Genoeg colorinchis, waterstof en bolletjes in de ballonbeker
Genoeg van de gin-tonics. Genoeg, ik bedoel, van die gin-tonics die een grap zijn in slechte smaak, een aanval op esthetiek, gezond verstand en de portemonnee. Genoeg modieuze cocktails, rozenblaadjes, kaneel, klaprozen en lotusbloemen. Genoeg colorinchis, waterstof en bolletjes in de ballonbeker . Geen ambitieuze bullshit meer zoals die gin-tonic met goudstof. Genoeg barmannen met de uitstraling van Ferran Adrià en serveersters met meer tieten dan manieren. En bovenal het is genoeg -omdat het zo cool is- dat ze ons voor idioten houden.
En het is dat ** de dwaas van de gin-tonic in het hoogseizoen is, maar de fout is van ons**, dat wij de sukkels zijn die uitreiken wanneer het penseel van de dienstdoende cocktailbar voorbij is. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar bij elke gin-tonic die ik tussen mijn borst en rug stop, krijg ik het gevoel dat er iets van me wordt gestolen. een beetje rustig . Laten we eens kijken wat er in godsnaam gebeurt.
De afgelopen drie weken heb ik een experiment uitgevoerd: probeer drie verschillende gin-tonics in drie trendy bars in Madrid, Barcelona en Valencia.
-In Madrid een London Gin met Fever Tree in het Hotel de Las Letras, in zijn nieuwe ruimte ** Bocablo **: €16.
-In Barcelona een G´Vine met Fever Tree bij ** Coppelia Club **: € 14
-In **Valencia** een Hendrick´s met Q-Tonic in **On The Rocks** (smeekt de topvrouw die het serveert het zonder de komkommer uit haar neus te doen): €12
En ik vraag me af... Hoeveel kost een gin-tonic echt? Met andere woorden, ik begrijp dat je moet betalen voor het pand, het salaris van de barman, de meisjes, de gins en al het andere. Wij weten. Maar gewoon uit nieuwsgierigheid, hoeveel kost het? Ik heb met een restauranthouder gesproken die uiteraard liever anoniem blijft. Hier zijn de antwoorden:
“De kosten van de Fever Tree voor de lokale bevolking bedragen €1. Uit een fles gin kunnen we minimaal 12 GT halen, maar als het in een longdrinkglas zit, minimaal 15 GT. Brecon of Martin Miller's kost een restaurateur €15,- dus stel dat de kosten per GT hooguit tussen €1 en €1,25 zijn.
De kosten van ijs en citroen bedragen ongeveer € 0,1. De drankjes die ze op dit soort plaatsen aanbieden, zijn propaganda- of eenvoudige ballondrankjes die de restauranthouder tussen € 1 en € 1,5 kosten.
Ik bereken dat de totale kosten van een gin-tonic ongeveer € 2,25 zijn . Dat spreken van premium gins. Als we het hebben over basisgins en Schweppes-tonic, zou de GT rond de €1,25 kunnen kosten."
Oplossingen?
We kunnen geen gin-tonic drinken. dat nooit . Omdat drinken synoniem is met beschaving, intelligentie en vrijheid, want in een wereld -deze- geregeerd onder de stomme dictatuur van wat "correct" is, symboliseert de gin-tonic die we drinken als we breken onze vrijheid om dronken te worden, om de wereld te zien onder het magische glas alcohol goed begrepen , om te zien hoe de rokken korter zijn en de zoetere glimlachen, meer van ons.
Oplossingen :
Ik heb het meer dan duidelijk: thuis drinken . Jezelf spelen als die barman die in staat is de perfecte gin-tonic te maken, want er is ook plezier in het ritueel van het bereiden van elke GT: de beste citroen selecteren, de glazen koelen, het ijs op smaak brengen, de citroenschil schillen...
Ik koop de ingrediënten in Perfecte Gin & Tonic , **omdat ze uit de Famiglia komen** (zoals Josep “Pitu” Roca uit Can Roca, Ferrán Centelles uit elBulli, Florentino Pérez, Morante de la Puebla, Carlos Maribona, Jordi Melendo of Mikel Urmeneta) omdat de citroenen biologisch zijn (vanuit mijn oogpunt) citroenen, ijs en het glas zijn de belangrijkste stukken , veel meer dan het gin-merk), omdat ze snel zijn en omdat het Uomini d'Onore-pakket alles bevat wat een goede man nodig heeft: Martin Miller Westbourne, Fever, Q-Tonic en citroenen uit de boomgaard.
Ik dacht het artikel af te sluiten met een volmondig “tot ziens in de bars”. Maar wat verdomme, ik kan je beter thuis zien.