, dit klein bergstadje gelegen in de gemeente Maresme Het heeft grote geheimen die zeer goed worden bewaard. Een daarvan is het Hostal de la Plaça, een restaurant en hostel in een oude Catalaanse boerderij uit de 17e eeuw , gerenoveerd in de jaren 50 door de architect Duran en Reynals . Achter de muren gaat de prachtige geschiedenis van de familie Mas Galvany schuil.
Met het beste uitzicht op de Maresme.
Plaza Hostel Het opende zijn deuren in 1943, toen de naoorlogse periode Doloretes Galbany en Josep Mas ertoe aanzette om alternatieven te zoeken om te overleven. Zij was kapper en hij kwam terug van het front, maar dankzij de goede hand van Doloretes in de keuken begon hij het bedrijf. En dus begonnen ze wat gerechten te koken voor vakantiegangers en buitenlanders die daar kwamen.
Sindsdien is het hostel een referentie geworden voor iedereen die wil eten traditionele keuken , en deel geweldige bijeenkomsten met vrienden en familie rond een goede tafel.
Met ongelooflijke uitzichten, herleeft het hostel zijn 75 jaar geschiedenis dankzij de jeugd van de derde generatie. Artur Masique, de achterkleinzoon van Doloretes, heeft die familie-essentie met liefde weten te behouden, maar ook een vleugje moderniteit te geven met een fris en smakelijk menu.
Oma's keuken met moderne accenten.
Hier kun je geweldige klassiekers proberen die nog steeds in gebruik zijn, sommige uit de jaren 40 en 50, zoals "los plantaardige cannelloni , pilota, rijstgerechten, lamsbrasjes, kabeljauw of Maresme erwten ’, merkt Arthur op.
Ook de Catalaanse salade met worstjes uit Montseny , eieren op het bord met sobrassada, Gegratineerde cannelloni van boerenkip , en mythische desserts zoals pyjama's of Catalaanse room . Sommigen van hen zijn aanwezig in het 75-jarig jubileummenu.
Als nieuwigheid wijst het op manieren octopus twaalf uur gekookt op lage temperatuur met aardappelparmentier en de gebakken boletus lente (dat heb je als het zoveel regent), asperges, gekookt ei op 63º en truffelparmentier. Alles wordt zelf gemaakt en met lokale producten, net zoals dat vroeger werd gedaan.
de cuineta
De keuken van het Hostal is ongetwijfeld sensationeel, maar de ruimte ook. In elke hoek van de boerderij is er een unieke herinnering, de eerste sleutels van het huis, borden, broodmanden... wat je maar kunt bedenken! Elke kamer in de boerderij is omgebouwd tot eetkamer, dus iedereen behoudt die sfeer van thuis waar je wilt zijn.
De cuineta is bijvoorbeeld een ruimte waar je nu kunt eten, maar die vroeger de keuken van Doloretes was. Terwijl de terras met uitzicht op zee Het is de drukste van allemaal, vanwege de ruimtelijkheid en het natuurlijke licht, perfect om elke dag van de week te eten (omdat ze ook lunchmenu's maken), en genieten van een zomernacht in je chill-out.
Aan het restaurant is toegevoegd de Botigueta, waar ze afhaalgerechten en hun beste producten verkopen, en het Hostal met 14 zolderkamers, met uitzicht op de zee voor het geval u de gastronomische ervaring wilt afronden, want zoals bij oma thuis , na het eten van het lichaam waar het om vraagt, is een dutje.
Sinds 1943.