Een van de typische gerechten? sardinespiesjes
Sinds het nieuws brak dat marbella ontpopte zich als een trouwe kandidaat om de hoofdstad van de Spaanse gastronomie voor 2020 , zijn we niet gestopt met het ontdekken van redenen om dat initiatief te ondersteunen.
En het is dat Marbella is een van de mooie meisjes uit de provincie Malaga , een prachtige stad waar niet alles luxetoerisme is. Marbella heeft authenticiteit, veelzijdigheid en gastronomie , veel gastronomie.
Een gastronomie van de zee en sensaties
Tour door het oude centrum van Marbella van bar tot bar
De gastronomie van Marbella is bijna net zo gevarieerd als de restaurants die de stad aankleden Maar als er iets is dat de persoonlijkheid van dit juweel uit Malaga echt definieert, dan is het dat wel enerzijds de hoofdrol van de zee en anderzijds de veelzijdigheid die ze aan gerechten geven producten uit de tuin anderzijds.
Marbella concentreert alle gastronomie van de **Costa del Sol** in een kleurenpalet dat laat zien dat ze hard spelen in haar kandidatuur.
Gazpacho is een aanrader
Gazpacho is een nietje op de Marbella-tafel. Er is geen zichzelf respecterend restaurant dat niet de gewaardeerde Andalusische gazpacho heeft die altijd iedereen in verrukking brengt.
Het is ook gemakkelijk om de Witte knoflook , een andere zeer typische koude soep van de gastronomie van Malaga waarin de tomaat wordt vervangen door amandelen en de begeleiding is meestal op basis van druiven.
Een ander vers gerecht waar veel vraag naar is als het vuur aan is, is de malagueña salade , gemaakt van aardappelen, olijven, verse ui, tonijn en sinaasappel. Er is geen strandbar waar je het niet kunt vinden.
Maar zoals we al zeiden, het product van de zee is de onbetwiste koning van de gastronomie van Marbella. De visbak Het is een van de ster tapasbars en bars in marbella , een gerecht gemaakt met vis van de dag (inktvis, baby-inktvis, ansjovis, hondshaai,...) bedekt met bloem en gebakken in olijfolie.
Oh, gezegend frituren...
De gebakken ansjovis Het is ook een van de meest populaire gerechten in Marbella, geserveerd met citroen en left krokant van buiten en zijdezacht van binnen. Natuurlijk kunnen we Marbella niet verlaten zonder een boete te krijgen "espetás sardientjes".
Sardine espeto bestaat uit het koken van de op hout geroosterde sardines in riet. Die geur van gegrilde sardientjes die je hypnotiseert op het strand komt meestal van een strandbar die zelf sardines kookt aan het spit in het zand.
Hoewel de sardine de koningin van espeto is, worden de restaurants beetje bij beetje espeto andere vissen zoals zeebrasem, mul, inktvis en zelfs octopus. De spies maakt Malaga in het algemeen en Marbella in het bijzonder, een unieke plek in de wereld.
Waarschuwing! Spoiler: hier is goede wijn
Malaga is een land van wijnen en dat is iets dat Marbella's kandidatuur voor de gastronomiehoofdstad van 2020 niet zal missen. twee goed gedifferentieerde oorsprongsbenamingen.
Aan de ene kant Malaga wijnen , een van de oudste oorsprongsbenamingen van ons land, die dateert uit 1932 en dat werkt de wijnen uit de Muscat- en Pedro Ximénez-druiven. De productie strekt zich uit tot 67 locaties in Malaga en bereikt ** Ronda **, Antequera en de **Axarquia**.
Malaga wijnen verdienen het om geproefd te worden
Aan de andere kant is er de oorsprongsbenaming Sierras de Malaga-wijnen , die in productie samenvalt in de 67 gemeenten van de D.O. Malaga en dat ontstond om de zoete rode, witte en rosé wijnen.
Een van de grote verschillen is dat bij de bereiding van deze wijnen, nog veel meer witte druivensoorten dan in de vorige, en de veelzijdigheid van zijn wijnen is heel eigenaardig.
zit aan de tafel marbella Het is nu een echte showcase voor Malaga-wijnen geworden, een kans om wijnen te ontdekken waarvan velen misschien niet eens weten dat ze bestonden.
Zwarte pasta met spinkrabcrème
Eerstelijnsrestaurants
Het eerste dat de aandacht van Marbella trekt, is het gigantische aanbod aan restaurants dat we aantreffen. Toerisme in Marbella is erg gericht op een internationaal publiek, daarom vinden we restaurants gewijd aan verschillende keukens uit alle hoeken van de planeet.
Aan de andere kant concentreert Malaga zich 10 Michelinsterren op zijn palmares , waarvan zes in Marbella: ** Messina (één ster), El Lago (één ster), Skina (één ster) en Dani García (hoewel hij eind 2019 zal sluiten om op avontuur te gaan door Doha en Madrid ).** Een bezoek aan Marbella kan een ongekende gastronomische ervaring worden.
Natuurlijk vliegt niet alles door de lucht van de Michelin-sterren, het gastronomische panorama van Marbella heeft een oneindig aantal restaurants en ** eerstelijns strandbars ** waarvan we er drie gaan aanbevelen:
- kava _(Antonio Belón, 4) _. Grondgebied van Fernando Alcalá die zijn eigen ervaringen heeft weten vast te leggen in een brief vol persoonlijkheid bestaande uit 10 gerechten die veranderen naargelang het seizoen.
Uitzicht op restaurant El Ancla
Het degustatiemenu in vijf stappen is een echte identiteitskaart van de keuken, **met een lokaal product en bepaalde knipoogjes naar Azië** die je voor slechts 50 euro.
- Het anker (Avda. Carmen Sevilla, s/n). We moeten langs de boulevard van Marbella gaan naar San Pedro de Alcántara om dit wonder van de gastronomie te vinden.
Op het terras kunt u niet alleen genieten van een prachtig uitzicht op de zee, maar ook prachtige grote garnalen ** Sanlúcar ** of de kostbare Garrucha rode garnaal. Hoewel zonder twijfel de rijstgerechten, tonijn en mediterrane vis er een monument van zullen maken.
- zeewolf _(Avda. Boulevard Ppe. Alfonso de Hohenlohe, 178) _. Dani García kan niet stoppen dingen goed te doen. Lobito de Mar is dat concept van een strandbar die de chef terug heeft gebracht naar de traditionele keuken.
Rijstgerechten uit Alicante, rode tonijn en spiesen vis, veel spiesen vis: rivierkreeft, mul, ansjovis... Alles is mogelijk in Lobito de Mar, nog een reden waarom Danny Garcia in een echte internationale benchmark van de Andalusische keuken.
Lobito de Mar zwarte rijst
En niet alles is hier. De gastronomie van Marbella kun je wandelend ontdekken de straten van de oude stad en waag je in de tavernes van je leven waar tapas aan de orde van de dag is.
Van het kleinste budget tot het meest geweldige foodieplan. Marbella komt naar voren als een sterke kandidaat om getuige te zijn van ** Almería ** en redenen ontbreken niet.
Waarom? Omdat het alles heeft!