Tequeños in huis, een hype in roerige tijden
De tequeño-koorts Het is een van de geweldige dingen die ons heeft gebracht Venezuela aan deze kant van de vijver. Deze heerlijke gesmolten kaasreep heeft verschillende restaurants bereikt in Madrid te blijven. Omdat we dachten dat we alles wisten toen de Mozzarella-vingers bestormden meer dan tien jaar geleden straatkraampjes om uiteindelijk de schappen van elke zichzelf respecterende supermarkt te sieren.
Maar tequeño is veel meer dan een simpele gesmolten kaasreep ; de tequeño is een van de kenmerken van Venezuela, hoewel er in zijn oorsprong andere landen zijn zoals Colombia en Peru die ook op de kar van hun auteurschap stappen. Er is sprake van de mogelijke oorsprong in Los Teques, de hoofdstad van Miranda en Guaicaipuro , gesticht door de Spanjaarden in de 17e eeuw. Maar misschien is het gewoon een toevallige naam voor dit voorgerecht waarvan sommigen zeggen dat het in de 19e eeuw door zussen is bedacht en anderen zeggen dat het op een feest in de 20e eeuw.
EEN EENVOUDIG MAAR NIET ZO EENVOUDIG RECEPT
De tequeño triomfeert ondanks het feit dat zijn aankomst in Spanje schuchter begon. Vandaag we vinden het op veel plaatsen en ze zijn er weer een geworden binnen onze selectie voorgerechten. En hoewel het recept ogenschijnlijk eenvoudig is, heeft het zijn moeilijkheden. We hebben op de deur geklopt van een van de beste tequeños in Madrid, die van Teque'n Fry, die binnen de Venezolaanse gemeenschap de reputatie hebben de beste te zijn. En daar geloven we in.
Teque'n Fry werd geboren als een familieproject gevormd door Rosangela Benhamu en haar man Enrique , twee van de vele en vele Venezolanen die hier naar ons land kwamen toen het water in hun land ruw werd. “Dit project is tot stand gekomen dankzij onze dochter die, als een goede Venezolaan houdt ze van tequeños . Op een dag kwamen we op het idee om maak hem wat tequeños en hij vroeg ons altijd om meer en meer . Ik begon ze elke week te maken, maar nu met mijn eigen recept en elke keer de formule van het deeg verbeterend en met de kaas die wij ideaal vinden voor tequeño ”, zegt Rosangela.
Het tequeño-recept varieert afhankelijk van de kok die het bereidt, maar wat we weten is dat het deeg moet een verhouding hebben van 60% bloem en 40% water, boter, een ei en gebruik een witte kaas zonder ogen (gaatjes) . Voor Rosángela een heerlijke, exquise en sublieme tequeño moet dun deeg hebben , knapperig en met veel vulling. "Het is iets symbolisch in ons land, ze herinneren ons aan onze afkomst, hoe bochincheros we zijn en dat ze nooit ontbraken op een goed feest", verduidelijkt hij terwijl hij niet stopt met oprollen.
WAAR EET JE DE BESTE TEQUEÑOS IN MADRID (OF BESTEL ZE THUIS)
In de hoofdstad zijn tientallen plekken te vinden heerlijke tequeños, warm en krokant.
Teque'n Fry . In de top 1 staan de beestachtige tequeños door Rosángela , te bestellen via uw Instagram . Ze bieden tequeños van verschillende smaken, zoals? latin kaas, guave en kaas, chistorra en kaas en volle nutella.
Goiko . Het beroemde hamburgerrestaurant heeft altijd in de ranglijst van de beste hamburgers van de hoofdstad gestaan. Maar hun starters lopen niet ver achter. Hun tequeños zijn heerlijk en kunnen ook worden gecombineerd met chicken fingers of uienringen. Ze zijn thuis te bestellen op elk van de bezorgplatforms.
Appartement. De beste tequeños in de wijk Chamberí. Zij hebben bezorgplatform via Uber Eats . Hun teque os komen altijd met? drie sauzen en het advies is dat je ze vergezelt met hun heerlijke varkenszwoerd. een delirium
Gramaba . Van Callao tot aan de deur van je huis. Je moet je toevlucht nemen tot Gewoon eten zodat deze heerlijke tequeños met slechts één klik onze bank bereiken. Dit geweldige stukje Venezuela valt op door zijn tequeños vergezeld van poolbier of met papelón.
empanadas. Het is zonder twijfel, de koning van de Markt der Wonderen , en met nog twee winkels in de hoofdstad. En het is niet voor minder omdat hun tequeños, romig en knapperig , zijn erg bekend in de buurt en hebben een lange lijst van volgers. Guave en kaas of witte kaas, ze zijn gewoonweg spectaculair. Thuisbezorgen kan via uw eigen website.
Arepa Ole Chueca . Deze Venezolaanse voedselfranchise gespecialiseerd in arepas verbergt in zijn menu enkele tequeños die veel meer dan rijk zijn. Ze zijn het perfecte voorgerecht om een eindeloze maaltijd mee te beginnen en zijn ook te bestellen via verschillende bezorgplatforms. Ja inderdaad, Ze zijn wat duurder, hoewel ze niet lang op zich laten wachten.